关于如何品鉴普洱茶,只要掌握普洱茶品鉴中五个关键点即可。二、辨茶(进阶)懂得选好茶。一、识茶(基础)即深入了解茶的品质。一、干茶:先看形,再看色六堡茶的干茶一般都没有完整的叶片,这是因为六堡茶在精制过程中需要经过切碎、拼配的步骤,拼配能够更好地调节六堡茶的滋味,同时,切成小段也能让六堡茶的内含物质更好的析出。
说实话,这样的白茶已经是极低档的白茶了。安吉的白化茶种以苦涩味低,口味甘纯是茶种中叶绿素低,茶氨酸高而出名,与白化茶形成两个极端对比就是云南大叶茶。在浙江的气候条件下白茶是在龙井43开园以后紧接着开始采摘的早茶种 ,叶片白化,叶脉清晰,边缘有玉色的感觉,白化茶从古至今都是茶叶中的珍品,现在有人说宋代的北苑贡茶叫白茶,就是现在的福鼎白茶,其实是一种营销式的误导,在宋徽宗的《大观茶论》是这样说的“白茶自为一种与常茶不同,其条敷阐,其叶莹薄”,梅尧臣的《次韵和永叔尝新茶杂言》中的“东溪北苑供御余,王家叶家长白牙”以及宋子安的《东溪试茶录》“茶之名有七,一曰白叶茶,民间大重……芽发如纸,民间以为茶瑞”,看到了吧,和现在的安吉白化茶接近吧。
茶应该怎么品?
一杯茶分三口喝,一口试茶温,二口闻茶香,三口才细细啜饮。喝茶别老想着品茶就一定要多少道程序才合符标准、什么水才泡得出色香味、水温是多少才刚刚好之类的;也别以为包装好的就是好茶、价格高的就是好茶、什么山场的才劲道。只要不涩、不苦、柔和、顺滑、有沉香且香味纯正的就是好茶。喝茶讲究的是心境,心情不暢时,再好的茶也喝不出味,有三五志趣相投好友慢慢细尝,道些人生甘苦,差些的茶也能有个好心境。
如何品鉴普洱茶?
关于如何品鉴普洱茶,只要掌握普洱茶品鉴中五个关键点即可。它们是: 香气、水性、喉感、滋味、回味。通过坚持练习,可以成为品鉴达人。步骤如下:❶香气。举起闻香杯,锻炼超级嗅觉闻茶香。将第二道普洱茶斟到闻香杯中,用小杯盖口,用食指中指夹紧闻香杯,拇指紧压杯底翻转过来,轻旋闻香杯,徐徐提起,双手轻搓,送至鼻门作深呼吸,吸闻香气。
吸入香气后,屏住呼吸片刻,让香气停留鼻腔部位,将所有注意力集中在鼻腔中,展开自己的嗅觉,努力分辨香气的种类和强度,然后说出自己的感受。❷水性。感受茶汤的柔顺度、绵滑度、粘稠度、水路的粗细度等。指的是茶汤对饮茶的通道造成了什么样的刺激,以及该类感觉的程度描述。选择一款稍浓一点的普洱茶。当茶汤入口,屏住呼吸,用舌头在口腔内搅动1~2秒后,咀嚼两三下茶汤,然后缓慢的咽下,在吞咽的过程中感受普洱茶的水性。