普洱茶熟茶的新茶与老茶的好坏评判标准大同小异，可以总结为“四好”:原料好、工艺好、口感好、仓储好。1、原料好制作原料好是普洱茶熟茶成为好茶的先决条件。一款普洱茶熟茶要想成为一杯好茶，首先就应该是一杯绿色、健康、无公害、尽量无农残的茶，制作熟茶的鲜叶原料的质量就显得尤为重要。喝茶是为了寻得健康、寻得茶中快乐，没人愿意喝茶喝出身体问题。
在普洱茶的生产原料中，最绿色、无农残、口感最佳的就是生长在原始深林中无人打理的野放型古茶树，其次是不施农药化肥、与其他草木相伴生的古茶树，再次是生态小茶树，再次数量最大的、需要药物和肥料辅助的连片台地茶。因此，野放型古树茶（市场上很多人称为“野茶”）、古树茶是最佳的普洱茶熟茶生产原料，这类熟茶的安全性最高、在相同加工工艺下口感也最好。
2、工艺好制作工艺好是普洱茶熟茶成为好茶的基础条件。爱茶的朋友都知道，普洱茶需要渥堆发酵发酵工艺加工而成，是黑茶中的一种。而中国的黑茶特别考研加工制作工艺。普洱茶熟茶在制作过程中，受到发酵地点、发酵师水平、发酵季节、发酵环境、发酵水质等诸多因素的制约，一款好的熟茶诞生需要天时、地利、人和，缺一不可。好的制作工艺才能生产出优秀的熟茶；好的发酵师是“看茶做茶”，根据茶叶原料的特点对发酵等加工工艺进行有针对性调整，充分的发挥出原料优势。
粗制滥造的加工工艺无法生产出好的熟茶，甚至会在生产中产生或夹杂有毒、有害物质，威胁茶友的身心健康。多说一句话，在云南，普洱茶熟茶口感相对最佳的发酵地点，多数人认为是西双版纳州勐海县。在勐海县发酵生产的熟茶具有滋味醇厚、香气高、风格显著的特征，传统勐海熟茶的口感风格被称为“勐海味”，受到很多茶友的喜爱。
老杨个人很喜欢勐海发酵生产的熟茶。3、口感好冲泡口感好是普洱茶熟茶成为好茶的感官评判标准。好的普洱茶熟茶在品饮中应该是：茶香浓郁、无异味，茶汤甘甜、滋味丰富醇厚、无堆味、无杂味，叶底鲜活。熟茶中依据不能年份会有焦糖香、果香、糯香、粽香、陈香、木香、樟香、药香、枣香、参香等多种香气和滋味。茶汤入口应顺滑，茶气感受明显，回甘好，个别显喉韵，饮后身心舒畅，无不适感。
如果在品饮过程中，茶汤香气混杂、无茶香，入口滋味淡薄、怪异，饮用中出现舌苔刺麻、锁喉、气滞、胃部不适等身体不适症状，这款茶则不符合好茶的标准。但是，请各位茶友注意，普洱茶熟茶的新茶在生产出来的头一、两年可能会有渥堆味，不同地点仓储的熟茶会产生不同的陈化口感风格，熟茶的老茶香气、滋味转化很丰富、多变，因此判断一款熟茶的好坏还要参考陈化时间、仓储地域等多方面的因素。
