杀青工艺的优劣，决定了参与后发酵微生物的多寡，而高温工艺会直接杀死部分活性物质，也就等于压缩了转化空间。打个比方，假定原料的转化价值是100分，而工艺是50分，那么这款茶的转化价值就是50分；反之，原料的转化价值是50分，工艺100分，这款茶的转化价值仍然是50分。原料决定了一个茶的上限，而工艺决定了茶的下限。
我收藏的普洱茶有价值吗？
您的普洱茶，只看图没有喝，我不敢妄自菲薄。不妨把我的普洱茶收藏经验，与您一起分享。可能，也会解决您的问题。普洱茶收藏 是熟茶好还是生茶好？散茶好还是饼茶好？很多朋友喜欢收藏普洱茶，是因为它越陈越香的特点。那什么样的普洱茶适合收藏，也成了大家关心的问题。首先，生普较熟普来说，更适合收藏。或者换句话说，生普属于半成品，就是用来收藏的，直接根本也没法喝。
生茶在新茶时期，多酚等物质含量高、涩为重、苦味重，而且丹宁等物质含量高、收敛作用强、锁喉、对胃有刺激性，香味单一、滋味单薄。但经过存储转化之后，内含物质得到进一步转化，它的优势便显现出来。而且藏生普，不同的时间段，口感会不同，这有点像你养育一个小朋友，可以陪着它一起成长。看它不同时期有什么不同的表现。
生普的后期转化更丰富。而相比生茶，熟茶在制作环节多了一道渥堆发酵的工序。渥堆发酵能够加快普洱茶陈化速度，由此制成的熟茶，整体表现非常接近年份较久的生茶。所以它在新茶时期就可以直接品饮。但由于大部分茶性已经稳定，后期存储中的变化不大。其次，饼茶较散茶而言，更适合收藏。历史上把普洱茶压成饼，是有一定原因的。
那时候交通状况落后，要把茶叶运输到遥远的边疆地区，保持真味是十分困难的。而压制成饼，所占面积减少，降低了运输的难度。但饼茶能够延续至今，可不仅仅是因为它运输难度小。从收藏茶的优势来看，压制成饼之后的茶叶，茶体更紧实、虽然透气性不如散茶好，但面积减少了，不像散茶占地方，降低了存茶成本。而且饼茶茶体内的温度、湿度较稳定，收藏时，存化会更加均匀持久。
经过高温蒸压后的饼茶、在卫生上较散茶更干净；同时茶叶中一些低沸点的青涩味物质，也随高温蒸发后减少，这使得饼茶收藏基础就比散茶好。普洱与空气接触面积大，虽然陈化速度更快，但同时正是由于茶叶与空气的接触面较大，导致茶叶中的香气物质容易挥发掉，并且散茶容易损坏。总之，收藏茶是一个有趣的过程，喝到的茶汤，不仅是茶叶本身的馈赠，也是时间的沉淀。
