2.为什么感受不到呢？（仅从品鉴角度进行分析）（1）味觉灵敏度：吸烟的味觉灵敏度一般较差；还有女人的味觉要比男人高。（2）刻意感知度：就是没有刻意去感受喝入咖啡后口腔的味道感受。如何品鉴咖啡呢？仅从制作/冲煮好后的咖啡做简单讲解（1）温度：咖啡温度降低至60℃左右开始品鉴，一开始很烫的咖啡会存在烫伤舌头的风险，影响后续的感知。
（2）闻香：这里指的是闻湿香，也就是鼻子凑近闻闻咖啡的香气，然后想象这些香气能给你带来什么联想，比如水果、巧克力等等。（3）大力啜吸：也就是像我们平时喝开水那样，用力吸入一点点那种感觉，这样是为了让咖啡以雾化的形式充满我们的口腔，而不是只进入嘴巴，因为嘴巴里面各个地方都是可以感受咖啡风味的。一定要多感受几次，感受一下咖啡的酸、甜、苦、咸是否有尝到，在口腔内部哪里会比较明显呢？停留的时间长短是如何等等。
（4）描述：把刚才闻咖啡香味以及喝入的感受综合起来，看看这些风味你能感受到像类似什么？比如说浅度烘焙的咖啡我们常常联想到吃的水果、花香，深度烘焙的风味让我联想到巧克力、焦糖、甚至带有焦味的风味等等。如何成为咖啡品鉴专家1.没有捷径，除非你味觉敏感度超级超级超级好；2.多喝咖啡，意式、速溶、冲煮类都要多喝，尤其是杯测；3.多对比，尤其是不同烘焙度、产区的对比；4.报培训班，当然价格不是不菲的。
普洱茶越存越苦，是怎么回事？为什么压饼后香气、回甘都消失了？
原产地做茶十多年，从开始的几十元一公斤，到后来的几百几千，直到近几年的扶摇直上过W，中间有收获的甘甜，也有不少吃亏上当的事，一句话，做茶人辛苦并快乐着，这是很多做茶人的真实生活写照。记得在十几年前在勐海恒邦压制“一零冰岛”的时候，我和负责管理生产的高厂长，从办公室往车间赶着去看压饼，离车间二三十米的时候，就闻到了浓郁的花香，高厂长抑制不住一脸地兴奋，大叫：“这是谁家的茶这么香？”我们三步并作两步，循香追去。
压制车间里，蒸汽缭绕，隐约可见一字排开数台石磨机组，气泵发出有节奏哐哐的声音，此起彼伏。工人们在紧张地工作，发出浓郁花香的正中间一组，正是我们的“一零冰岛”。以上是我们做茶多年，发生的无数小插曲中的一个。我们做茶的范围从临沧的冰岛、昔归到版纳的班章、老曼峨再到易武刮风寨、几个明星山头古树茶，不断扩大到数十个知名山头古树茶。
