小茶楼如何经营?顾客喝茶怎么算钱?
经营茶楼,首先店主必需懂茶,甜点、干果类点缀品必需配备。茶楼环境必需悠雅整洁,装修风格古色古香,配备古筝类传统音乐。煮茶类用水相当挑剔,再好的茶用水不当也会影响茶的口感及品质。泡茶茶具也是主要因素,如乌龙茶类用紫砂壶、碗,绿茶类用玻璃杯,潽洱类必需用壶煮等,茶道用具必须配备齐全。茶艺是门高深学问,代表了中国几千年来形成的茶文化。
有钱人永久免费喝茶,茶馆如何从亏本到月赚1000w ?
免费的才是最贵的,这样的逻辑在很多行业都行得通。有钱人免费喝茶,是一家亏损茶楼想出的经营策略。先跟一些高档茶叶店合作,讲好消费满多少元,就送一张永久免费喝茶的会员卡,喝茶不收钱还可以加入免费的高端人脉社群。接下来再到附近的商场、写字楼宣传,主打富豪免费休闲交流牌。如此一来,高档茶叶店多了一项增值服务,同时也为茶馆带来了大量客源。
附近的商务人士发现身边还有这样的茶馆,既可以免费享受,还可以谈谈生意,拓展一下人脉,何乐而不为。名声起来之后,中低端客户也蜂拥而至,谁都想多点人脉。接下来再把握有钱人的心理,适当推荐一些可以带走的高档茶叶,同时再销售一些高档精美茶具,利润自然滚滚而来。逻辑非常清晰,确实存在一定可行性,但是不能细究到底成功率有多高。
简单来说,本案例存在如下问题:1、不是每个城市都喜欢喝茶,尤其在北方喝酒更普遍。2、真正的有钱人不一定会喜欢这种所谓的免费。3、高档茶叶店往往也会珍惜自己的客户,不会把资源轻易拱手让人。就以本案例来说,茶馆开始推销高档茶叶的时候,实际已经在过河拆桥,对最初推荐客户的茶叶店利益产生了巨大伤害。4、每个人都有不同的圈子,这跟收入状况及社会地位息息相关,有钱人云集的地方,没有钱的人不容易挤进去,即使进去了,也很难真正与有钱人产生交集。
就如某些高端会所,又有多少人会为了结识有钱人花费数十万元年费钻进去呢?5、免费喝茶,一般人都会不好意思,推销的茶叶价格过高,一定会损失客户。有钱人也不傻,与其免费喝茶再花高价买茶叶,不如直接去花钱喝茶,明明白白消费,算下来成本还更低。如此一来,茶楼的生意也许会在短时间就能一落千丈,凡是买过茶叶的人不再来的概率会越来越大,口口相传下来的人会越来越少。