4 冲泡: 水温。高端绿茶的水温在80°左右比较合适,因为芽叶细嫩,温度过高则容易把茶叶泡老。如果低端绿茶,则用100°沸水,才能把茶味泡出。乌龙茶(铁观音)需要用100°的沸水冲泡,因为采用成熟芽叶冲泡。 冲泡次数,绿茶不耐泡,一般三次就不再冲了;乌龙茶比较耐泡,5次左右没问题。 5 价格: 绿茶,高端绿茶,比如西湖龙井,太平猴魁,碧螺春,安吉白茶等,一般在数千至上万一斤。
朋友送了一些武夷岩茶,怎么辨别质量好不好?
武夷岩茶是乌龙茶的一种,属半发酵茶,具有“三红七绿”的特点,岩韵(岩骨花香)为其独有特征之一。武夷岩茶产于福建闽北的武夷山一带,其同时兼具绿茶之清香和红茶之甘醇,主要品种有肉桂、水仙、名枞和奇种之分。岩茶根据生长条件不同有正岩、半岩和洲茶之分。正岩产区在武夷山风景区范围内。那么怎么辨别武夷山岩茶质量的好坏呢?让我们一起来看看吧! 好的武夷岩茶,可以提高人体免疫力,茶叶中的茶多酚能够有效抵抗衰老,防治心血管病,并能保护消化器官。
武夷岩茶可以从几个方面来判断其品质: 1.外形。品质好的岩茶外形弯条形,条索紧结,长短适中。 2.色泽。具有鲜明的绿褐色、乌褐色或带墨绿色,若是旧茶则暗淡无光泽。 3.茶汤。冲泡时汤色要清澈透亮,颜色橙色至金黄色,才 为上品。若是茶汤浑浊,则有可能是茶叶已经受潮发霉变质,或是制作岩茶时使用的工艺不够好。
一般以冲泡至第三、四次水色仍不变淡为佳。 4.香气 茶香清新幽远,带花果香或水蜜桃香、兰花香、乳香等等。优质的武夷岩茶岩韵醇厚,花香怡人。 5.滋味 入口浓厚芬芳,过喉润滑。刚开始茶汤具苦涩味,而后逐渐生津,回甘可口,清甜甘爽回味悠久。 6.叶底。品质佳的茶叶冲开水后叶片极易展开且柔软,经沸水冲泡过的茶叶(叶底)软亮,呈绿叶红镶边,或具叶缘红点。
都是乌龙茶,究竟是武夷岩茶比较好喝,还是安溪铁观音比较好喝?
武夷岩茶和安溪铁观音虽然都是乌龙茶,但却是两种截然不同的口味,不能用哪个比较好喝来比较。乌龙茶的发酵程度,介乎于绿茶和红茶之间。根据产地的不同,可以分为:闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。武夷岩茶,属于闽北乌龙茶;而安溪铁观音,则属于闽南乌龙茶。因为产地不同,所以各个产区的乌龙茶各具特色。而就算是同一产区,其产品大类当中,也分别分出了各个不一样的小类,口感也不一样。