那么泡白茶时该如何选择水呢？唐陆羽在《茶经》中说“其水，用山水上，江水中，井水下”，不同的水质泡出来的茶汤口感也是不一样的，软水跟硬水对茶汤口感也是有更直接的影响，对于白茶这种清淡的茶而言，水的影响会更显著。水中的矿物质和水的酸碱性对茶汤的影响巨大，尤其是钙离子和镁离子，含量越高，水就越硬，所以硬水烧开后，钙镁离子会抑制茶多酚的溶出，从而影响茶的口感。
_MG_5606_副本.jpg所以泡白茶时最好选择软水泡饮，软水会使茶汤明亮，茶香鲜爽，有条件最好选择山泉水或是矿泉水，夏季用矿泉水冷泡白茶效果极佳。“精茗蕴香、借水而发，无水不可与论茶”，在茶叶成长时，若无水的润泽，茶青无法生长，泡茶，茶与水缺一不可，水的作用不言而喻，但对于白茶而言水是双刃剑，使用时要小心谨慎哦！。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。安吉白茶可以放在冰箱的冷藏室内，因为绿茶容易氧化，需要降低温度保持鲜爽感，而如果是白茶的话，不建议放在冰箱内储存。首先，存放白茶的适宜温度为25度左右。白茶作为可以长期存放的茶叶，不像绿茶一样容易氧化，所以室内常温保存即可。如果放在冰箱里，反倒会影响白茶的自然陈化，那么白茶也就无法做到越陈越香了。
其次，冰箱环境对白茶并不友好。冰箱内存放着各种各样的食材，这也使得里面充斥着水汽与气味，而干燥的白茶具有比较强的吸附性。吸收的水汽过多，白茶可能过度发酵，时间久了就会发霉变质。吸收的气味过多，白茶原本的纯净茶香将逐渐消散，取而代之的是一股杂味、异味。总得来说，冰箱与白茶并不搭，大家在日常储存时应当注意。
欢迎关注【懂茶帝】！我们先来看下当前商家用新白茶做旧冒充老白茶的几个手法吧。1、加水揉捻自然存放多年的老白茶，茶汤更红，汤感更稠，滋味醇和，造假者为了达到茶汤快速呈红色的假象，会通过加水、揉捻等方式伪装老白茶。因为揉捻使细胞破壁，变成有氧发酵，再添加水以后，能够让茶快速发酵，内质提前反应，使其具备老白茶的特点，不易辨认。
2、新老拼配因为老白茶在最近几年才开始模仿普洱茶的工艺进行压饼，所以部分商家也会仿照普洱茶拼配的手法，用一些老白茶和白茶的新茶掺在一起，然后当成老白茶去出售。主要就是“借鉴”普洱茶压饼的撒面手法，将新茶作为茶芯，然后在新茶的表面撒上一层老白茶，再压成饼。这样仅从外观上来看，就会是一款老白茶的茶饼了。3、仓储人为加速转化和普洱茶的仓储一样，白茶的存放，也可以通过改变仓储环境来影响它的转化。
