这是正常的现象,也是好茶的标志,更是茶出味的时候,是美好享受的时候来了。③茶叶制作方法问题。有些制茶人对茶菁的了解不足,也就是说制茶不“理手”,容易让上等的鲜叶(茶菁)制作出次等的茶叶,变成了一泡就糊的显“脏”茶,这种茶只要没有异味,口感也很好,显点“脏”,浑浊样也没有关系,毕竟浪费资源也不好。④收藏不好的绿茶茶汤也有可能浑浊。
绿茶讲究的就是鲜爽香美,如果收藏的环境不好,容易让茶毫脱落,并且粘附在茶叶表面形成不利因素,导致茶一泡就浑浊,口感又不好,这种茶最好弃之不用。(二)铁观音茶叶是开叶类茶,是指茶芽初显未长而嫩叶已开。人们利用的是茶开叶部位。按照茶叶的六大类分类,绿茶不能同铁观音茶叶相比较。更不能因为现在的铁观音茶叶很多是绿色的样子,就确认为就是绿茶,实际上,铁观音茶叶按茶叶的分类不是绿茶而是青茶,也就是说是已经有部分(30%~70%)发酵的青茶茶叶。
朋友给我带来的普洱茶散茶泡了十几泡还有泡沫,是不是茶很脏?
茶水里面有泡沫很多人都认为很脏!甚至是一些老茶客,老茶人都这么认为。为什么呢?!(一)一些老电影片的镜头里,一些老戏剧的情节中,皇帝老爷、官人或主人公用盖碗喝茶的时候,都是用杯盖子刮刮沫子,显优雅的同时,让大家认为茶沫子(泡沫)脏,不能喝,要赶到一边去。(二)现在的一些茶艺表演中,茶艺师在茶艺表演操作时,也会把去尘刮沫当作一个表演过程,一来展示茶艺的优美,二来表现所泡茶水的品质优良。
(三)在茶叶店中,店家试茶给客人泡茶看时也要用方法去除泡沫。如:用盖碗冲茶时沿边倒水。如:用壶泡茶时,把盖子作遮拦挡水状,倒水入杯泡茶。(四)用办公杯泡茶时,如果杯子里面有茶泡沫,办事的人也会想办法弄掉。好象怕别人看到了茶泡沫,会误认为茶差茶冰不清靓,或者认为泡茶人泡茶方法不对。凡此种种,都是茶泡沫惹的祸。
实际上,茶泡沫的产生,是茶叶的基本成分茶皂素在作怪。大家不要习惯性误会茶皂素,它不是我们生活中的肥皂,香皂,洗衣粉,洗洁精之类的去脏东西的媒介。当然,除了茶皂素产生泡沫外,还有茶叶的果胶素,茶多酚,茶氨酸,等等有益健康的成份,也是茶水泡沫中的给合物体。我们生活中一些有丰富泡茶经验的茶人,不用亲自尝试,就能够轻而易举地从观察茶水泡沫的方法中,判断出茶水还有没有味道,茶叶还可不可以继续泡。
茶皂素是贯穿整个泡茶过程中的关键因素。也就是说我们泡茶的过程,就是茶叶中的可溶出释出物利用茶皂素在水里的张力,缓慢地把茶叶中的有益成份逐步释放出来的过程。同时,茶皂素也是让茶水味道纯正,顺滑爽口,让喝茶的人舒服的保证。总之,除了茶水美观原因外,茶叶水中的泡沫实际上还是健康的。此问答问题中的茶叶泡了十几泡还有泡沫,虽然有泡茶倒水方法问题,但是这实际上是这种普洱茶茶叶很好的标志,也是这种茶叶还有味道还可以继续泡茶喝的明示。
现在市面上卖的茶叶脏不脏,具体来说就是在制成前,对茶叶原料清洗,消过毒没?
从问题可以看出题主是一个对生活很细腻的人,现实中我们见多了现实中的食品安全问题,以至于心里想着只要吃不死,管它的呢!反正也有那么多人在吃,谁还会去在意那些细节,就算知道外卖不能吃 要少吃,可是也有人天天吃。同样 茶叶在生活和茶文化领域已经被越来越多的人认可喜爱和认可,我们饮、品、尝,却很少有人会想到题主所说的:茶叶脏不脏,加工前有没有对原料清洗过消过毒?提起茶叶脏不脏,大部分首先想到的就是加工方式卫不卫生,因为有传言说一些茶叶不是用手搓揉 而是用脚踩出来的,所以听到这种说法就会让人们觉得茶叶很脏。
当然只是传闻,我们都没亲自见过。那么我们平时喝的茶叶脏不脏,茶叶原料是否经过清洗、消过毒呢?答案是:茶叶是“脏”的,原料也没有经过清洗和消过毒!但是这里的“脏”和原料没经过清洗和没消过毒没关系。茶叶脏主要是杀青后晒青的过程中会沾染一些空气中的尘埃和灰尘,农村经常刮风,也会吹一些异物到茶叶里。其实这些都是小问题,所以我们泡茶前面有一个环节就是洗茶,其主要目的就是去除灰尘和杂质!茶叶原料是不清洗也不消毒的,因为茶本身就是一种绿色植物,原生态的东西。
而且茶叶种植基本上都是在农村,在大山上,空气那么好,环境也那么好,雨露也那么好,纯原生态自然的东西。当然是不用清洗和消毒的!而且采下来清洗过的话是会影响加工的,包括加工出来后茶叶的色泽、口味、口感都会受到牵连。消毒就更不用说,茶叶不是肉类,不会携带病毒和存活病毒。所以对于茶原料没经过清洗和消毒是没有问题的,我们尽可以放心!。