特别是像白牡丹,其花香类型是多变的,可能这一刻是百合香,到了下一冲就成了栀子花香,也可能是兰花香……然而,平地白茶的香气在与其进行对比后,给人一种短暂、平庸的感觉。完全就可以说是寡淡无奇,可能还未冲上5泡,香气就已经消散。品茶,有一部分就是为了感受那股茶香,而这面对平淡的香气,还有何乐趣可言。《4》品鉴的滋味,高山茶的口感更显空灵也更加耐泡。
高山茶不仅香气比平地茶馥郁,其口感也会更加甘醇鲜爽,特别是刚制出不久的新茶,其浑身上下就在表达一种鲜。一般在对比时,都必须排除一切的干扰因素,故此用同等的沸水,同样的出水速度,进行冲泡。冲泡后的高山茶,最先感受的是一种鲜爽感,润滑的茶汤在口腔中来回的荡漾。吞咽之后,会感觉回甘明显,而且那甘甜的汤水会在舌尖上留下一股清幽的花香。
对于高山茶的鲜爽甘醇之感,有部分的原因是来自它所含有的氨基酸。高山茶的氨基酸多数存于白毫中,故此高山白茶浓密的茶毫便为其增添了不少鲜爽度,但是平地茶就不是这样了。在经过冲泡之后,会感受到茶汤中的鲜爽感非常的虚弱,好似下一秒就可能消逝。同时,其口感总体上是偏薄的,不容易出现稠滑感,并且可能没几冲,就会出现苦涩感。
这也是平地白茶不耐泡的一种体现,因为其所含有的内在物质不如高山茶丰富,故此也就经不起冲泡了。然而,多数的高山茶都是能够冲上8泡左右,若是老白茶,即便是冲泡的滋味淡了,还能够用煮饮体会它不一样的滋味。这便是高山茶在体内所积累的营养物质所起到的作用。昼夜温差以及低温都能够让白茶不断的积累各类物质,而且它会将这一切都体现在一份汤水中。
《5》对于,高山白茶与平地白茶,茶友们可能很难从外观就能够一眼断定。因此有时要准确的判断出一款茶到底来自高山还是平地,就需要茶友们细细品味一番。高山茶的香气更持久、馥郁,平地茶则是平淡、薄弱。而滋味,高山茶会更显稠滑、鲜爽,但是平地茶就会显得寡淡,甚至还有苦涩感。这就像一个是富家小姐,从外到内都体现出一种倾国倾城之感,而另一个则像平民女子,一生都显得极其平淡,毫无突出之处。
原产地安吉白茶有那些知名品牌?
欢迎关注我 谢谢一、安吉白茶十大品牌1、艺福堂安吉白茶(杭州艺福堂茶业有限公司)杭州艺福堂茶业有限公司成立于2008年8月8日,是电子商务领域中一家集生产、销售、科研一体化的公司。公司经营1000余种产品,包括中、高档的绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶、花茶、代用茶(花草茶、含茶制品)、茶具等,拥有线上线下的品牌旗舰店。