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363普洱茶专业评茶法,普洱茶的鉴别以及泡法

来源:网络 时间:2023-08-08 22:14:40 编辑:第一茶叶 手机版

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1,普洱茶的鉴别以及泡法

1.普洱茶的真假与价格无关2.生饼熟饼一般年份不是很长的情况下,红一点的是熟茶,绿一点的是青茶(生茶)3.泡法完全一样机4.用泡工夫茶的工具,先洗两遍,然后边泡边喝,上网查,图文并茂

普洱茶的鉴别以及泡法

2,如何判断普洱茶的年份

喝普洱茶有什么好处?如何辨别普洱茶的年份你知道吗? 00:00 / 01:3070% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

如何判断普洱茶的年份

3,怎样判断普洱茶的好坏

看普洱茶首先看外观,不管是茶饼、沱茶、砖茶,或其它各种外型的茶,先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路),而显得碎与细,就是次级品制作的。 看茶叶显现出来的颜色,是深或浅,光泽度如何。正宗的是猪肝色,陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色 好的普洱茶,泡出的茶汤是透明的、发亮的,汤上面看起来有油珠形的膜。不好的,茶汤发黑、发乌;第四要闻气味。清香味出不出的来,有没有回甘

怎样判断普洱茶的好坏

4,嗅茶叶香气比较专业的方法是什么 急求答案

本人高级评茶员一名,以普洱茶为例的话可以详细说一下。普洱茶,云南最重要的一张名片,原料为云南大叶种晒青毛茶,加上优越的地理位置的天然加持,其香气滋味的丰富性尤为突出。在喝一款茶的时候,对香气判断和评价也是很重要的。普洱茶闻香的形式有热嗅、温嗅和冷嗅三种。顾名思义,热闻就是趁着盖碗和水汽都还热的时候,对其进行闻嗅,判断其香味的类型、高低、纯净度等;而闻嗅就是等待盖碗温度稍微下去一些的时候进行的闻香,冷嗅亦是。不同的温度下,普洱茶的香气呈现不同,也可以评判其香气的持久度。普洱茶的香气如何审评呢?普洱茶的香气,基本可以归纳为四类:品种香、地域香、时间香、工艺香。品种香和地域香是茶叶本身带有的香气,时间香指越陈越香,优质的普洱茶经过一段时间的存储后,香气会更显著。工艺香则是茶叶制作过程中,使用的工艺带给茶品的香气。花香果香,基本上都属于工艺香。而工艺香,是不该出现在普洱茶中的。如何辨别普洱茶的香气是否属于工艺缺陷呢?使用“363普洱茶审评法”,在润茶和30秒、60秒、30秒的三次冲泡过程中,分别嗅闻杯盖香气、水汽香气和叶底香气来判断香气类型。正确工艺的产品,三泡的气息不管增加或减弱,类型相同。而前发酵工艺的产品气息,会在三次冲泡中呈现类型的变化。香气是普洱茶很重要的组成元素,如果有异杂气息,茶叶品质也会大打折扣的。

5,识别普洱茶的最好方法是什么

好的普洱干茶陈香显露且有桂圆香,枣香等,并无异、杂味;而品质差的普洱茶稍有陈香或只有陈气,甚至带酸馊味或其它杂味。优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津;反之,质量差的普洱茶滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生“涩麻”感。“普洱茶”在制作上,分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶,传统品类为毛尖、粗叶,今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。好的普洱茶外形色泽褐红(猪肝色),条索肥嫩、紧结,闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。普洱紧压茶外形要求厚薄一致,松紧适度,色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。俗话说:乌龙闻香,普洱赏色。看完外形后,第二步是开汤鉴茶。取3-5克普洱茶放入壶中,用沸水冲泡,把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色。普洱茶的汤色要求红浓通透明亮,在普洱茶的加工过程中,80%左右的茶黄素(TF)和茶红素(TR)氧化、聚合,形成茶褐素(TB),再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量,形成了普洱茶滋味浓厚、汤色红褐的物质基础。开汤后看冲泡后的叶底(茶渣),主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性的好,叶底硬、无弹性的品质不好;色泽褐红、均匀一致的好,色泽花杂不匀,或发黑、碳化,或腐烂如泥、叶张不开展属品质不好。

6,品饮普洱茶时如何闻香

普洱茶的核心价值是越陈越浓越香,因此在评价一款普洱茶的品质时,外观、香气、滋味、口感就是比较重要的几个因素。其中,在闻香这一环节,又可以细分出很多内容。普洱茶具有的香气,通常来说主要是时间香(也就是陈香)、品种香、地域香,如果引入了其他茶类的制作工艺,那么就有可能出现不该有的花香、果香、焦糖香等,也就是“工艺香”。为了对普洱茶的香气有更细致的评判,闻香环节就贯穿于品鉴过程的始终。在正式开始冲泡前,在观察茶饼外观的同时,闻茶饼或者是撬好的干茶,可以对一款普洱茶在香气方面的表现有一个大致判断。从醒茶开始,就进入闻香的关键环节。经过开水冲泡后,茶叶的内含物质开始逐步释放,其中也包括香气物质。嗅茶汤香、杯底香、盖碗中水汽蒸发出来的香气、叶底散发的香气??不同的闻香形式,都能为我们在分辨普洱茶香气类型时提供许多信息。无论是原料本身的香气,或者是时间沉淀的香气,甚至是工艺赋予的香气、从存储环境中吸附的其他异杂气息,经过冲泡后几乎都能有所体现。特别是如果使用363普洱茶审评冲泡(363普洱茶审评法是专业评审普洱茶的方法),则能将普洱茶的所有香气类型,包括工艺香、其他异杂气息等都暴露无疑。经过存储后,普洱茶不仅可以更浓,也可以更香。香气是否纯正,这也是普洱茶核心价值的体现之一,所以,在品鉴普洱茶的过程中,闻香不仅是品鉴流程之一,同时也能为我们辨别普洱茶的品质提供依据。

7,怎样看普洱茶的好坏

怎样看普洱茶的好坏 怎样看普洱茶的好坏?能够判断乌龙茶品质好坏的人很多,但有能力判定普洱茶等级的人,少之又少。多数人分不清楚普洱茶的等级如何判定,所以市场上就出现了很多假冒产品,那么要怎样看普洱茶的好坏呢? 看普洱茶的好坏首先看普洱茶要先看外观,不管是茶饼、沱茶、砖茶,或其它各种外型的茶,先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路),而显得碎与细,就是次级品制作的。 第二要看茶叶显现出来的颜色,是深或浅,光泽度如何。正宗的是猪肝色,陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色。 第三看汤色。好的普洱茶,泡出的茶汤是透明的、发亮的,汤上面看起来有油珠形的膜。不好的,茶汤发黑、发乌。 第四要闻气味。清香味出不出的来,有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味,是一种很甘爽的味道,而不是"臭仆味"。 第五要看茶渣。熟茶的颜色呈红褐色,很柔软,能捏成泥团状,劣质的普洱茶茶渣,则摸起来很硬,像粗纤维的感觉。 第六凡是自2007年起生产的普洱紧压茶包装纸上必须有QS标识。 普洱茶必须符合下列条件:品质正常,无劣变,无异味;普洱茶必须洁净,不含非茶类夹杂物;普洱茶不得着色,不含添加剂;普洱茶饼的外形要平滑、整齐、厚薄匀称等。 怎样看普洱茶的好坏?陈茶在市面上已经不多,同时判断上并不容易,大家在购买时应该多多注意。

8,普洱茶如何看茶叶就可以知道茶叶的好坏

普洱茶的好坏鉴别 观察普洱茶的外形、汤色、口感,辨别普洱茶的好坏与等级!看普洱茶首先看外观,不管是茶饼、沱茶、砖茶,或其它各种外型的茶,先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路),而显得碎与细,就是次级品制作的。 第二要看茶叶显现出来的颜色,是深或浅,光泽度如何。正宗的是猪肝色,陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色;第三看汤色。好的普洱茶,泡出的茶汤是透明的、发亮的,汤上面看起来有油珠形的膜。不好的,茶汤发黑、发乌;第四要闻气味。清香味出不出的来,有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味,是一种很甘爽的味道,而不是“臭仆味”。可以试泡的话,看泡出来的叶底完不完整,是不是还维持柔软度。还有以茶饼而言也要注意是否内外品质如一,而不是那种好茶在外茶渣在内“盖面茶”。 根据普洱茶“云南省地方标准”,判定普洱茶的基本品质,必须符合下列条件:品质正常,无劣变,无异味;普洱茶必须洁净,不含非茶类夹杂物;普洱茶不得着色,不含添加剂;普洱茶饼的外形要平滑、整齐、厚薄匀称等。 此外,在判定普洱茶的年份方面,陈茶在市面上已经不多,同时判断上并不容易,民众在购买时应多注意。原则上,普洱茶饼散发出来的气味,可以做为判断年份的参考之一。有甘醇气味的应该有五到十年的陈放,气味平平不带杂味的有三到五年,带有生味与杂味的,就属于新饼了。最后,还可以看茶饼的松度,因为经过与空气长期接触的氧化后,茶饼会疏松一些。

9,浅谈如何品普洱生茶如何品评

普洱生茶我们一般品它的香、甜、生津回甘、喉韵、水路、苦涩度。香气主要是指干茶香、杯底香、茶汤香。干茶香也就是茶饼自然散发出来的香气,拿起整个茶饼轻嗅便可清晰的感受到,存放适当的新茶一般气味清新,带有淡淡的甜香,老茶则散发陈香;如若存放不当,很容易吸入异味,影响普洱茶整体品质,因为茶叶具有极强的吸附性。杯底香一般在第一泡的时候表现最为明显,洗茶之后,轻轻摇晃公道杯,分三次来辨别:热嗅、温嗅、冷嗅,各闻三次,每次3-5S,时间久了容易嗅觉疲劳,具体方法为:洗茶水倒掉之后闻一次(热嗅),待公道杯稍微冷却闻一次(温嗅),公道杯冷却后闻一次(冷嗅),从而感受香气的变化,温嗅的香气是最能代表一款普洱茶。新茶经常出现馥郁的花果香和花蜜香。茶汤香则没有干茶香和杯底香那么容易感受到,需要轻啜慢咽,茶汤含于口中时,轻微搅动舌尖,配合微微的呼吸,凝神体会,茶汤香是非常丰富的,而且层次感明显茶汤的甜味表现在茶汤入口接触到舌面的那一刻,茶汤流过舌面时,刻意放缓茶汤流淌的速度,集中精力于舌面,仔细感受茶汤的甜。
看普洱首先看外观。不管是茶饼、沱茶、砖茶,还是其他类型,先看茶叶的条形。条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大、嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出看不出明显的条形,而显得碎与细,就是次级品制作的。第二要看茶叶显现出来的颜色,是深或浅,光泽度如何。正宗的是猪肝色,陈放五年以上的普洱茶有黒中泛黑的颜色。第三看汤色。好的普洱茶,泡出的茶汤是透明的、发亮的。不好的茶则茶汤发黑、发乌。第四要闻气味。陈茶则要看有没有一种特有的陈味,是一种很甘爽的味道,而不是腐臭味。若可以试泡的话,看泡出来的叶底完不完整,是不是还维持柔软度。判定普洱茶的基本品质,必须符合下列条件:品质正常,无劣变,无异味;普洱茶必须洁净,不含非茶类夹杂物;普洱茶饼的外形要平滑、整齐、厚薄匀称等。 普洱茶生茶分为散茶和紧压茶,散生茶就是晒青毛茶,即茶鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干后即可;紧压茶就是晒青毛茶经过压制,制作成各种形状的紧压茶。紧压茶外形有圆饼形、碗臼形、方形、柱形等多种形状和规格。一般紧压茶是不分等级的,但有高、中、低三个档次。生茶在制成之后,一般要经过长时间的自然发酵,使茶的味道更加柔和。这个过程一般为五年以上,时间越久,口味越好。

10,如何品普洱茶的好坏

一、观汤色 怎样鉴别普洱茶品质好坏?可先观汤色,在一定年限内,普洱茶汤色的“红”是鉴别普洱茶陈期的重要指标。普洱茶汤色根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等,其中宝石红最为珍贵,是茶中极品,玛瑙红次之,最次为琥珀红。茶汤泛青、泛黄表示陈期不足,汤色褐黑、整体混浊不清、有悬浮物则表示普洱茶已变质。 二、观叶底 鉴别普洱茶品质好坏也可以观查叶底,主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性则为好茶,叶底硬、无弹性则品质不佳;色泽褐红、均匀一致为佳品,色泽花杂不匀,或发黑、碳化,或腐烂如泥、叶张不开展则品质拙劣。 三、闻香气 主要看香气的纯度,区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道,使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香,红枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味,酸味,或其他异味,香味等为不正常。 四、看茶 怎样鉴别普洱茶品质好坏?肉眼也可看出。好普洱茶外形色泽褐红(猪肝色),条索肥嫩、紧结,闻其味有淡淡桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。普洱散茶以嫩度划分级别,从级外、十级到一级、特级,嫩度越来越高,一般来说,嫩度越高品质越好。
在普洱茶的世界里,当茶汤饮入口,汤性的七类感觉就在口腔中弥散开来,小春春将其归纳为普洱茶的"水性"。水性可以分为滑、化、活、砂、厚、薄、利等七方面,其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色,而薄和利则是一些负面性的影响。好比将最细腻的纯豆浆,含在口腔里的至柔感。滑让人感觉温和舒顺而亲切,使人心神安适稳定。普洱茶水性的醇滑,随着陈化时间越长,表现得越为优异,最后达到化的境界,这也就是构成普洱茶越陈越香的重要指标之一。“入口即化”放在陈年好茶上同样贴切。普洱茶的水性要达到化的境界,通常必须要在理想的存放环境中贮放十来年以上,才有此口感。“入口即化,喝了等于没喝”,是品普洱茶时,对茶汤水性最高境界的赞美。活泼的水性,是品茗者一贯重视的茶汤优美度。活的口感如同陈韵一样,在口腔中生成一种活的感受。因为比较抽象,要靠个人多次实际培养,无法以文字或言语描述。水溶性物质的增加,直接影响水性活泼品味。所以只有干仓普洱茶,才可能有最好的活性品味表现,活性能给人活泼、愉快、力量的感受。喝过茶汤之后,口腔内有一种砂砂的感受。如同喝了一碗红豆汤,留下口中那般浓砂,带来一种舒服的感受。普洱茶水性的砂感,透过口腔,感受粗犷而浓郁,是普洱熟茶水性一大特色。厚重与普洱茶的质地相关,溶于水中物质成份较多的,在口感上觉得会比较混厚稠密。越稠密者称之越厚,或越稠。和水性厚恰好相反,水性薄的茶汤喝到口腔里,没有坦荡舒张气势,水质也感受轻且萧素。灌木新树茶菁制成的普洱茶品,和一些边境普洱茶品,茶汤水性会显得单薄。因为太薄的水性,使得口腔接触茶汤有触及利刃的感受,继而引起单薄、偏激、难过的感受,心理产生排斥和拒绝。小春春总结下来,普洱茶由于经过长期紧压密封,茶身很干燥,开封后立即冲泡品饮,茶汤水性常常会显得薄,甚至会有利的情形。因此提醒各位茶友,品饮前记得要醒茶哦!给大家的保障:这家的普洱茶都接受30天内无理由退换货,即使是已经拆开包装试喝过的。
每个茶山的普洱茶不同,选普洱茶要选择一些名山纯正的古树茶,古树茶既生态口感上更醇厚,又富含一些对人体有益处的基因,好的普洱茶要看外观,一般白亮的级别更高些,也要看汤色,汤色金黄透亮的后期转换会比较好
好的普洱茶生茶要具备有香气,有茶味,苦涩是避免不了的,主要还是看能不能在口中变成回甘生津,苦涩转变为回甘生津的速度越快感觉越明显,茶也越好。茶汤在口中吞咽之前舌头搅动能感觉到茶汤的粘稠度越高越好,比较薄(没滋味)的茶汤一般都很清(看起来无油质感),吞咽的时候感觉很顺滑且有浓度,茶汤咽下之后喉咙有感觉(清凉或开阔),咽下之后用鼻腔呼气能感觉到茶香。头三泡滋味越来越浓,四五六泡茶汤最好喝,茶味慢慢变淡之后不能只有苦味(苦味重,感觉不到甜味)涩味(涩味不化),还要有甜味,带点水味也是能接受的。最近在喝溯岳茶坊的普洱茶,感觉很好。现在也时不时和他们的茶艺师张慈一起聊天,感到受益良多。gdgd800 是她(wēi)尾(xìn)号。她人很好,有什么不懂的都可以问她。浮躁的尘世中,若能得一杯香茗。静心养气,恬淡释然,温馨又惬意。

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