经常有茶友问懂茶帝关于冲泡茶叶的水温问题，例如：乌龙茶能不能用开水冲泡？细嫩的红茶与古树红茶冲泡的水温是不是应该有所区别？的确，关于水温的问题，是所有茶友泡茶时都会遇到的。也有资深茶艺师说，白茶（如白毫银针）也可以用沸水冲泡，有利于茶香的激发。
一定要懂茶才喝茶吗？
很高兴看到您的问题并且作答：茶是中国人从古至今再熟悉不过的饮品，从药用带饮用，都已经有长达数千年的历史，可以说成为我们老百姓生活中不可或缺之物了。没有说喜欢喝茶的人就一定多懂茶，茶所衍生出来的东西太多了，除茶本身的一些茶性特征和生长环境之外还有茶的历史、茶叶贸易、茶道、茶艺等茶文化的内涵。真的想等把茶的方方面面都弄懂才喝茶的话，岂不是辜负了茶叶生长于天地之间，经历风吹日晒和各种制茶工艺过程中的百般淬炼而最后成就一杯茶的初心。
所谓茶的初心就是让人们解渴、让人们喝的舒服，不仅对身体有好处，对心理上也能有一定的满足。因为，一杯茶最简单直接的要求就是好喝、健康。很多爱茶之人常常喜欢引用周作人的“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年陈梦。”，周作人家喻户晓的文人，被人们视为文人中的茶人，茶人中的文化人，但他所写的茶只是简单的文字，并无过多的掺杂着其他繁琐的讲究。
红茶用多少度水冲泡最好？
经常有茶友问懂茶帝关于冲泡茶叶的水温问题，例如：乌龙茶能不能用开水冲泡？细嫩的红茶与古树红茶冲泡的水温是不是应该有所区别？的确，关于水温的问题，是所有茶友泡茶时都会遇到的。同样的茶，用不同的水温冲泡，口感可能大相径庭。今天小懂就来跟大家聊聊什么茶用什么水温冲泡，以及影响水温的因素。高温95℃～100℃用于冲泡采开面叶为主的乌龙茶，如包种、冻顶乌龙、铁观音、武夷岩茶，以及全发酵的红茶和后发酵的黑茶。
这几类茶中偏嫩采的，水温要略低；偏成熟叶的，水温要高。乌龙茶中焙火高的，水温要高；焙火轻的，水温在高温范围内，可以略低。（懂茶帝注：开面叶，指嫩梢生长成熟，出现驻芽的鲜叶。）其实，高温水就是接近沸水的水温了，水刚烧开就可以立即冲泡。中温85℃～90℃用于冲泡白毫乌龙等嫩采的乌龙茶、红茶，六安瓜片等采开面叶的绿茶，以及虽带嫩芽，但重萎凋的白茶（如白毫银针）。
