“靠谱喝茶,就关注茶靠谱”提示:超标农残、添加香料和伤胃的三大传言影响了茶友们对铁观音的判断;铁观音成本较高,过于廉价的产品,品质肯定不理想;铁观音茶性为中性,全年均可以适量喝。铁观音为何是秋茶的代表?铁观音素来有“春水秋香”的美誉,铁观音的秋茶一般在10月份上市。
为何有的铁观音喝起来有点酸?
首先,要看茶的质量如何,如果茶的质量不行的话,泡出来肯定会酸涩。一般情况下铁观音在价格一千五百块或者之上的,这种价格段的茶还行,一般不会有酸涩。其次,铁观音属于稍微发酵的茶,属于乌龙茶的一种。泡茶的水温要控制住。再次,泡茶的茶具的材料很有讲究,一般用紫砂茶具泡铁观音比较正统。也能使铁观音的醇香浓郁的香气扑鼻四溢。
或者口齿留香。或者回甘。第四,泡茶时用的水质好坏与茶的味道有直接的关系,若是水的酸度比较高的话,泡出来的水一样有酸涩的味道。第五,泡铁观音时,一般人会把茶盖盖上,把茶水闷起来,特别是第一泡茶。如果不掌握住时间,这样泡出来的茶一定会酸涩。所以一般行家泡茶,第一道茶基本不盖盖。泡铁观音第一道茶一般泡不到三十秒时就可以滤茶了,但要注意水温一定是九十五度到一百度之间。
秋茶,铁观音的香气为何如此浓郁?
古人云:春茶苦,夏茶涩,秋白露,最好喝。茶叶按照季节可分三类:春茶、夏茶和秋茶,现在一般铁观音只采春一季和秋季两季。春季在5.1前后采摘,秋茶在10.1前后采摘。秋季的铁观音,兰花香浓郁,香气高扬。铁观音为何是秋茶的代表?铁观音素来有“春水秋香”的美誉,铁观音的秋茶一般在10月份上市。秋季采摘的铁观音,因为只是经过了一个夏季,茶叶生长时间较短,但好在因为夏季的气温较高,紫外线也强,所以含有多酚类物质也较多,我们都知道多酚类物质是茶叶香气的主要组成成分,而且秋高气爽,适合茶叶香气的聚集,所以铁观音秋茶的香气浓郁芳香,兰花香尽显,是最适合新手品尝入门的。
近年喝铁观音茶的人减少了是真的吗?为什么?
铁观音是青茶工艺,铁观音之名还与乾隆赐名有关,也是历史名茶。曾经在十多年以前,铁观音是市场营销成功的典范,或者说是当时具有希望成为立顿那样国际品牌的潜力,近些年铁观音的市场影响力逐步变小了。我是一个茶商,批发做龙井的,从茶商市场的角度来看待铁观音起落得原因(有些话语有些尖锐)。以铁观音为首的福建茶在全国推广的时候,刚好与浙江推广龙井茶技术是同步的,那时我们看到铁观音的时候是吓一跳,这样大叶子的茶叶与过去的珠茶等级同一个档次,为什么价格和龙井能一样。