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没有茉莉花的花茶是怎么加工的,如果没有茉莉花

来源:网络 时间:2023-05-09 07:42:39 编辑:第一茶叶 手机版

而我们这里所说的茶类花茶,它是有精制加工的茶叶,配以香花窨制而成,既保存了纯正的茶香,又兼具了鲜花的馥郁香气。制作一杯好喝的茉莉花茶是需要和时间赛跑的,用较好的茶底在有限的时间里吸收花的香气。茉莉花茶里面没有茉莉花,为什么喝起来有股浓郁的茉莉花味呢?这是因为茶叶本身就有很强的吸收能力,能够吸收茉莉花的香味,这样喝起来有股浓郁的茉莉花香味了,,这个吸收茉莉花香味的过程,我们窨茶人叫作“窨(Yìn)制”。

茉莉花茶是不是茶?

茉莉花茶属于茶叶的第七类,再加工茶的一种,也叫花茶。注意这种花茶和市面上所说的花草茶是完全不同的,花草茶属于非茶类,例如玫瑰花茶就是单纯的玫瑰花冲泡的,还有菊花茶等,这一类茶都不是由茶树采摘下来的叶片而制作出来的。而我们这里所说的茶类花茶,它是有精制加工的茶叶,配以香花窨制而成,既保存了纯正的茶香,又兼具了鲜花的馥郁香气。

茉莉花茶是怎么制作的?

首先感谢邀请,茉莉花茶是一款很独特的茶品。经常会有茶友问:为什么茉莉花茶里却没有花呢?其实茉莉花茶里面确实是没有花的,而他的茉莉花香气通过制茶师高超的技术保存在了茶叶里面。如果一定要区分茉莉花茶他可以归为绿茶乌龙茶白茶等等。这是为什么呢?其实是因为他们其实都有一个共同的名字叫“再加工茶”茶叶是一种非常会吸味的物品,伟大的先人为了保存住“昙花一现”的花香,于是发明创造了再加工茶的制作工艺。

他的原理在于使用某些基底茶作为原料通过其特殊的“窨制”工艺,使得基底茶进行“吸香”长时间的保存花香,让人们可以在交通和科技不太发达的年代可以喝到盛夏的味道。而这些茶品在原理上来说还是本茶类的茶品,只是说通过特殊的加工工艺使得他们具有了一定特殊的香气,所以茉莉花茶可以成为千万款茶品的附属品,也可以成为特殊的再加工茶。

茉莉花茶核心工艺——窨制说到茉莉花茶,陈馨就不得不提到它的窨制工艺。这特殊的工艺得以保存了人间第一香的风味,使得人间第一香的味道不受时间的限制,可以一年四季都感受到。而所谓“窨制”是茶引花香、花增茶味的动态过程。茉莉鲜花的吐香是花朵在一定环境下发生的生物化学变化,在酶、温度、水份、氧气的作用下吐出香气。

而茶胚在这一定的特殊环境下产生了一定的物理吸附作用,使得茶叶本身得到了所没有的茉莉花香。制作一杯好喝的茉莉花茶是需要和时间赛跑的,用较好的茶底在有限的时间里吸收花的香气。一吸一放间,方能使得茉莉花和茶的味道达到浑然天成。远远看过去窨制中的茉莉花茶好像一层层的奶油蛋糕一样,一层花一层茶一层花一层茶,层层相扣,互相依靠。


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