一款好山场的茶青，遇上一个好制茶师，如虎添翼，不但能成就自己，还能成就制茶师。一款好山场的茶青，若遇上一个粗糙的制茶师，那简直是所遇非人，喜儿遇上黄世仁，活生生上演一出悲剧！而一款普通山场的茶青，遇上一个好的制茶师，如同灰姑娘嫁入豪门，不但能改变命运，提升阶层，还能自此改变下一代的出身。因而，做为好茶青，遇上好茶师，才是人生最圆满的结局。
《5》杀青（炒青），是绿茶的工艺。不炒不揉，是白茶的立身之本。白毫银针杀了青，便是破坏了酶的结构，抑制茶多酚的转化，让鲜爽气留下来，放弃了醇厚的滋味。脱离了白茶的体系，但却成了顶级的茉莉花茶，白毫银针若有选择，该何去何从？欢迎关注【小陈茶事头条号】，了解更多白茶，岩茶的知识！版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。中国六大茶类，可以根据发酵程度进行划分。绿茶为不发酵茶，白茶为微发酵茶，黄茶为轻发酵茶，乌龙茶为半发酵茶，红茶为全发酵茶，而黑茶为后发酵茶。绿茶的茶青采摘下来后，讲究的是尽快及时地杀青，从而杀死内部酶的活性，这样后续的氧化也就不会发生，所以绿茶并不会经历发酵这一步。
白茶的工艺质朴，只有萎凋与烘干两道，并未经历杀青，所以内部的酶依然具有活性，可进行轻微发酵，所以是微发酵茶。红茶有一道名为“揉捻”的工艺，通过外力令茶叶的细胞壁破裂。这样一来，原本隐藏在茶叶内部的酶释放到了外部，进一步增加了发酵的程度，达到充分氧化的作用，所以红茶为全发酵茶。黑茶又是另一种方法，茶农将茶青堆在一起，洒水、盖布，人为制造出高热高湿的环境，为微生物提供生存基础，从而促进茶叶的内质转化。
如果将绿茶、白茶、红茶、青茶、黑茶、花茶拟人化，你希望各是什么样的？有哪些特征？
您好，谢谢邀请！俗话说人如茶，茶如人。确实每一类茶都象人一样都有她们独有的特色。绿茶象充满活力年轻俊俏的帅哥，白茶象清纯、阿娜多姿的美少女，红茶象成熟稳健康又有霸气的中年男人，青茶更象成熟大方魅力十足的少妇，黑茶象一位知识渊博睿智的老人，花茶象漂亮优雅满腹诗书的富家太太。绿茶是未经发酵的茶，利用高温杀青制止酶的活性，鲜叶内的天然物质得到更好的保留，其中茶多酚、咖啡碱保留85%以上，叶绿素保留50%以上，维生素损失也较少，从而形成了绿茶的“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
有防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等功效。同时刺激性也比较强，所以说绿茶更象充满活力，又有执行力的年轻帅哥。福鼎白茶满身披白毫、毫香显著、干茶看起来象"绿妆素裹清纯的"美少女，冲泡之后汤色淡黄清澈明亮，滋味鲜醇可口，叶底嫩匀，叶片在杯中上下浮沉象一个美丽的少女在翩翩起舞。让人养心养眼。红茶是全发酵茶，红汤红叶，品性温和，味道醇厚，具有养胃暖胃的功效，说他象成熟稳健康又有霸气的中年男人一点也不过份。
青茶（铁观音）属半发酵茶，制作艺复杂，制作时摘的鲜片较为成熟，香气高长，滋味醇厚，即有绿茶的芳香，又有红茶的温润醇厚，真象成熟风韵十足的少妇。黑茶是全发酵的后发酵茶，鲜叶经过杀青、揉捻、渥堆、发酵、干燥等诸多的工序，而且随着时间的推移在不断的发酵，使茶叶品质不断的提高，年代越久越好，久藏之后口感醇重温和，口感层次丰富。
