《红楼梦》里就有烹雪煮茶的桥段。古代人不仅煮茶，而且要用雪水煮茶，这是古代文人的极致雅事。忽然客人来了，于是用茶当酒，吩咐小童生火煮茗，火炉中的火苗开始红了起来了，水在壶里沸腾着，屋子里暖烘烘的。窗外下着雪，温度骤降，室内微暖，着一只铁壶，虽然用了很多次，但依然光亮如新，将炭火烧旺，屋子里暖和了，喝茶的滋味也更足了。
什么茶适合煮着喝？
煮着喝得茶，让我想起了黑茶，色泽微红，口感香而不腻，就俩字，好茶。黑茶呈饼状，圆形，黑色，煮出来的茶味道香，入口柔和，回味甘甜，还非常耐煮耐泡。还有降血压，软化血管，降血糖之功效，老年人饮用有保健之功效。黑茶中含有大量的茶多糖、茶皂素、茶色素。另外黑茶中还含有大量的碳水化合物、叶蛋白、以及多达20种的游离氨基酸、咖啡碱，并且含有维生素B、维生素C、维生素E等7种维生素以及钙、铁、钠、铜、氟等28种矿物质。
黑茶中的茶多糖含量高、活性强，能够有效帮助降低血糖、降血脂、抗动脉粥样硬化、增强抵抗力、防辐射等等。黑茶中的茶皂素具有很好的降低胆固醇、抗菌、抗凝、镇静、抗癌、降血压效果。黑茶中的茶色素是一种自由基清除剂、抗氧化剂，能够帮助抗癌、抗衰老、抗突变、抗病毒。黑茶中含有的γ-氨基丁酸具有显著的降血压、改善大脑血液循环、降胆固醇、改善视觉等作用。
冬季喝茶可以煮着喝吗？有什么好处呢？
宋代杜耒有诗：寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。冬天的夜晚，一个人在屋子里肚饮。忽然客人来了，于是用茶当酒，吩咐小童生火煮茗，火炉中的火苗开始红了起来了，水在壶里沸腾着，屋子里暖烘烘的。这场景与平日里并无两样，但是窗前的梅花和客人的来到，使得今日的月色显得与往日格外地不同。冬季喝茶，然后可以煮着喝。不仅可以煮着喝，而且煮茶乃一大乐事。
古代人不仅煮茶，而且还要用雪水煮茶，这是古代文人的极致雅事。古人认为，雪凝结天地的灵气，是煮茶的上品，以柴火烧化雪水烹出来的茶，味道更浓郁，极具穿透力。 《红楼梦》里就有烹雪煮茶的桥段。妙玉采了花蕊上的雪，用来煮茶喝，这样的茶，清冽香醇，还带着淡淡的花香。我觉得，冬季煮茶需要一种意境。窗外下着雪，温度骤降，室内微暖，着一只铁壶，虽然用了很多次，但依然光亮如新，将炭火烧旺，屋子里暖和了，喝茶的滋味也更足了。
倒水，放茶。水是干冽的山泉水，茶以耐煮的普洱、红茶、白茶为佳。不多时，看见铁壶上咕嘟咕嘟地冒着热气，水开了，揭开盖子，茶汤香气浓郁，与友人分享，一小碗茶水，佐以品茶的点心，温暖的午后，正是煮茶品茶的好时光。您对这个问题有什么不同的见解吗？欢迎在下方留言讨论，如果您觉得回答得还不错，欢迎点赞和转发~一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。
