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普洱茶为什么要陈的好,为什么普洱越陈越香

来源:网络 时间:2023-01-13 12:48:39 编辑:第一茶叶 手机版

普洱茶是可以长期存放的,放十年它的品质是可以喝的。5.到了几十年之后,茶性能否继续转化得更好,恐怕要打个大大的问号.据大益馆长的吴老所著的《享受大益》里面的记载:20世纪60年代发现的故宫存放的清朝普洱茶,经过专家试泡,结果是,汤有色,但茶味已陈化、淡薄,也就是没有什么味道了。

普洱茶越老越好么?

好问题!也是大问题!简单写吧,普洱茶可以长期仓储,但是讲究相当的条件。普洱茶分生熟,隶属于两个不同的茶科。在同等的仓储条件下会发生不同的转化方向,生普依靠非富的内含物质,尤其是酚类物质,天然抗氧化使得口感不会变酸,长期保持活性,使之陈化。熟普在经过生普初制毛料过程内含物质也已经稳定,再经过高温高湿渥堆发酵基本属无活性状态,仓储下去的意义就是退去渥堆发酵的余味,使之口感更为平和。

为什么有的普洱黑茶包装上没有保质期限,普洱茶是越陈越好吗?

你好,谢谢邀请!普洱茶或其它黑茶通常都是没有保质期的,传统制作工序制作的普洱茶(紧压茶),只要贮存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内,保质期限是很长的,但也不是没有期限的.品质陈化也是有一个最佳时期的,它的品质会随着时间的增长进入一个最高点,之后就会慢慢下降.普洱是后发酵茶,在初制程过保留多数的酵素酶,使其陈放后口感会更加柔润厚重。

而且压得越紧与空气接触越少,转化也就越慢.现在来谈谈普洱的在几个阶段内的转化情况:1.3年内:属新茶期,茶汤黄绿,青味重,甜香中带苦涩.2.3-10年间:茶汤开始微妙地变化着,汤色由黄绿变黄红,青味不再那么重,隐约出现蜜香味,苦涩感也有所减轻。3.在10-20年间,茶汤会发生明显的变化,黄色褪去,变成橙红色,苦涩味几乎消失,而且更加浓厚绵长,青味消失蜜甜香明显,陈香味初现,叶底由黄色变黄褐。

4.20年之后,可算是转化后期了,茶汤深红明亮,漂亮得如同上好的红酒,果酸味现,陈香十足,茶饼黑褐油亮,冲泡后叶底浅褐油润。5.到了几十年之后,茶性能否继续转化得更好,恐怕要打个大大的问号.据大益馆长的吴老所著的《享受大益》里面的记载:20世纪60年代发现的故宫存放的清朝普洱茶,经过专家试泡,结果是,汤有色,但茶味已陈化、淡薄,也就是没有什么味道了。

普洱茶放十年后,它的品质还好吗?普洱茶存放几年最好,有人说普洱越陈越香,这是真的吗?

普洱茶是可以长期存放的,放十年它的品质还是可以喝的。在这里老乾要给大家普及一个知识点:普洱生茶“陈化”的原理。普洱生茶“陈化”的原理:普洱茶生茶“陈化”的原理,是茶叶内的茶多酚在一定温度条件下,与空气中的氧气接触,发生非酶促自动氧化,进行与其它物质聚合,形成黄褐色集合物,是普洱茶生茶汤色加深,直至变为黄褐色的过程。

氨基酸不但是茶汤滋味的重要物质之一,而且也对茶汤色泽有较明显的影响,它的含量与茶叶品质呈现正相关。贮藏过程中氨基酸变化呈波浪开曲线,贮藏后氨基酸总量明显下降,其组成及比例也发生了明显的变化。总之,在良好的仓储条件,品质优异的普洱生茶,存放时间相对久一些,是有利于后期最佳品饮体验的。但是普洱茶的存放并不意味着“越久越好”,一般在10至20年,其口感便能达到最佳。


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