前天有个客户说他以前买的普洱茶种了金花，什么是普洱茶金花呢？大家好，这个问题我来回答一下，普洱茶的金花，什么是普洱茶的金花？所谓普洱茶的‘金花’就是冠突散囊菌，是对人体有益的。茶叶原料内必须存在冠突散囊菌，金花也要在短期内形成最微小的群落，也为后期存储过程中逐步成长提供有利条件！再就是要注意区分黄曲霉和金花，普洱茶的黄斑不一定都是金花，也有可能是黄曲霉！黄曲霉毒性非常大，最直接鉴定方法就是冲泡一下，带有金花的普洱茶颜色发红汤汁透亮，含有黄曲霉的普洱茶颜色发黑闻着就有一股霉味，这个一定不要饮用，会有一定的生命危险！总之金花普洱茶可遇而不可求，其出金花的环境太为苛刻！以上是我的回答，不知道能不能帮助到您，不周之处请见谅，谢谢，喜欢就关注一下我，我们一起探讨和努力，再见！。
普洱茶致癌吗？为什么？
普洱茶致癌的说法，根源是2011年广州疾控中心对市场上销售的普洱茶进行抽查的结果。这个抽查发现，百分之百的送检商品，都能查出黄曲霉素。黄曲霉素是世界卫生组织评定的致癌物质，致癌性在流行病学调查发现之后，在动物试验中得到验证。如果普洱茶确实是含有黄曲霉素，那喝它确实可以导致肝癌。但是，这里有两个问题：检出的黄曲霉素含量是否超标？检测结果是否可靠？1. 检出的黄曲霉素含量是否超标？有毒物质要造成对人体的伤害，必须要先达到一定的浓度和剂量。
国家有关机构对食品中的有毒物质都会规定安全剂量，而真正能对人体造成明显伤害的剂量，应该是安全剂量的百倍到千倍以上。在2011年的普洱茶抽检中，只有11%的商品黄曲霉素超标，而且根据报道，超标的商品也只是刚好超过安全剂量。2. 检测结果是否可靠？在2011年的检查中，使用的方法是免疫检测法。对于黄曲霉来说，免疫检测法容易发生假阳性，也就是说很多没有问题的茶叶也能检出黄曲霉含量。
2017年6月。国家有关监管部门通过了新标准，要求免疫检测阳性的茶叶样品需要通过以下几种色谱法中的一种进行确认：同位素稀释液相色谱-串联质谱法，高效液相色谱-柱前衍生法 ，高效液相色谱-柱后衍生法。从这个新标准看来，2011年的检查结果都不是确认过的结果，不见得真有11%的送检商品超标。因此，总体说来，普洱茶致癌的说法是不可信的。
怎样判断普洱茶上的白霜是不是霉变？
『怎样判断普洱茶上的白霜是不是霉变？主要看这4点！』这里的“霜”和天气中的霜是不一样的，它指茶饼在干净、温度、湿度适宜的环境下的存放过程中，由于茶中多酚类物质在长期缓慢的与空气接触，发生氧化后遗留下的白色结晶体，是茶饼自然转化产生的物体。那么“霉”又是什么呢？茶饼上的霉形成常见的有以下三种情况：第一，茶在制成饼后，水蒸气还未晾干，就被包装起来；第二，茶饼在后期存放过程中受潮；第三，潮湿的环境下茶饼极易滋生霉菌。
