谢谢邀请!普洱茶散茶与饼茶除了形态,后期转化也有比较大的区别。普洱茶的转化分三个部分:第一就是氧化,化学常识告诉我们,任何物质只要暴露在空气中,就会产生氧化反应,普洱茶也不例外。第二就是酶促反应,普洱茶中多酚酶的含量比较高,当这些酶和氧气接触后,就会产生酶促反应,这个酶促反应是非常快速的,需要人工控制,杀青就是控制酶促反应速度所必须的。
第三就是有益细菌的发酵反应,这是普洱茶最大的特点。了解了这些之后,我们再来分析普洱茶散茶与压饼茶有什么区别??普洱茶压饼以后,茶的中间部分接触空气就会比较少一些,它的氧化反应就会比较慢,同时酶促反应速度也会比较低。只要湿度、温度控制得合适,它的有益菌群就容易形成优势菌群,可以抑制其他酶菌的生长,同时它产生的发酵反应也会比较适中。
在口感的表现上就会比较好,比如茶的香气凝聚度好,茶味厚重,茶汤润滑等等。如果散着存放,茶的氧化反应就比较快,它的聚合度低,有益菌群的发酵反应就比较弱,香气也容易散失,在口感的表现上就比压饼的要差一些。因此,普洱茶压饼存放比散着存放要好。需要说明的是:才下树的新茶不建议立即压饼,最好散着存放半年到一年,把茶的草青味退去再压饼会好一些。
茶叶散茶比定型的成品贵,这是为什么呢?
谢谢邀请。这个问题比较有趣,按常理来说有点不符合逻辑,但事实上这种现象是普遍存在的,那到底是什么原因呢?下面我就给各位分析一下。1.要将散茶卖高价,商家必有故事可讲,比如说紧压茶内外不是一口料,有包心(将碎茶、茶梗之类包裹在茶饼的中间)、拼配之类,先吓唬顾客。2.散茶的外形看上去更原始生态一些,尤其是茶的芽头看起来更大更白一些(相比紧压茶),这也是加价的一个好理由。
3.散茶冲泡时出味比紧压茶快,三、四泡之内散茶给人的感觉比紧压茶好,尤其是对于茶龄在两年之内的,更是如此,因为散茶青味退得比紧压茶快,因此同年份、同季节的茶紧压茶喝起来会感到比较新,而散茶就比较老一些,因此商家可以将散茶的年份提前一到两年来告诉客户,时间长、价格就自然贵。 4.同样重量的散茶和饼茶,看起来散茶的体积比饼茶要大很多,感觉上要合算得多,购买起来也就觉得便宜,即使散茶的价格贵也也就体现不出来了。
普洱散茶与茶饼有什么区别?哪一个更好?
谢谢邀请!这个问题,要分开来看。刚下树的新茶草腥味(草青味)比较重,有部分人不太适应这个味道。此时立即压饼的话,茶的草腥味退得会比较慢,如果存放在气候比较干燥的地方,一年都未必能退尽。如果将新茶散放着存,接触空气比较充分,草腥味(草青味)退的会比较快。在相同的存放条件下,散存退的就比压制成型的要快。建议买到新茶后,应该至少存放着半年以后再压制成型要好一些。