那么今天我在这里给大家讲解一下我们冲泡英红九号的方法。第三步：注水英红九号冲泡的时候有一个很关键的因素，就是控制水温。我是清华茶道！今天就大家关心的话题英红九号如何冲泡才好喝！有很多茶友问我，为什么英九泡起来很难喝，苦涩、上火等。
泡茶的水温，会直接影响茶汤的品质。六甲番人喝茶多年，现总结冲泡红茶水温经验如下：1、大叶红茶宜用100℃冲泡，小叶红茶温度稍低。。红茶属于全发酵茶叶，水温过低不利于茶叶中有效成分的浸出，比如儿茶素，如果水温过低，就需要更长的冲泡时间才能析出，时间不足则茶味寡淡，时间太长又带苦涩。2、泡茶水忌多次煮沸。
刚煮沸起泡的水冲泡最适宜冲茶，煮得太久，水中的二氧化碳会挥发消失，这样冲出的茶汤会鲜味尽无。3、什么叫刚煮沸起泡？烧水时，建议大火急沸，切忌文火慢煮，这道理和上文讲的是一样的，水中二氧化碳会消失。烧水时随时留意水的变化，可以眼睛看水中起泡的情况，或以耳朵聆听水沸的声音。一般说，刚煮沸的水泡仿佛“蟹眼”已生，那时就需要赶紧拿起冲茶了。
4、悬壶高冲。冲红茶时，最好是沸水高冲，让茶叶在水的激荡下，充分浸润，方能色香味俱全。5、冲泡时间。这点非常重要，一般来说，茶叶细嫩则需要适当缩短浸泡时间，所以小种红茶的浸泡时间要短于大叶红茶如滇红等。网上很多文章介绍说红茶需要冲泡5分钟，道理在于这个时间段有利于红茶有效成分完全浸出，这估计是直译自外国人写的文章，会喝茶的人看了都会笑话的，5分钟浸泡的红茶，那是什么味道？实际上，只有普洱茶或黑茶需要5分钟的浸泡时间，红茶的浸泡时间最长不能超过3分钟，一般在30秒到2分钟之间，开始冲泡时时间要短，而后几泡则时间依次延长。
我是清华茶道！今天就大家关心的话题英红九号如何冲泡才好喝！有很多茶友问我，为什么英九泡起来很难喝，苦涩、上火等。那么今天我在这里给大家讲解一下我们冲泡英红九号的方法。 第一步：温杯 温杯是泡任何的茶种都需要做的一步，那么为什么要温杯？怎么温杯？温杯是为了让茶碗受热，茶叶倒入一个冰冷的杯子里，茶叶的温度立即降低，香气也抵消过半。
而事先给茶碗温杯，茶叶倒入后不但热度得以保存，而杯子的温度更适于酝酿香气。让茶叶的香味在盖碗中散发，这样泡出来的茶汤香味比较顺。温杯的时候要让茶碗均匀受热，把水烧开从茶碗盖上面慢慢淋水，让盖碗受热均匀。第二步：投茶 投茶的时候，投茶量一般建议大家投5克左右的茶叶量，也就是茶碗的三分之一。投完茶把碗盖上，轻轻的摇晃几下，让茶叶的香味充分的散发出来。
第三步：注水 英红九号冲泡的时候有一个很关键的因素，就是控制水温。水在烧开以后自然凉至85℃左右，大家可以用两个玻璃的公道杯互相把水转换4次。用手触摸一下感受一下水温，这个需要大家多练习，凭自己的经验去判断。 注水的时候这里教给大家一个小技巧：高冲低斟！高冲的时候，先围着盖碗边上慢慢的注水一圈，然后从边上快速注水，让茶叶在盖碗中自然翻滚。
注水量至盖碗的碗口边上即可，盖上盖子。记住不要太满，因为出汤的时候容易烫手。 第四步：出汤 出汤速度要快，冲泡时间为3-5秒。大家记住出汤完以后要把茶碗中的茶汤沥干，不沥干会影响第二泡的口感。 今天就为大家分享到这里，希望对大家有所帮助。大家有时间可以多练习练习，泡茶要心静、自然别手忙脚乱的。泡茶跟心情有很大的关系！一茶一人生！我是【清华茶道】谢谢大家的关注。
