如何去分析普洱茶“好茶”的原料指标？
百花吟旗下茶叶/茶具/茶生活美学知识分享专栏；点击上方头像关注，每天与您分享专业茶知识！什么样的普洱茶才算是好茶？一般人认为，好的普洱茶就是简单的原料优质就行，但是行家可不是这样认为的哦！有收藏价值的高品质普洱茶得从原料、制作工艺、存储方式三个方面来考量。一、普洱茶的原料1、以产地辨茶品，好山好水产好茶俗话说：一方水土养一方人，种瓜得瓜种豆得豆，只有酸性土壤才适宜种茶，可见生态地理环境对茶的生长过程带来的重要性，普洱茶也是如此。
不同的地区普洱茶有不同的滋味，虽属一体，其味各异，而普洱茶的滋味是由茶本身的内含物质所决定，而茶内的内含物质和产地内独特的地理生态环境是息息相关的。选购普洱茶，普通的消费者不可能像专业检测机构一样靠专门的仪器来识别普洱茶的内含物质，但有一个简单有效而实用的办法，那就是用产地来辨别，什么树上结什么果，好山好水产好茶。
2、合理搭配茶叶原料等级，鲜嫩茶叶不适合普洱像瓜果蔬菜人们食用时一般以鲜嫩多汁的材料为上品，口感好，有滋味。这个规律在一部分茶类中也是类似的，比如绿茶、黄茶之类以嫩为上品的茶类，原料越鲜嫩茶品滋味就越鲜爽。但这对于普洱茶时不适用的。普洱茶不是像其他追求口味鲜嫩的茶类那样以"嫩“为好，它追寻的更多的是一种成熟的浓郁、幽远，入口即香，荡气回肠。
这就要在采摘茶叶上十分注意了，一芽二叶、一芽三叶等高内含物、高成熟度的茶叶，更为有助于普洱茶的后期存储发酵，收藏增值。二、制作工艺1、在合理适宜的温度下杀青普洱茶是后发酵茶，转化时需要活性酶的参与，只有杀青温度合理，茶叶内酶的活性没有被破坏的茶品，才具有较大的升值空间。如果杀青温度过高，使得酶的活性被破坏，那么这样的茶其后期转化空间将大大缩减，甚至失去后期存储转化空间。
2、晒青干燥，价值更高普洱茶的干燥方式分成晒青和烘青两种方式，不同干燥方式制作出来普洱茶的滋味和自身价值是不同的。晒青干燥的普洱茶，较大程度保留茶叶内活性物质，够使得茶叶内含物质发生有益转变，有助于普洱茶独特品质风味的形成。而烘青方式干燥的普洱茶，因为烘青温度较高会破坏茶叶内的活性物质，一些辅助普洱茶进行后发酵的有益菌也会被高温灭杀，基本丧失后期转化价值。
三、存储方式1、通过中期茶的存储温度和湿度，判断后期存储价值一些经过正确存储的中期茶也会具有较好的升值空间，中期茶如果在前期存储过程中，存储方式、方法不当，会使得茶叶内含物质发生劣变，品质、价值降低，其中对茶叶品质影响最大的就是存储时的温湿度。对普洱茶存储而言，如果茶品存储环境相对湿度在85%及其以上，就是高湿；如果存储环境温度在30℃及其以上，就是高温。
