其实，饮茶最佳的温度的关键不是温度本身，而是食道和胃粘膜的承受能力。食道最外侧由粘膜组成，它是一层由上皮组织和结缔组织构成的膜状结构，能分泌粘液，是人体免疫系统的第一道防线。但是非常娇嫩，只能耐受50～60℃的温度，超过这个温度，食道的粘膜就会被烫伤，而刚刚沏好的茶水，温度高达80～90℃。根据医学理论，粘膜一旦烫伤，为了及时修补这些损伤，食道粘膜的上皮细胞就要加快增殖。
如果经常吃烫的食物，粘膜损伤尚未修复又受到烫伤，可形成浅表溃疡。反复地烫伤修复，修复烫伤，就会引起粘膜质的变化，进一步发展变成癌瘤。因此医学专家给出答案，为消除过烫食物引起的食道癌，吃饭、喝水均应不要太烫，最好凉至40℃左右时食用。爱热茶的人，一般都会这样替自己辩解：茶只有趁热喝才能品出茶香。尤其是功夫茶流行之后，喝茶又越来越烫的趋势。
暂且不论冷热对食道粘膜的刺激，茶一定要在热的时候喝才最美味么？温茶最适宜中医对喝茶温度给出的答案是——温。温者，不热不冷，性情柔和，最适合入口。根据中医理论，同样一杯茶，冷热喝出的健康效果大相径庭。冷茶入肚，不仅无清热化痰之功效，且有凉寒聚痰的副作用；热茶入肚，茶的凉性借体内“火气”而升散，使人暂时的神清气爽；而喝温茶，效果最好，体内“火气”因茶性而下降，自尿排出，最自然和健康。
分享到这里大家应该是已经明白茶最好是要温着喝，在追求茶滋味的同时，考虑一下食道黏膜的感受，健健康康喝好茶。这次就给大家分享这么多啦，以上内容是乾亨德事茶多年的看法，一家之言，与诸茶友共勉！觉得说得好的朋友请点赞哦，有不同看法或见解的朋友欢迎留言讨论。头条号：乾亨德中国茶价值发现者，分享实用茶知识，分析茶行业现状，欢迎和期望对茶感兴趣的朋友关注我们！。
茶叶热泡还是冷泡好，你更喜欢哪种？为什么？
茶叶当然热泡好了，我喜欢热泡。因为，不同的茶叶要用不同的水温的水去泡，不同的水温的水泡岀来的茶的香气，滋味，茶汤的色泽及入口的口感是不一样的。因此，好茶要会泡，会泡茶的前提是要懂茶，爱喝茶的关键是会泡茶。现在市场岀现了很多可以用冷水泡的茶，这是为满足人们快节奏日活和想喝茶，一时又找不到热水的情况下能喝到茶的需要，茶企研发岀来的一种新产品，这种茶大多是茶粉，小袋装，各类型茶都有，用矿泉水，纯净水冲泡均可。
为什么有些人非要把水加热到100度才能喝，100度水和80度水有很大区别吗？
答：喝100度而非80度的水，其原因和区别大致如下：1、科普常识。水沸腾后才能消除病菌和有害物质，这是在一个标准大气压下经过科学实验得出的结论。大家都信服。而只喝加热到80度的水有什么功用，包括我在内的多数人都不知道。或许和水在高海拔地区的沸点下降有关，是无奈之举？2、就算喝80度水有某些好处，你又如何去判断水温？你用温度计吗？多了一个测温装置，会多一道麻烦吧？比如洁净、无害（玻璃温度计遇热易碎，水银有毒）等方面的问题。
3、判断100度水温很容易：沸腾（在气压为760毫米汞柱的广大地区）。用你的眼睛或耳朵就能判断。科学家们还由此解决了如何判断温度的问题。把水拿来，再找一根玻璃管注入水银或酒精后试水温。在溶冰时，于水银或酒精的位置划个道道。在沸腾时位置变了，就再划个道道。最后只须把两条道之间等分100份，就成了一个温度计（摄氏度，冰点为0度，沸点为100度）。
不仅可测量水，也能测气温、量体温等等。若你想喝80度的水，就还要依靠那温度计上的第80条划道来确定温度。不过这么喝水反倒是麻烦了。4、开水的贡献。世界上大概只有中国人喝开水吧？去过韩国的人都知道，住那么近的韩国邻居不喝开水。可为啥咱中国人喝开水？一说是因为和历史上制陶业发达有关，便于加热蒸煮。再就是与喝茶这个国粹有关。
（据传日本人讲45度水泡绿茶味道最佳？）又，在闹新冠肺炎后才留意到人类历史上曾有过十次大瘟疫，死人无数，有时竟死上千万人，不过这十大瘟疫都远离华夏或止于华夏。这才猛省：蒸煮沸腾的饮食习惯有利于人们的生命延续。于是反思：自有人类存在以来大家同住地球村，为啥咱中国的人口数量是世界第一？想必与这100度水有关。
