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这些究竟是为什么,古树茶为什么不苦涩

来源:网络 时间:2022-04-13 10:48:55 编辑:第一茶叶 手机版

需要泡茶时再按照要求份量(5克左右)泡茶喝就行,这样处理的普洱茶苦涩味也轻了。以上方法只是苦涩味减轻了,普洱茶要完全无苦涩味是不可能的。(四)。懒人法。①最简单最基本的办法是一次用少量(1克至3克)普洱茶叶,用纯净水或者是温开水泡一大杯,每天多次泡茶喝。②或者是用大烧茶壶烧一大壶开水,放2克左右茶叶泡淡茶喝,这样茶水中的苦涩味基本上稀释得不存在了。

“不苦不涩不是好茶!”是正确的吗?

当然是不对的,假如喝茶的目的是为了苦涩,那喝茶还停留在原始社会的生煮羹饮,恰恰相反的是茶叶加工技术是一个逐步消除苦涩的过程。最早茶叶就是野生的茶树上采摘下来,捣糊晒干,就像菜饼子一样利于保存,然后慢慢的有了移栽种植,现在一般说的植茶最早的是蒙顶的吴理真,佛教传入中国以后僧侣们最早将茶叶和修行联系起来,奉茶献花念经是僧侣们的日常功课之一,所以现在的很多名茶的源头都与寺庙有关,龙井与龙井寺灵隐寺天竺寺,碧螺春与水月寺,庐山云雾与东林寺等等。

到隋唐时期茶叶成了皇家太庙的贡品,于是贡茶茶艺茶技品鉴等变得专业起来了,陆羽的《茶经》是集当时之大成。为了改变茶叶的苦涩,采用加盐葱姜蒜等佐料调味,和现在做海鲜去腥味一样。到宋代茶叶又近一步发展,点茶就是不加佐料了,在制茶工艺上采用蒸煮,榨汁烘烤等方式,榨汁就是去除最苦涩的味道。进入明代以后划时代的是松萝法的出现,高温杀青,揉捻,烘烤工艺,就是现代绿茶工艺的雏形了,然后偶尔的发现揉捻以后的发酵能减轻茶叶的苦涩味,于是红茶青茶等发酵工艺开发完善出来了。

我是一直把六大茶类分两部分的,黑茶白茶是一部分,其他工艺是一部分。这样分是因为落后,黑茶由于历史上是中原王朝作为对边境少数民族的边销茶,有控制局势的作用,如盐铁控制,所以在工艺上落后,就用了后发酵的方式,反正陈茶也是在慢慢氧化减轻苦涩味,这就是这些茶陈两年口味变柔和的原因。现在是市场竞争了,尤其是茶叶产量大幅增加了,过去的传统黑茶消费地区满足不了产量的增加,为了销售就利于“不苦不涩不是茶”作为噱头特点来推销茶叶了。

普洱茶一定要存放才能喝,这是真的吗?

根据我三十多年的爱茶经验来说,普洱茶一定要存放才能喝,这个说法站不住脚,严格来说不靠谱,是假,假的假的!从生长环境来说。比较了解云南的人都知道,大部分普洱茶原料都是生长在云南省高海拔的高原山区。从地理位置和生长环境来说,这里气候类型这是茶叶生长非常好的亚热带高原季风气候,也是无污染的适宜茶树生长的上佳环境。


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