一般来说，品质优异的好茶，其内部蕴含着丰富的物质，当茶叶与沸水接触的一刹那，这些物质就处于持续释放的过程中了。如果浸泡的时间得当，那么各项物质的释放都处在一个合理的区间内，此时茶叶喝起来是香清甘活的，十分好喝。而如果浸泡的时间过长，以咖啡碱、茶多酚为代表的苦涩味物质就容易过量释放，从而盖住茶叶的鲜爽、清甜、醇厚、鲜甜、甘甜等等美好风味。
谢谢邀请。这道题一题双问，那么就先来回答泡茶的问题：泡茶有大壶茶，小壶茶，紫砂壶茶，玻璃茶具茶，玻璃杯冲泡茶，瓷碗盖茶，还有专门用来煮茶的器具等等。怎么个泡法因人而异，因茶品种而异，茶叶投放，一看个人对茶的习惯程度，二看个人品味要求，三看场合需要，四要看对茶的所需（比喻说：闲时泡杯茶，观其色，嗅其香，品其味的享受。
跟那些大热天，还要干苦工，干力气活的，就完全不同了，前者是闲着品茶，后者是因为口渴而需要喝茶），还有那些五花百门的泡茶（那是有一定的商业虽要的，那不多评了，相信有点脑筯的人都会明白），所以怎么泡茶，个人认为，只要你泡出来自己喜欢就可以了，没有什么正确与不正确的标准。不过，要提醒一不，泡久的茶不好喝，经常这样喝会伤身体，放凉了的茶也不要经常喝（有关这些问题，我在前面的文章里有写过，喜欢的朋友可以去看看）。
如何把六堡茶冲泡得更好？
感谢邀请。很高兴为茶友解答,欢迎大家提问。老杨说茶，实话实说。六堡茶是广西梧州的特产，属于典型的中国黑茶，也是中外驰名的侨销茶。六堡茶在出厂以前有着独具的陈化工艺，这使六堡茶“红、浓、陈、醇”的品质特征更加显著，陈香、槟榔香等“六堡香”更加浓郁。六堡茶要想冲泡的更高，就要从展现六堡茶“红、浓、陈、醇”的品质特征和“六堡香”入手。
下面老杨将从：器、水、冲泡手法三个方面，与各位茶友分享自己品饮六堡茶十一年的冲泡经验。一、好器泡出好茶好的茶具是冲泡好六堡茶的物质保障。老杨讲的好的茶具，不是简单指贵重的茶具。好茶具有几点要求：1、材质健康环保，不含有毒有害物质。2、造型优美，赏心悦目，符合泡茶人、饮茶人的审美标准，能给泡茶人、饮茶人带来美的享受。
3、茶器造型、尺寸合理，握持舒适，不易烫手，便于泡茶。4、茶器的出水要流畅利索，便于控制入水、出水的速度。5、茶器要便于清洁，不易残留茶渍。6、紫砂壶不可混用，一把茶壶冲泡同一种茶，防止串味。冲泡六堡茶的紫砂壶不宜在冲泡其他种类茶品。同理，冲泡其他茶类的紫砂壶不宜冲泡紫砂壶。二、水为茶之母水为茶之母，好水才能冲泡出茶叶应有的香气、滋味。
