另外查阅一些与茶叶加工贸易有关的清代前期的地方志中记载的也是茶商收购大量的绿茶,青茶在武夷下梅集中(下梅也成了武夷茶路的起点),然后翻越大山到达江西的铅山,利用水路到九江汇集从徽州,浙西来的茶叶,再沿赣江逆流到南雄,陆路翻越梅岭,到广东以后再水运到广州,等待第二年春天的洋流季风,通过印度洋去往欧洲,从这一路的航程来看,当时中国茶叶到达欧洲需要一年多两年,而且贸易的茶叶也似乎没有红茶,只有绿茶和青茶,产地也不限于武夷,而是包括浙江安徽江西等众多产区,而这些茶叶到欧洲汤色发红是经年累月的运输以后,绿茶青茶的氧化发酵情况。
瑞典的哥德堡号沉船打捞也能证明这一点,这艘1745年沉没的货船上在密闭货舱发现了大量的松萝茶 作为中瑞贸易的见证,哥德堡三号仿古船访问中国的时候,将部分沉船打捞的松萝茶转赠杭州的茶叶博物馆收藏。看完了以上的历史资料会发现古代的欧洲人喝的陈年氧化的绿茶青茶,所以在英语中介绍武夷红茶的本意是黑茶。我是做龙井批发的,接触的也是绿茶为主,知道绿茶在陈茶氧化以后会产生难闻的陈味,欧洲人最早在没有茶叶的情况下饮用这样陈化的黑茶,在改变口感上添加牛奶糖等就不足为怪了,而当英国在印度斯里兰卡肯尼亚等殖民地种植茶叶用工业化模式加工红茶的时候,从中国这样运输过去的黑茶在西方自然市场萎缩了。
中国茶之所以有名是世界上最早发现,种植和利用茶的国家,是茶的故乡,《神农百草经》中就有关于茶解毒的记载,后到唐时,更有茶圣陆羽所著《茶经》。我国茶为国饮,我国有茶艺,又泛出茶道,随之形成茶文化,对世界影响巨大。在选茶时:红,绿茶应遵守“新、干、匀、香、净”五字。对乌龙茶选择应用外型粗壮松散的成紫褐色,并兼有绿红的鲜浓甘醇。
对花茶选用我们应用香气芬芳,滋味浓厚的。除此之外:我们更应注意到一些基本知识,尽量选取各茶的名品,然后注意是否为陈茶,是否为正规商家等。在饮用方面:我们应注意:茶具,泡茶用水的纯净,山泉为最好,对水温一般不宜用沸水,茶质较老可用,茶叶用量的把握可根据个人喜好适量添加,泡一份茶叶可用3次饮味,后味会变淡许多。
茶为什么成为中国的文化,怎样影响世界经济?
茶,不单单是中国的文化也是世界的文化。其影响力怎么评价都不为过,没有哪一项事物或者哲学思想都没有像茶一样横刀直入毫无保留地去让人类接受和消化。中国的长江流域以及西南东南山区气候自然条件事宜茶的种植,而这些地方往往受山区限制无法大面积种植粮食作物,因而它必定成为交换粮食和其他生活生产必需品的商品。中原地区和其他内地平原地区事宜粮食种植,日常生活中又需要茶来帮助消化食物。