为什么川菜多油但四川人并不胖？
四川人对于吃有个特别俏皮的总结：三菜一汤，吃了装mang.mang读一声，就是装傻的意思。但这个装傻也不是真形容傻，而是说三菜一汤吃了很满足，有一种慵懒的惬意。注意到了吧，四川人喜欢喝汤。但是这个汤，和广东地区特意煲的药膳汤又不一样。比如我在四川老家，我们家中午是吃得最丰盛的，回锅肉酱爆肉扣肉酥肉……轮番上阵，最后汤都是蔬菜汤，例如冬瓜汤、丝瓜汤、黄瓜汤、番茄蛋汤这样。
水煮开了，蔬菜丢进去煮一会儿就好了。我特别怀念我爸做的酥肉汤，开水沸了，炸好的酥肉放进去，再丢一把嫩得不行的豌豆颠，汤基本就做好了。盛碗里的时候我们习惯再倒点醋，实在是清爽可口。这种蔬菜汤，其实是相当清理肠胃的。换句话说，一些减肥食谱都是注重这种蔬菜汤的。。。。还有一个主食结构的原因。我们家特别突出，就是我们会先吃菜（就是肉和菜的统称），主要是吃肉哈哈。
菜（肉）吃够了才盛米饭，米饭就一个小碗装一小坨，甚至很多时候我都不吃饭了，至今进入喝汤环节。碳水化合物摄入是挺少的。。。。四川当然也有胖子。我爸就胖，最喜欢吃大肥肉快，但他胖得很匀称，看起来也很健康，去医院体检，各项指标也很健康。我觉得一个主要功劳是四川人太喜欢喝茶了。也不是盖碗茶，像我爸都是随手拧着一个保温杯，走哪儿都要灌满一壶热水，把茶叶冲得香香的。
成都人为什么那么喜欢喝茶？茶馆为什么那么多？
在成都，喝茶、晒太阳是生活中非常重要的事情，只要太阳出来了，河边上、公园里、坝坝上，全是晒太阳的成都人民。当然，少不了的，是这些地方的茶摊、茶馆，他们手中那杯茶，以盖碗茶为主。茶与阳光，缺一不可。这种老茶馆一般是竹编的椅子，有很多露天的，看起来比较简陋，但是给人感觉非常接地气，价格也亲民，10来块钱一杯。
有了这么一个场所，大家便能聚在一起摆龙门阵“吹壳子”了。说起茶，四川虽然产茶，但是像杭州西湖龙井、福建红茶、云南普洱茶等都是非常出名的，但是这些地方都没有像成都一样把喝茶文化发扬的如此彻底。不得不说，这是成都人的上千年来的休闲文化决定的。成都人热爱生活，河边上喝茶的人，有月收入几千的小市民，也有月收入几万的小老板，互不影响，所以说成都人还是很很包容，不会觉得有什么阶级差异。
阳光是免费的，盖碗茶便宜，喝茶只是一种形式，重要的是借喝茶这种形式得以享受生活，让自己享受片刻安宁和停歇。这听起来还有点像西方的咖啡馆。现在成都大街小巷也很多咖啡馆，也产生了很多高级茶馆，里面有专门的小妹给你泡茶，各种高级茶应有尽有，它们生意都很好。不过传统的茶摊、茶馆、茶棚依然存在，为成都市民提供了众多休闲去处，打发了很多休闲时间。
所以，来成都旅游，不光是要去吃火锅，找个老茶铺，坐着喝一杯10块钱的盖碗茶，晒晒太阳，才能真正感受到成都人民的生活状态。成都就是熊猫、火锅和美女。但成都人一定会说有麻将、盖碗茶和太阳才能叫做生活！▼成都，这座泡在茶水里的城市对于茶的喜爱已经流传了千百年河边的茶馆，农家的院坝，自家的客厅一张小方桌，几把竹靠椅三五好友，悠然自得看茶叶翻腾，品茶香四溢谈天说地话家常，轻碰扣泡之间氤氲着这座城市独有的韵味要问老成都人爱喝什么茶？那一定非茉莉花茶莫属了！二、三十年前，成都人饮茶。
最钟爱的就是成都茶厂和龙泉驿洪河茶厂所生产的各种等级的茉莉花炒青茶，尤其是排在特级、一级、二级之后的三级花茶，茶汤地道，物美价廉，成为成都人自饮和待客的大众饮料。以至于，那时成都人一句“啖三花”的口头禅，就知道又喝茉莉花茶了。即便是三十年以后的今天，成都人仍然爱喝茶。但身边的老茶客们总会对我们说，茶没有茶味儿了，也越来越难见到碧绿色的茶汤了。
