潮州人，爱喝茶，好像全世界都知道。不管你是来自哪，主人是否认识你，你的到来，主人都会泡上茶来招待你。哪怕，之前，两个才打一架，然后到对方家，也会先泡上茶，边喝茶边解决问题。潮州人，爱喝茶。潮汕话，吃茶。喝茶，同吃饭一样重要。有闲，泡上一壶茶，三五知己好友，慢慢品。多少朋友是因为喝茶走到一起的！多少生意是在一泡茶中促成的。
除了我们潮汕，其他地方平时都喜欢喝什么茶？
多得是。尤其是闽南、云南、浙江等众多区域，喜欢喝茶的人仕不比潮汕少，只是品茶的方式各有不同，潮汕和闽南地区大多数泡的是以“工夫茶”为主，而其他地方则用比较大些杯子而已。至于喜欢喝什么茶则是个人喜好，也很难断定各地方人仕口味与标准。茶在中国有着过千年历史，中国茶叶与瓷器、丝绸齐名，譽满全球。翻开世界历史，不难发现在数百年来，有某些西方国家为了争夺茶叶控制权，曾发动过不少于数次战争。
纵观历史，潮汕地区有一部份是福建石狮人的后裔，这与古代的中原文化延伸到闽南，再迁移潮汕地区有着莫大的关系，很大程度“喝茶”也是其中一环。在早期，南粤地区就有不少“茶楼”，广东人迄今还流传着一句口禅“得闲一齐去饮茶”，而“饮茶”是代表了吃点心或是吃饭，由此可见，除了潮汕，其他地方的人对茶也有着不可割舍的喜爱。
潮汕人喝茶究竟有多厉害？潮汕人都爱喝什么茶？
我们潮汕人喝茶不单厉害而且还特讲究。比方说我吧，一年最少喝40斤凤凰单枞茶。我每年的4月份都会去凤凰乌岽村买40斤单枞茶，锯朵和大乌叶各二十斤，而且我会存放到元旦过后才拿出来喝。也就是说我现在喝的单枞茶是去年买的。有兴趣的茶友可以关注我后进入我的朋友圈可以看看我如何存放茶叶和如何用单枞茶来泡工夫茶。我除了喝单枞茶之外也喝普洱茶。
人到中年，早晨起床难免口干舌燥，所以习惯早晨起来先空腹喝几小杯普洱茶然后再吃早餐。两年前看了方舟子有关普洱茶的言论文章，虽然我不相信他的观点，但多少受到一点影响，从那以后我就没有喝饼状的普洱茶了，喝下面照片这样散状的普洱茶。泡普洱茶就没有像泡单枞工夫茶那么讲究了。喝普洱茶是解渴，而喝单枞茶是品茶也是一种嗜好。
泡普洱茶我用二个容量两百多毫升的紫砂壶，一个泡茶一个做公道杯。和工夫茶不同的是普洱茶的份量我一般只放紫砂壶容量的十分之一而已。还有工夫茶一泡茶坐下来就得泡完喝完，如果中途停下来，茶叶凉了再泡口感就差很多了。普洱茶就没那么讲究，一天里口渴就泡两杯来喝，关键茶叶不要长时间浸水，所以得有个公道杯。今天的问答就聊到这里吧，谢谢今日头条。
为什么潮汕人坚持自己喝的是“工夫茶”而不是功夫茶？
其实“工夫茶”和“功夫茶”在我们这意思是一样的，功夫就是工夫反之亦然，不知潮汕朋友为何这么纠结于“工夫”一说。还有全国各地几乎所有人都说：“喝茶”，而潮汕和海陆丰叫“食茶”，广府人却叫成“饮茶”，这些难道意思不一样？“工夫”一词出自潮汕方言意思和“功夫”相似，比如：师傅的工夫真正一流，说成师傅的功夫真的一流，难道有什么区别？本人曾经有一篇问答涉及“功夫茶”，虽然我事先说明该文对潮汕朋友来说实是“班门弄斧”，可就是“功夫茶”还是不受潮汕友人的待见，其实本人对潮汕文化非常敬仰的，我虽然生在陆丰父辈却是从潮阳过来的，也可以说是潮汕人吧。
哪种食物最能代表潮汕，来到潮汕的第一顿饭应该吃什么？
对于潮汕美食，蔡澜曾经有一句经典的评价：“食在广州，味在潮汕”。意思是说广东菜集合了中国八大菜系的烹饪技巧，而潮汕菜则是强调食材本身的味道。资深吃货陈晓卿和梁文道都曾在自己的节目中对潮汕美食给出过超高评价，这个大家在《舌尖上的中国》中也能寻找出一些端倪。至于壹周君，曾不止一次去过潮汕地区，。牛肉火锅、手打牛肉丸、卤水鹅、咸水粿、肠粉.....每一款都是经典的不能再经典的潮汕名吃，甚至会让人不断萌发出“还要再来一次”的冲动。
而壹周君至始至终恋恋不忘的，应该是那碗极具艺术感的潮汕粥啦?潮汕粥，准确的潮汕话说法应该叫“糜”，也就是生米粥，而不是生滚粥。简单而言它是一种米粒多而且粘稠的稀饭，“饭”的程度更多一些。潮汕粥自古便是潮汕人日常的必须。每天清晨，潮汕主妇们要做的第一件事，便是煮上一大锅白粥，作为全家人的早餐。潮汕粥有上百种杂咸供选择，白粥配杂咸，就能让一个初来匝道的外省人爱上潮汕的早晨。
制作潮汕粥，现如今用的都是砂锅，这个其实是从广东菜中引入的。潮汕粥原本是用砂钵，后来用不锈钢锅，最后发现还是砂锅煮粥时最通气，而且沸腾时不会流出，所以就一直延续下来了。现如今全国各地所谓的“正宗潮汕砂锅粥”店，其实都谈不上是正宗的。最有名的潮汕粥，自然就是海鲜粥啦，总所周知潮州地区的地理环境，新鲜的海鲜供给充足，所以它们也成了潮汕人煮粥的主要原料。
