你好,很高兴回答你关于"普洱茶怎么醒茶?普洱老茶有什么醒茶诀窍?如何判断醒茶程度?"这三个问题。在普洱茶的品鉴中醒茶是一门大学问,我来逐一回答你的问题:先回答你第一个问题:普洱茶怎么醒茶?喝普洱茶跟喝红酒有很多相似之处,其中之一就是"醒",红酒要先醒酒,普洱茶也要先醒茶,尤其是年份越老的普洱茶越要醒。
普洱茶醒茶主要分为两种:第一种是"干醒":是指冲泡前的醒茶。在茶仓等封闭环境中长期储存的普洱茶,品饮前,需要相对透气环境中放置1~3个月。第二种是"湿醒":是指冲泡时的醒茶。用开水充分的浸泡茶具后把茶叶投入壶中中,注入了水3~6秒后倒掉,然后静置20到30秒,等茶叶充分吸收壶中的热气,苏醒展开,再注入第二泡水。
让茶叶完全释放。就湿醒好了。回答你第二个问题:普洱老茶有什么醒茶诀窍?决窍分为三点:1:要先撬散茶叶。2:把撬开的茶叶摊放除味。3:就是要存储放置,把茶块放到茶罐中进一步醒茶,一般年份越老的普洱茶,醒茶的时间就越长。第三个问题:如何判断醒茶的程度?醒茶也不能过头啦,不然会导致氧化过度,茶香散失,茶味寡淡,尤其是一些品质优秀的茶,如果没醒好,反而对茶是一种伤害。
为了让泡的茶更好喝,通常会先“醒茶”,那么“醒茶”是什么意思?
大家好,我是头绿身不绿的“绿豆芽”。致力于将好玩、有用、能看的常识、知识、好物分享给大家。希望大家关注我的头条号:“绿豆芽”,往期关于内容请在我的头条号中观看:大家在品红酒前,会有醒酒这样一个步骤,特别是那些有一定保存年限的红酒,更要醒酒。目的是为了让其充分接触空气,如同在呼吸一般,将陈酿的异味散去,将自身的香气散发出来,口感上更加醇和。
同理,在冲泡茶前,茶也要先经过醒这一步骤。特别是陈年茶。冲泡茶叶时,干茶要提前从包装内取出,静置在空气中备用,醒茶醒得好,泡茶更是事半功倍。醒茶的目的是什么?干茶长期密封在包装中,好比一个尘封已久的地下室,难免会有些杂气异味,此时干茶的香气也是被“捂”着的。有茶友发现,密封的茶叶刚打开时与在空气中静置几分钟后的气味有较大差别。
此时如果将刚开封的干茶拿去冲泡,反而达不到理想中的茶香和茶真味。特别是普洱茶这种陈放有些年头的茶叶,刚从储存处拿出时,生普没什么香气,熟普则有股难闻的异味。所以需要先行经过醒茶。这样冲泡出的茶香气和滋味才能俱佳。虽说需要醒茶,但也分“干醒”和“湿醒”两种方式,其次不同的茶需要醒的时间也均不相同。紧压茶醒茶:紧压茶的醒茶时间较长。
首先先将普洱茶、白茶等茶饼的外层绵纸拆封,随后将茶饼翘成小块,另行用宣纸或者草纸包裹起来,放在通风、阴凉、干燥的环境中,静置1至3个月左右,紧压茶在储藏室内本身的仓储气味便可以散去。还没完,静置一段时间后,紧压茶没有明显的杂味之后,便可以将纸包装拆除,将茶叶转移到陶或者紫砂罐中,再次存放一周左右。由于陶罐有一定的透气性,茶叶可以接触到空气,散发出香气并凝聚在罐中。
静置一周左右的时间后,开罐闻,如果可以闻到纯正较浓的茶香,这茶便是醒好了,即可开始冲泡细品。散茶醒茶:颗粒状的散茶,如铁观音、珠形茶等,需要先从密封袋中取出放入茶罐中,罐子最好是陶制,透气性好。静置一晚后,第二天便可以冲泡饮用了。条形茶的醒茶更为简单,从密封袋中取出后静置几分钟透透气即可。如果事前保存在冰箱中的干茶,则需要醒茶时间长一些。
颗粒状的散茶,如铁观音、珠形茶等醒茶结束,冲泡时,要先润一遍茶,需要使用沸水短暂冲泡,等茶叶泡至膨胀微微展开时,便可以将水全部倒掉,重新倒入沸水即可。条形茶冲泡前用温水快速的润一遍茶即可,或者直接省去醒茶这一过程。好茶,承艺希望与大家一同品鉴。直接搜“承艺 茶叶”即可,望大家支持。承艺,不断传承创新,只做最好的茶。