乌龙茶是一种半发酵的茶，可分为四大类，闽南乌龙茶，闽北乌龙茶，广东乌龙茶和台湾乌龙茶。乌龙茶只是个总称，可以分出许多不同类别的茶，例如比较有代表性的安溪铁观音，此茶泡后，香气扑鼻，满口生香，喉底回甘。乌龙茶的品种很多，都有益健康，减肥，抗衰老等功效。
乌龙茶可做哪种工夫茶？
乌龙茶是一种半发酵的茶，可分为四大类，闽南乌龙茶，闽北乌龙茶，广东乌龙茶和台湾乌龙茶。乌龙茶只是个总称，还可以分出许多不同类别的茶，例如比较有代表性的安溪铁观音，此茶泡后，香气扑鼻，满口生香，喉底回甘。凤凰单丛，茶色黄亮，具有独特之天然花香，口感醇美，回甘力强，耐冲泡，人们称为茶中珍品。乌龙茶的品种很多，都有益健康，减肥，抗衰老等功效。
工夫茶是闽南，潮汕一带地区的一种茶文化，是礼宾待客的风俗习惯。工夫茶宋代起源，至今仍然保持着这习俗，更是潮汕人家家户户的待客之道。工夫茶既是一件风雅之事，当然也有不少讲究，从水质，器皿到冲泡方法，都有特定要求。传统的工夫茶一般只有三个杯子，不管多少客人，都只用三个杯子。按宾客的角度，把三个杯摆成品字形。
第一杯一定先给左边第一位客人无论年龄大小，也无论性别，每喝完一杯再用滚烫的开水洗一次杯子，再给下一个人喝。这种习俗据说是人们为了表示团结，友善和互相谦让的美好品德。在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必须要喝上几轮，即便乔居在外地或移民海外的闽南人，潮汕人，仍然保持着喝工夫茶这个习惯，可以说有潮汕人的地方，便有工夫茶，也是一种象征潮汕人的标记。
