如果每一次泡茶后，茶底的茶叶芽上茶毫较完整，脱落不多，就是好茶。(五)叶柄短实。叶柄短实的茶叶，大部分都是早春茶，此时的茶叶，营养丰富，滋味很好。从茶底上来看，经验丰富的人既可以从叶柄上判断出茶叶的生长时段，也能观察到茶叶的生长情况。(六)叶片完整。好的茶，断片少，叶片较完整。从茶底上来评判也是这样的。
叶底有红梗红叶的茶有问题吗？
当然有问题。红梗红叶是青叶主要是在运输存放时候由于散热问题和杀青时候的冷锅引起的，其中还有一种特殊现象就是春茶时候的倒春寒也能引起茶芽发红，倒春寒对茶农来说是致命的，其对品质的伤害几乎是绝收。发生红梗红叶的茶叶在口感和品质上，不应该用次品来对待，而是应该用废品。在绿茶收购市场，很多时候干茶是在凌晨灯泡下收购的，收进这种红梗红叶的茶叶对茶商来说只能用一个词来说明——眼瞎。
普洱茶的叶子边缘有锯齿，代表着什么？
谢谢邀请，欢迎关注【懂茶帝】普洱茶的叶子边缘有锯齿，一般认为很可能是古树茶。这位茶友分享的图片跟下面这个有点像。下面这个图比较多，看得更清楚些，也是一位茶友分享给小懂的一款普洱茶，是苦竹茶，说是有300年树龄了。小懂看这茶的叶底气质，可以说是器宇不凡啊，感觉应该是古树了，但是否有300年的树龄呢？小懂请教了云南制作研究普洱茶17年的资深人士邓爱军。
老师分析说，没错，这款茶是苦竹山的，叶型也符合。苦竹山的茶大多属于中叶种。不过这款苦竹山的茶，在杀青时闷多、抖少，香气会弱很多。这款茶叶底已经带有蚁齿了，大多数带有蚁齿的基本上都有300年左右或以上的树龄了。蚁齿越明显相对树龄越大。蚁齿？没错，因为这种锯齿酷似蚂蚁嘴，所以云南茶农形象将它地命名为“蚁齿”。
▲这就是蚁齿啦！▲看，是不是很形象？在普洱茶产地，不少茶农也将蚁齿作为判断古树的一个参考（不是唯一标准哦），没有蚁齿的不一定不是古树茶，但是有蚁齿的，树龄一般都比较大啦！亲们，以后要是喝到这样的茶，就偷着乐吧。小懂要强调一下，懂茶帝并不提倡炒作古树茶，小树、台地也有很不错的。今天跟大家分享这个，只是希望能传播一个小小的知识点，以备今后选茶、鉴茶所用。
品质差的茶叶，叶底有什么明显的特征？
茶叶的叶底，可以看到茶叶最原始的样子，通过一些细节，可以看出茶叶很多问题。叶底主要从柔嫩度、发白度和肥厚度进行评断。完全舒展的叶底，鲜嫩而柔软，这形容词有点官方了，简单说，就是叶底捏起来柔软有弹性，手指轻轻揉搓，放开叶底后，叶底可以快速恢复成原来的形状，这说明叶底的柔嫩性很好。次茶的特征，叶底很“死”，柔软过度无弹性，轻搓叶底，叶底直接破损，也无法恢复成原来的样子，这也是制作工艺问题，茶叶给做“死”了。
叶底的差异难以感觉，饮茶经验不够长的茶友，一般识别不出来，除非这个叶底特征太过明显。不过也好笑，如果这款茶的叶底极差，茶香和茶味必然也极差，根本不需要看叶底，直接就可以将此茶判断为次茶。叶底的发白度也好说，茶叶的叶底在光线下，会反白光，越发白的叶底越好。相反，暗淡无光的叶底为差，这次茶叶底的第二个特征，色暗沉，无光泽，让人感觉不新鲜，有股死气。
肥厚度好理解了，就是看叶底的肥壮度，茶头越肥，代表物质含量越多。其实肥厚度就是茶叶嫩度，嫩度合适的原料，制成茶品质才好。次茶叶底的第三个特征，茶叶不肥也不厚，原料的嫩度完全不合适制成此茶种。除了这三点，还要注意叶底上的异常，例如有很多黑点，或者被烧灼的痕迹，这是因为制作时茶叶翻动不均匀，被灼烧后留下的痕迹，就跟炒菜炒糊了一样，这是极为正常的情况，无法避免的，所以无需太过在意。
红茶叶底常见有“花青”一说，具体指什么呢？
茶的故事来回答这个问题：红茶的叶底“花青”，这是茶叶审评中的专业术语，指的是红茶冲泡之后，叶底呈现颜色花杂，有红有绿的现象。这是红茶工艺不佳的体现，直接反映在味觉上，口感会比较差，茶汤柔和度不够，有青涩味，香气不够等等。形成这个现象主要是红茶制作时，揉捻不够，或发酵不均导致。红茶的关键品质就是“红汤红叶”，茶叶细胞破损度高，发酵均匀。
