今天这一期给想喝茶又不敢买的茶友们科普一下。通过与茶友的交流，茶友们顾虑有怕买到假茶叶、怕买到质量差的喝了伤身体、怕买到以次充好的茶叶上当受骗等等问题。下面总结一下，给大家方便看！1、茶叶没有假的，都是茶叶不管你是哪个渠道买到的绝对没有假的，都是茶叶，不会有人用除了茶树之外的其它树的叶子去充当茶叶。2、茶叶有等级之分，有优劣之别虽然茶叶没有假的但是好坏、优劣是存在的，这一点很简单不要买太便宜的，作为商家也不会把几百元一斤的茶叶十块钱卖给你。
有人用夏茶发酵做熟茶，有人用头春茶发酵做熟茶，商家们自己很明白，茶友们需要注意了，夏茶内物质少，泡数少，茶喝下去很不舒服。具体的喝了就知道了。3、请记住茶叶也是需要生产加工的记住不要买三无产品，加工环境不好粗放的作坊是做不出好茶的，因为老板就没有规范生产的意识，这些地方生产出来的茶多数都杂质多、有异味。
所谓洗茶次数比较多的熟茶，大家可以注意一下，当然也不绝对。4、以次充好的茶，外表也许会骗人只要记得不买太过于漂亮的茶叶，以次充好的茶叶往往外表做的很漂亮，再就是过于香、甜的茶叶不要买。喝才能感受到内在。5、喝后的感受，不舒服，那为什么喝茶！喝到嘴里滋味寡淡、没有回味，口腔干燥，喝下去胃不舒服的茶不要买，好的茶叶喝到嘴里滋味醇厚、回味持久、香气自然、满口生津、喝下去身体通透舒服、胃里没有任何不适感，茶的通用解释都是生津、提神等等，喝了不口干且不舒服能是好茶吗？6、生态是茶叶的未来，也是生命小编还是推荐普洱茶，因为普洱茶树都生长在环境生态环保的原始森林中，无农药、无化肥安全，再就是普洱茶的耐储存特点，喝不完也不怕过期，而且越放越好喝，还能增值。
总结：不懂茶没关系，可以学，怎么学呢？那就是一定要喝，越喝越懂，喝的同时多对比着喝，越喝越明白。多喝是您快速懂茶的不二法则。（对于新手选择普洱茶的几点建议：1、要选择头春茶、普洱熟茶也要选择头春发酵的。2、普洱生茶应选择90-500元之间的，太高也没必要。3、普洱熟茶应选择60-300元之间的，太高没必要。
同一款茶，为什么茶店老板泡出一千块的滋味，而我只能泡出一百块的效果？
在我还没有开始没有习茶之前，有一次去杭州龙井村买了龙井茶带回家后自己冲泡，结果发现不是当时喝的那个茶滋味。然后就在心里嘀咕，是不是买回家那款茶不是店主现场冲泡的那款龙井。第二次去杭州龙井村，买茶时就特别留意，现场盯着店主包好茶叶，结果回到家一冲泡，发现茶的滋味依然和龙井村喝的不是一个味道。这个困惑直到我习茶后才解开。
想要喝一泡好茶，泡茶之人、选用的水质和水温、茶器都至关重要。不得不承认，泡茶绝对是门技术活。另外一方水土养一方人，用茶叶产地的水泡茶自然优于别处！同一款茶，不同的人冲泡必然会导致口感变化。冲泡者对于茶性的理解、冲泡水温把控、冲泡中闷透的技巧、冲泡心境都会影响一款茶的滋味口感。比如同样一款绿茶，教科书注明80——85摄氏度水温冲泡。
但是80度和85度水温冲泡会有口感差异。如果泡茶者经验丰富，能够通过干茶香气能够判断出焙火度，就会采用相适应的水温来进行冲泡。通常，泡茶水温的高低与茶叶品类、制茶原料密切相关，比如较粗老原料加工而成的茶叶需用沸水直接冲泡，而细嫩原料制作而成的茶叶则需用降温以后的沸水冲泡。具体而言，龙井、信阳毛尖等高档细嫩绿茶宜用温度降至80度的开水冲泡，乌龙茶等青茶宜用茶具烫热后再泡，砖茶等蒸压茶宜用100摄氏度以上的沸水冲泡，最好是煎煮后饮。
再说选水。几年前，清明节期间我曾去云南西双版纳的南糯山选茶。在茶农家喝到一款香气和茶汤滋味都很满意的普洱毛茶，等买回家冲泡又发现滋味变化很大。等我第二次再去，我就特别留意了一下，果然发现了其中的玄机。茶农家院子里立着一口大瓦缸。每次泡茶所用的水不是从水管直接接水，而是从大缸里面舀水。瓦缸有软化水质的功效，所以会在一定程度影响茶汤滋味。
《茶经》有言：山水上，江水中，井水下。我们往往说“茶水”，有茶，才能泡出茶水，有水，茶才能出味。茶水，是茶与水的结合体，好茶水，是茶与水的完美结合。自来水硬度是比较大的，会影响茶叶内质的溶出，从而影响整个汤感。而茶店里面大都用的矿泉水或者纯净水，ph值通常在7.5左右，这样水质泡出来的茶汤滋味通常也是不错的。
如果用家中自来水冲泡，建议可用白泥壶、瓦缸等盛水器物沉淀一天后泡茶。最后是茶器选择。由于茶叶的生性不同，在选具上也会有不同。比如冲泡普洱茶新生茶，选用盖碗则优于选用紫砂壶。这也由于盖碗生性的缘故，选用冲泡普洱茶的新生茶，其色清而味甘，不仅泡出了茶香，还方便观察汤色。而紫砂壶具有良好的透气性、保温性，能给熟茶提供充足的温度与热量。
