感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对你的问题，做个人解答。普洱古树茶是用传统手工炒茶还是机器炒茶好？这是一个概念问题，这个问你题的根源在于古树的原料有限，不符合机制产量化。古树的资源分配决定制作工艺所谓古树，符合古树的标准，茶树龄需要在百年以上，普文在原产地这么些年，没见过那个茶农同一片茶园有成上万株的古树，毕竟资源有限。
按普洱茶产量来说，古树茶的产量占比不超过5%，分布的地域那么广泛与那么多茶农之间。2006年之前，普洱茶茶市没有古树之概念区分，不管古树与台地都是一起混采摘与制作。2007年下半年，普洱茶行业危机，茶叶大跌，为重新规划与营造行业，提出茶品分化与升级，这才有了古树茶的市场概念形成，直至2010年后，古树单珠茶的出现。
云南产茶大区内，拥有很大一部分树龄偏大的茶树在2010之前一直存在大面积矮化现象，主要为采摘与管理的便利。而矮化这部分茶树，确一直都不认为是古树。遗漏下来的古树基本生长情况以海拔较高、道路崎岖，人烟稀少之地，由于之前采摘不便利，荒弃而留存。古树茶最合适传统手工制作为什么说古树茶最合适传统手工制作呢。采摘得特殊性，海拔高低不同，环境不同，生长周期不一，成片面积少，无法统一制作时间，这是主要问题。
采用机器杀青主要是以大量生产的前提来提高产量的，没量不符合机器运作的规律，开一次杀青10公斤，运作成本远超人工成本，叶杀不好青。手工杀青的特点1.可以量少操作。2.无量前提成本低。3.操作简单。手工杀青好还是机器杀青好。这个很难定论，普文只能在以上基础说，相对来说机器能够恒定品质。人工特殊性较强，灵性较足。
具体没有看到照片图片。因为有很多茶叶小白经常将粘在茶芽茶叶上的茶豪当成是发霉或者说霉菌长毛。其实茶叶上的茶豪在一定方面是当成茶叶嫩度的一个表象，因为茶豪是茶叶自我保护的一种方法，茶豪的颜色是白色的，能反射阳光，避免被阳光晒伤。在茶叶长大以后，这些茶豪会在脱落酸的作用下掉落，因为茶豪是在芽级的时候特别多，所以一些高档的茶叶都把茶豪的多少当成分辨茶叶等级的简便方法，如碧螺春，甘露，金骏眉等。
龙井茶工艺的要求是光滑平直，从工艺上来说是有脱豪和磨光工序，现在绝大多数的茶叶加工是机器加工，以前用手工炒制的时候，在锅壁摩擦是形成茶毛球，就是小心的豪球珠，用机器了以后茶豪在机器里面摩擦下来以后就粘在不光，比较瘦的茶芽或叶片上，一些外行就看起来像长毛一样。另外我解释一下，茶豪的成分是和茶叶的成分是一样的，而且很多茶豪多的茶种能加工出茶豪香，如早期芽茶的板栗红薯那种香味，其次呢出茶豪是茶叶干度的标志之一，因为干度不干的茶叶茶豪是不会脱离下来粘到其他茶芽上的。
