三、凤凰单丛茶的特点是香气，那么是否越香越好？并不是，香气是凤凰单丛茶的主要特点，追求的是香型独特，而不是明显程度。例如凤凰单丛茶的一种，杏仁香，它不是以香气突出的，而是以茶汤细腻而出名。至于乌叶、鸭屎香这两个茶种，则是以香气高长明显而出名。都是好茶，特点不一样而已。凤凰单丛茶与其他所有的茶一样，都讲究茶香与茶汤并重，有些茶香，但是汤味薄。
海拔越高的茶，香气反而内敛，纯净，这与优秀的生长环境脱不了干系，还是不要以香气明不明显，高不高来单纯的判断一款茶。四、凤凰单丛茶可以越陈越好吗？自从“老茶热”盛行之后，各种茶类都有了老茶之说，其实不赞成大家这样做，每种茶之所以不同，就是因为有自身特殊的味道，陈放到最后都是一个味道，那要这茶有啥意义，还不如直接喝熟普算了。
五、怎么品凤凰单丛茶？其实很简单，品饮时要注意此茶的香气、口感和味道，不需要多年经验和相关知识。首先茶香要明显，纯净，让人闻得舒服，其次，茶汤的口感要顺滑，有粗涩之感可不好，味道上有甜味，出现苦也不好。这几点咱们直观便能感受到，至于再深一层次的品饮，咱们普通人没那个必要深究，有些年头的经验才能喝出来。
凤凰单丛茶在冲泡的时候要把控好时间，泡久了茶会很浓，自然会带有苦涩之感，这个苦涩是因为茶浓而导致的，可不是因为茶不好。导致茶苦涩的主要原因是因为制作工艺有瑕疵，也好分辨，喝一口茶咽下肚，如果苦涩的感受久久停留在舌尖，无论第几泡这茶汤都有苦感，难以在口中化开，说明此茶制作工艺出现问题，这一点适用于所有的茶哦。
买红茶如何辨别等级？想买点凤凰单丛，但价格高低差异大，也没有明确的分级标准？
红茶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而成。性：属温和，色泽乌红、汤红、叶底红，具有甘甜醇香的特点。红茶分为3类：1.工夫红茶，2.小种红茶，3.红碎茶我国工夫红茶分1一7级，1级以上的为礼品茶。1级，外形：条索紧细，嫩度明显，香味高浓，长短均匀。汤色：红艳明亮，叶底：嫩叶均整。2级，外形：条索细正，嫩度较一级少，香味醇厚，汤色：红艳不及1级明亮，叶底：芽条均整，发醇适度。
3级，外形：条索紧实，较二级略粗，整度均匀，面张稍有松条，香味醇正，汤色：红明；叶底：条整，发酵适度。4级，外形：条索初实，叶质稍轻，匀净较差，汤色：红明较淡，叶底：均整度较差5级，外形：条索较初，稍有筋片，匀净度较差，色泽带灰，汤色：红淡，叶底：花青，稍含梗。6级，外形：条索较松，夹有片朴，色泽花杂，香气初淡浓度不足，汤色：明亮不够，叶底：红杂，较梗7级，外形：条索松泡，身骨轻，带有片朴，色泽花朵，香味粗淡，浓度不足，汤色：淡而不明，叶底：粗喑梗显。
