首页 > 白茶 > 白茶疑问 > 真假老白茶如何辨别,洞察真假老白茶

真假老白茶如何辨别,洞察真假老白茶

来源:网络 时间:2023-04-19 04:42:39 编辑:第一茶叶 手机版

白茶的制作,没有杀青、没有揉捻、没有炒制,保留下了大量天然物质,所以新白茶的颜色与茶青是非常接近的。而当白茶存老之后,颜色也不会发生太大变化,春白茶依然是绿色,秋白茶则是以绿色为主的五彩色。如果一款老白茶的干茶,呈现出褐色、黑褐色、黑色,那属于不正常现象,大概率是做旧老白茶。第二,闻干茶香气。白茶的储存讲究密封、干燥、阴凉、避光、无异味。

在长时间密封的过程中,白茶的香气是聚拢的,并不会无端飘散。所以品质好的老白茶,干茶香气闻起来是十分馥郁的;品质不好的老白茶,干茶几乎没什么香气。如果在干茶上闻到酸味、尘味、巧克力味,那就要小心了,说明这款老白茶的内部有发生劣变,出现发霉、变质等情况。第三,揉干茶。储存条件良好的情况下,白茶远离水汽,依然是干燥的。

大家可以用手指轻轻捏干茶,如果能捏成碎末状,说明含水量是达标的。而如果干茶表现出了比较强的韧性,不容易捏碎,那就说明含水量超标了,很容易出现白茶过度发酵,进而受潮、变质。除此之外,还可以将老白茶泡开,观察茶汤是否清透、香气是否正常、汤水是否稠滑、味道是否香清甘活、叶底是否光泽有韧性等等。总之,判断老白茶品质的方法有很多,多喝、多学,就能掌握其中技巧。

白茶到底是如何造假的,要如何鉴别老白茶的真假呢?

欢迎关注【懂茶帝】!我们先来看下当前商家用新白茶做旧冒充老白茶的几个手法吧。1、加水揉捻自然存放多年的老白茶,茶汤更红,汤感更稠,滋味醇和,造假者为了达到茶汤快速呈红色的假象,会通过加水、揉捻等方式伪装老白茶。因为揉捻使细胞破壁,变成有氧发酵,再添加水以后,能够让茶快速发酵,内质提前反应,使其具备老白茶的特点,不易辨认。

2、新老拼配因为老白茶在最近几年才开始模仿普洱茶的工艺进行压饼,所以部分商家也会仿照普洱茶拼配的手法,用一些老白茶白茶的新茶掺在一起,然后当成老白茶去出售。主要就是“借鉴”普洱茶压饼的撒面手法,将新茶作为茶芯,然后在新茶的表面撒上一层老白茶,再压成饼。这样仅从外观上来看,就会是一款老白茶的茶饼了。3、仓储人为加速转化和普洱茶的仓储一样,白茶的存放,也可以通过改变仓储环境来影响它的转化。

真正意义上的老白茶,大部分都是在温度湿度适宜、通风透气、清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵而成的,这样才能有老白茶应有的良好品质。人为加速白茶的转化,会制造出高温、高湿、通风不畅的仓储环境,使白茶的内质活动加快,从而达到接近老白茶发酵的效果。但这样的茶叶与自然转化的老白茶还是有差别的,口感会很不一样。4、利用"渥堆"高温发酵有些无良商家会利用快速发酵的方式使茶叶颜色迅速氧化,茶叶看上去暗黑一片,而陈年老白茶经过自然转化后,会以黄褐色、红褐色、灰黑色叶片为主,不可能是单一的黑色。


文章TAG:老白洞察辨别真假老白茶如何辨别洞察真假老白茶

最近更新

  • 黑砖茶和金伏茶哪个好,了解黑砖茶与茯砖茶

    两者是两类特性完全不同的茶,茯茶属于黑茶类,铁观音属于青茶类(乌龙茶),都是国内外知名茗茶,历史悠久,喜爱的人们巨多,但他们茶性、口感截然不同,自然适合的人群也是不同的!谈哪个好?适合自己的就是好的!茯茶是一种比较特殊的黑茶,由于在茶中生长了一种真菌金花,学名叫:冠突散囊菌,而区别与其他黑茶!目前医药界、茶学科也是科学证明此种茯砖茶,据有抗"三高",有提高免疫力的作用,金花菌也被称为对人极俱保健的"因子"。茯茶和铁观音哪个好?两者是两类特性完全不同的茶,茯茶属于黑茶类,铁观音属于青茶类(乌龙茶),都是国内

    白茶疑问 日期:2023-04-19

  • 如何醒壶,分别是如何醒茶的

    醒茶是针对老茶而言,新茶不用醒茶。一、注意事项:1、醒茶醒茶,是为了使沉睡的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来,令叶片自然的呼吸,重新焕发出茶叶的本质。谢谢悟空问答邀请!新买的紫砂壶拿到手后,先用开水冲洗一遍,然后用茶叶末泡一壶,然后再冲干净就可以用了,当然也可以直接洗干净就行了,这是我自己的方法,具体要看你平时喝什么茶叶,颜色深的茶,容易留下茶垢的话,紫泥的最适合,因为好清洗,颜色淡的茶叶可以选择红泥,段泥的壶,因为本身泥料就亮一点,所以适用,当然具体看你自己高兴了,无论什么泥料,都可以泡任何茶叶,怎么

    白茶疑问 日期:2023-04-19

  • 安吉白茶产地在哪里好,浙江安吉白茶正式开采

    什么样的安吉白茶才算的上好茶?安吉白茶,安吉是县名,隶属于浙江湖州市。安吉白茶的鉴别方法1、观形2、摸叶底3、尝味安吉白茶鉴别好茶的方法鉴别安吉白茶的好坏,可以从安吉白茶的外形,香气以及滋味这几方面来鉴别安吉白茶的好坏。安吉白茶哪里产的最好?安吉白茶虽然名字里有“白茶”两个字,但却是绿茶的一种。区分白茶、绿茶不是从树种或者颜色,而是根据制作工艺来区分红、绿、白、黄、青、黑六大种类。安吉是浙江省湖州市的一个县,所以安吉白茶最早被发现是在安吉县孝丰镇的马铃冈。安吉地处天目山北安吉白茶茶树植于草木植被之间,保持

    白茶疑问 日期:2023-04-19

  • 茶叶加了色素怎么看,你喝的红茶是否加了色素

    那茶叶中如果添加了香精、色素之类的添加剂有木有什么方法可以鉴别出来呢?答案是有的,首先你冲泡茶叶时一定要使用沸水,如果当沸水冲入茶叶中,它的香味很冲、比较刺鼻,显得不那么自然,那极有可能是添加了香精,如果连续冲泡三四泡后,香气变得很淡,也就是香气的衰减速度过快,呈台阶式减弱,那基本上是有添加香精了。茶叶有香精和色素吗?谢谢邀请。这个问题按照正常的思维方式或者按照常识来说,肯定显得很多余,甚至有些搞笑,但有些事情往往就是在你最想不到的地方发生了,要不怎么会有“人生最大的风险,就来自于你确信不会发生的事”的格

    白茶疑问 日期:2023-04-19

  • 大红袍茶叶如何判断好茶,判断一款岩茶大红袍

    新茶友通常看茶叶外形,看茶汤来判断,看到大红袍干茶乌黑带褐,茶汤颜色深,误以为大红袍是红茶,其实不然。首先要区分这款大红袍是高火大红袍是低火大红袍。大红袍属于青茶类(乌龙茶),是半发酵茶。头条号:乾亨德中国茶价值发现者,分享实用茶知识,分析茶行业现状,欢迎和期望对茶感兴趣的朋友关注我们!。大红袍是什么茶?怎么泡?大红袍属于青茶类(乌龙茶),是半发酵茶。产于福建省武夷山。先给大家讲个笑话:在店的某一天:来人问“老板,我只喝红茶,有什么红茶?”,答:“有滇红,正山小种,祁门红等不少呢,最近滇红很受欢迎,坐,我

    白茶疑问 日期:2023-04-19

  • 喝普洱茶腰有点疼怎么回事,端午节喝普洱茶消脂减肥方法

    十年前,我60岁时因坐大巴搬行里时扭了腰,没及时正规治疗患了严重的腰间盘突出症,站也疼坐也疼,不能平躺睡觉也疼,走200米左右就动不了,要休息一会才能百一走一段。谢悟空问答小秘书邀答腰有点疼是怎么回事?腰疼是很多疾病的共同反应,有直接与腰部有关疾病相关的,也有与腰部疾病一点关糸也没有的其他器官疾病的反应。腰有点疼是怎么回事?谢悟空问答小秘书邀答腰有点疼是怎么回事?腰疼是很多疾病的共同反应,有直接与腰部有关疾病相关的,也有与腰部疾病一点关糸也没有的其他器官疾病的反应。而腰及腰椎脊柱又是人体的”大樑”,腰部疼

    白茶疑问 日期:2023-04-18

  • 铁观音放多久不能喝,千万别买这种铁观音

    我姨爹就是其中一个,他长期喝陈茶,喝到九十三岁才离开人间。不知道你那个15年的铁观音是青茶,是熟茶(碳焙茶)或者是老铁!如果是青茶,15年已经不能喝了,原有的口感,香味,颜色都已经全部变了,如果有条件的话可以拿去做炭焙茶,这样可以重获生机,也可以继续饮用!如果是炭焙茶,保存得好,完全可以喝!若能再低温50-70°烘烤一下,效果更佳,可以当老铁喝了!若是老铁,恭喜你,铁观音老铁越陈越金贵,当然了,也可以喝!注:铁观音分三种:清香型-青茶浓香型-熟茶(炭焙茶,老茶-老铁)青茶(把茶叶摘回来,经过采青、晒青、摇

    白茶疑问 日期:2023-04-18

  • 一听茶叶是多少,茶叶造假太高明

    你是第207个肋骨,你是钢琴第89键,你是第五个季节,你是第366天。“班章”是汉语音译而来,原为傣语“巴渣”,是“一条鱼“的意思。曼松寨是非常有名的贡茶产地,只有曼松茶是供皇帝专用的。而胡兰成的一句:“你一个月的稿费是多少?”也许正好戳中了张爱玲心里那最柔软的地方。都说女人是茶业带头人?你认可吗?感谢头条提供平台,关注版主不迷路,古树普洱茶源头直供平台发起者!我来讲几个段子,看看有没有道理!大约2009年我在山东济南某批发市场入住,因为当时正好修路,茶城因为刚盖起来缺少客户,因此被邀约入住,也作为品牌企

    白茶疑问 日期:2023-04-18