这里说的普洱老黄片不是前面的制茶工艺破绽上的小黄片。 普洱茶老黄片原料的来源是大树茶。大树茶稀少而贵,所以有人也把粗大老黄叶拿来做茶。这就叫物尽其用。 1.老黄片由于生长时间较长,叶片组织厚实, 叶片发育成熟度高,叶片内茶多糖含量较高,咖啡碱和茶多酚含量低。所以,干茶苦涩度低,茶汤甜度更高,香气出众,滋味相对淳和,耐泡度高。
2. 不过,也正是老粗茶青因为茶多酚、咖啡碱和茶叶氨基酸含量低,保健功效相对幼嫩茶叶自然有所降低。 普洱茶老黄片,是人们珍惜自然,物尽其用的绝佳列子。普洱茶大树老黄片,不必有意神化,也不必刻意贬低。总算答完了,很费神。作为初级爱茶者,如果能从我的答题中学到茶叶知识,是对我最大的鼓舞。如果觉得我答得不错,请帮忙点赞、评论和转发。
普洱不挑黄片压饼对后期转化影响大吗?
谢谢邀请!普洱茶不挑黄片对后期转化影响肯定是大的!只不过这种影响的好与坏应该是因人而异。我们应该先了解一下黄片的特点,制作晒青茶过程中比较粗老的叶片难于在揉捻中成形的料就称为"黄片",美其名曰"黄金叶”。老黄片较为粗老,叶片组织厚实,相比嫩叶嫩芽,咖啡碱和茶多酚含量较少,多糖类物质多,因而具有苦涩感低,甜度高,对胃的刺激更小,非常温和等特点!如果普洱茶不挑选黄片压饼的影响主要有以下两个方面:一是外观改变,挑了黄片的饼面颜色会协调纯净,外形更加规整厚重,反之则会显现杂乱狂野,有惊艳神秘之感!这种影响持续至终,如果自己喝不必过多介意,但如果出售就会影响卖相。
普洱茶的“老黄叶”为何被称为“黄金叶”?
普洱茶老黄叶俗称“黄片”,更雅的称号也叫“黄金叶”。要弄清楚为什么叫黄金叶,我们得先了解什么是普洱茶的黄片。但很多喝普洱茶的人可能没有真正了解普洱茶黄片,所以对“黄片”产生了误解,粗枝大叶地认为黄片就是用粗老的做茶树叶子做的普洱茶,所以认为黄片不好。但其实黄片并非是用老叶特意制作的,而是从普洱茶生茶成品茶中挑拣出来的。
在原料筛拣工序中,因条索疏松、粗大,在揉捻过程中不成条的部分,按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁,俗称为“黄片”。黄片一般是所采摘茶叶鲜叶的第三、四叶。是与芽头、一、二叶一起采摘、加工和制作的,只是因嫩度偏成熟而外形与芽头、一、二叶相比较而言不佳而被挑拣出,但这并不意味着品质不好。相反,老黄片恰恰由于叶片偏成熟、组织厚实,反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。
普洱茶的老黄片是“病叶、枯叶”,这是真的吗?
普洱熟茶中有 【老茶头】,生茶中有 【老黄片】。普洱茶的生茶、熟茶各有一个另类!这也是普洱茶让人感觉神秘、另类、奇葩的地方。假如,某一天,你意外的喝到一款没有条索,叶面呈杂色,黄绿各色都有,但汤色却橙黄明亮,晶莹剔透,口感细腻顺滑,美妙的口感从第一泡保持至第十五、六泡的普洱茶。那么,这就是“越陈越香”的【老黄片】了。
一、【老黄片】的形成。老茶树上的老叶子,因为时间长了而泛黄。在生产工艺中,揉捻过程中不成条的部分,按照生产标准被分拣出来的这部分茶箐,俗称为 【老黄片】。二、【老黄片】品质特征显珍贵。❶甜度更高。由于枝条条索疏松、粗大、叶片组织厚实、其内含物质中果胶及果糖含量充足。所以【老黄片】的含糖量更高,甜度更明显。
❷滋味更醇厚滑润。陈化得好的 【老黄片】不苦不涩,滋味更显醇厚滑润,丝爽绵滑,回甘迅速,喉韵绵长。最可喜之处是,不会像嫩叶普洱生茶那么刺激人体的胃,造成胃部不适。❸“越陈越香”。陈化得好的【老黄片】香味独特。“越陈越香”的品质特征突出。茶气、香气、更显馥郁芳香,尤其是兰花香,也有其他花香。❹汤色更明亮浓艳。
普洱茶老黄片第一道洗茶水的香味刺鼻是什么原因?
首先必须明确的是,不管什么茶只要有异味,最好还是不要喝,毕竟身体是自己的。因为没有具体描述什么样的刺激气味,那我们就从普洱茶可能会产生的异味来判断,在制作普洱茶生茶时杀青不到位会有草味,杀青过度会有焦糊的味道,这两种基本不可能第一泡有味,而后面几泡正常。而普洱茶熟茶在制作过程中可能产生闷味和酸味,这也基本不可能第一泡有刺激味,而后面几泡正常。
那么剩下能造成普洱茶有异味就只剩下仓储和包装了,茶叶吸附性强,包装有异味,那茶叶会吸收异味,目前普洱茶的包装基本沿用了历史传承下来的绵纸加笋壳,一般不会造成茶有异味,所以我觉得你的茶第一泡有刺激异味,更多的是你的仓储和环境造成的。如果发霉,那你应该立即扔掉,如果真的是仓储和环境的原因,但没有影响茶的品质,那我建议你拆饼后放在干燥通风的地方醒茶一段时间再喝。