普洱老茶喝着有点涩是什么原因？
看到了就进来聊聊吧。老茶有什么特点？甘醇爽滑香，偏偏就没有涩味，为什么？因为主涩味的茶多酚发生了复杂的变化，变成了能中和咖啡碱涩味的物质，糖类变得丰富，所以老茶口感甘甜醇厚，温和爽滑。话分两头，老茶没有明显的界限，熟茶也是奔着老茶的方向走的，一款熟茶如果有涩味，排除人力故意，应该是发酵不成功的表现。题主喝老茶喝出了涩味，说明茶叶可能就不对了，或者茶底不好，仓储不好等等。
为什么普洱茶碎茶喝起来又苦又涩？
谢谢邀请！不知道大家有没有发现，在拆紧压茶时会产生一些碎茶，一般老茶客都不会将拆碎的茶放入盖碗或壶里冲泡，而且他们在购买茶时都会检查茶饼，通常都会挑选条索完整的茶来购买。这是因为茶叶的叶片在断开之后，叶片失去了外层膜的保护，茶叶中的水浸泡出物会迅速释放到水中。折断的断点越多（也就是茶叶越碎），它释放的速度也就越快，造成了茶汤过浓，苦、涩味过于强烈，让人喝起来有不适之感，再好的茶也难于体验到它的韵味。
并且茶的耐泡性会缩减很多，有虎头蛇尾之感。说句夸张一点的话，就是把上百一泡的茶喝成10块钱一泡的了。因此，在拆茶的时候一定要小心仔细，把茶拆碎了，它的品饮价值也会大打折扣。这里需要提醒各位茶友的是，在购买一些不知名小厂生产的茶时，需要观察茶饼表面的情况，如果发现碎茶较多，那就要谨慎了。更需要注意的是茶饼中间的部分，有的会将碎茶包在中间，茶饼的两面看上去条索都还不错，但中间碎茶比较多。
普洱茶的“苦”和“涩”是怎样悄悄转化的？
相对于涩，苦更受大家的欢迎，市场专门卖苦底茶，但鲜少卖涩底茶，老曼峨、班章就是以苦底为主，著名的布朗山吉良苦茶更是拼配师的最爱，十足的味精茶，那个茶苦不足，都丢点进去，至于宣扬自己的茶涩的很容易被看成是傻缺，缺根筋，犹如别人宣扬价廉物美，你却吹嘘自己价高质次一般。那么，这是为什么呢？ 苦，在口腔中的滋味感受，比起涩，更容易化开，涩就阿弥陀佛了，即使到尾水阶段，涩还有有，收敛性和刺激性比起苦更强烈。
苦一般可以给人带来更愉悦的感受，苦回甘，涩生津，苦可以脱离涩而存在，单独作为一款茶汤的承味物质，而涩底为主的茶，可以想象那种感觉，舌头和两颊仿若厚了几倍，犹如还未成熟的水果那种单宁的麻涩，久久难化，是绝对的找罪受。在后期转化中，以苦为主的茶，苦味逐渐减轻，回甘的速度越来越快，直到若干年后直接回甜，后陈化更容易变的醇和，这在中老期茶体现的淋漓尽致。
