”“普洱茶地理标志产品保护区域为云南省普洱市、西双版纳州、临沧市、昆明市、大理州、保山市、德宏州、楚雄州、红河州、玉溪市、文山州等11个州（市）、75个县（市、区）、639个乡（镇、街道办事处）现辖行政区域。”“云南大叶种茶：分布于云南省内的各种乔木型、小乔木型大叶种茶树品种的总称。”现行国标中规定：“普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。
其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿。”“普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。
”按照《茶叶分类 》中华人民共和国国家标准（GB/T30766-2014）中，将茶叶分为七类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、再加工茶。“分类原则：以加工工艺、产品特性为主，结合茶树品种、鲜叶原料、生产地域进行分类。”其中，晒青绿茶的规定为“干燥工艺主要采用日晒的方式制成的产品.”黑茶的定义为“以鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺制成的产品。
”云南黑茶的规定是“云南地区鲜叶经过特定的加工工艺制成的产品。”以茶叶分类的现行国标的相关规定，我们可以得出这样的结论：普洱茶（生茶）属于晒青绿茶，普洱茶（熟茶）属于云南黑茶。三、安化黑茶与普洱茶的区别安化黑茶与普洱茶的区别，老杨总结为以下几点：1、产地不同。安化黑茶产自湖南省益阳市安化县，普洱茶产自云南省。
2、原料树种不同。普洱茶采用云南大叶种茶树鲜叶为原料加工生产，安化黑茶采用湖南雪峰山脉茶区的大叶种群体品种为原料加工生产。4、茶叶种类不同。安化黑茶属于黑茶类，属于湖南黑茶。普洱茶的生茶是晒青绿茶，绿茶的一种；普洱茶的熟茶是黑茶的一种，属于云南黑茶。安化黑茶与普洱茶的生茶属于不同的茶类。安化黑茶与普洱茶熟茶属于不同的黑茶类别。
5、加工工艺不同。安化黑茶与普洱茶熟茶同属黑茶类，黑毛茶都采用渥堆发酵的加工工艺，但是两者的完整加工工艺各有不同。安化黑茶中的茯茶在加工中要采用发花工艺，而普洱茶在加工中没有。安化黑茶传统的干燥方法有别其他茶类，采用松柴明火，分层累加湿坯和长时间一次干燥法，通过烘焙形成安化黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味。
普洱茶在加工过程中没有松柴明火的干燥工艺。普洱茶生茶属于绿茶的一种，制作采用的是晒青绿茶的制作工艺。因此，在加工工艺上普洱茶生茶与安化黑茶完全不同。6、口感不同。普洱茶生茶属于典型的晒青绿茶口感，与黑茶完全不同。同属黑茶的安化黑茶与普洱茶熟茶口感也是大不相同。普洱茶熟茶的品质特征为：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。
普洱茶是黑茶！是黑茶！是黑茶！重要的事情说三遍！一一普洱茶永远是黑茶！黑茶不一定是普洱茶！从茶叶形态上来看，黑茶是指茶叶成品外观呈黑色而得名的。是文化意义上，外观形态意义上的名称。不是指茶的汤色！黑茶分为:湖南黑茶，四川黑茶，云南黑茶，湖北黑茶。当然黑茶还有广西梧州六堡茶。黑茶是后发酵茶，采摘的鲜叶以毛茶为主，经过杀青，揉捻，渥堆和干燥四道工序而制成的茶。
渥堆的过程是茶由暗绿色变为黑色(黄褐色)的转变过程。绿茶的制作较黑茶简单，所采摘的鲜叶以毛尖茶(芽茶)为主，未经发酵(渥堆)的茶。保持了原叶形状，保留了鲜叶内的天然物质。简单地讲，绿茶是原质原味原形的茶，是天然本质，天地精华。好就好，差就差，不能拼配，不能参杂。上等好绿茶如果参了差点的茶，如同木桶效应，就是差的茶，明眼人从外观上一看就懂！普洱茶是属于黑茶。
