哪怕到了谷雨之后，甚至立夏之后，茶叶已经具有明显的苦涩感，但是他们还是会选择这种茶。我小时候刚开始接触茶叶时，都是喝父亲用大搪瓷缸泡的口粮茶。普通的绿茶经过长时间的闷泡，汤色已经红橙透亮，滋味比较霸道，经过一整天的冲泡，到傍晚依然有茶味。即使现在老百姓的物质条件已经有了很大的改善，但经年累月养成的饮茶习惯却不会改。
乡下茶农仍然喜欢喝老粗茶。三、老粗茶价格便宜，性价比高。在文章的开头，我就提到过自己在五一期间回老家收了一批茶树鲜叶，用来制作口粮茶。这个时候的茶树鲜叶原料只要10块钱左右，价格不高，而且正处于春茶尾子上，口感实际上很不错，算得上性价比比较高的口粮。同样，这一阶段正是茶农自己制作口粮茶，留在家里招待客人或者是自己饮用的一个阶段。
采摘的茶卖出去卖不了多少钱，留着自己喝有刚刚好。所以，这就是茶农为什么不愿意喝春茶而喜欢喝老茶的重要原因所在。哪怕是寻常百姓家里，也喜欢购买100块钱以下的口粮茶。这个时候的茶叶不会像夏茶那么苦，但滋味又够浓郁，耐泡度高，性价比高。总而言之，种茶的人不采摘春茶自己喝，一方面是出于经济收益的考虑，毕竟春茶原料鲜叶的价格高，而到了后期的茶叶价格便宜。
为什么茶树都生长在南方，北方能种茶吗？
为什么茶树都生长在南方，北方能够种茶吗？这个问题怎么说呢，茶树在北方可以种，也能够种活，不过要想像南方地区一样大面积种植，把它当成一个产业来做的话不是特别现实，具体原因请听我分析：一，我们都知道，茶树要想生长得好，离不开适宜的土壤，合适的气候，充足的水分等等条件，偏酸性的土壤最适宜茶树生长，土壤的酸碱度可以靠人工运用一些手段来进行改造，这一点没有什么可说的，但是气候就不是人工能够轻易干涉得了的了二，我国幅员辽阔，地域广大，南北方的气候差异非常明显，茶树属于不耐低温怕冻的植物，北方的冬季气温动辄零下十多度甚至几十度，这样的温度下茶树极易冻坏死亡，《晏子春秋·杂下之十》中有讲：“婴闻之：橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。
所以然者何？水土异也。”放在这里就比喻环境不同，相同的茶树的生长状况也就不同三，茶树在整个生长周期内对于水分的需求还是比较大的，我国在世界上都是出了名的缺水国家，人均水资源占有量很低，我国的北方这一情况更加严重，其实按照《进化论》的概念也能够解释这个问题，物种的进化都是有选择性的，都是按照有利于自己的方向进化，茶树也是如此，南方降水量大，空气湿润，能够满足茶树的生长，北方空气干燥，不利于茶树生长以上就是我的回答，欢迎关注【玩味乡村】了解更多乡村趣事趣闻。
茶树的种植方式是什么，为什么不用种子繁殖而是用插枝种植？
茶树是山茶科常绿灌木，是我国传统经济作物，自古就有种植，用茶树的嫩叶制作的茶是一种天然饮品，深得世界各地爱茶人士的喜爱，曾经是我国重要的外贸商品之一，直至十九世纪英国在印度种植并制作茶叶，才打破我国对茶叶的垄断地位。茶树的种植方式茶树的种植方式茶树的种植方式有多种，既可先培育茶叶苗木，再用培育的茶叶苗木植苗造林种植，也可以直接用茶树种子点播造林种植。
但随着科学技术的进步，这种传统的点播种子种植茶树的方式逐渐被淘汰，目前种植茶树无一例外都是采用植苗造林的方式进行。茶树的育苗方式同样茶树的育苗方式也有两种，一种是种子繁殖，即采摘优良茶树的种子，制干储存，次年春天播种育苗，下个年度就可以移植种植茶树了；另一种是扦插繁殖，即选择良种茶树的当年生枝条，短截后扦插育苗，次年即可利用培育的苗木植苗造林种植茶树了。
为什么茶树不用种子繁殖而是采用扦插繁殖利用种子培育茶树苗木是一种很传统的方式，但在实践中人们逐渐发现，利用茶树的枝条扦插同样也可以获取优质的茶树苗木，而且还具有以下优点。更容易获取大量苗木正如前面所述，种子育苗从采种到苗木出圃需要2年时间，而扦插育苗仅需一年时间；再者种子育苗会因为种子产量、质量、发芽率各方面影响，产出的苗木不稳定，而扦插育苗可以快速利用当年生枝条繁育大量苗木，很方便。
扦插获取的苗木能完全继承母本的优良特性其次，在实践中茶农会发现，种子培育的苗木种植的茶园会出现开园时间不整齐，茶叶大小差异较大等缺点；而扦插培育的苗木种植的茶园，会完全继承母本的优点，抽芽时间较早，整齐、叶片大小匀称、利于采摘、能有效提升茶叶档次，制作高端茶，经济价值更大，受益更好。扦插的苗木成活率更高，生长更好最后，扦插的茶树苗木，由于没有主根，侧根会非常发达，根系好，栽植成活率好，生长快，能提前满园，产生经济效益。
