现在市场上叫“正山小种”的茶很多，要练就一副火眼金睛不容易，不过可以一步一步学习哦！▲正山小种▲外山小种样茶正山小种（小赤甘）：产自武夷山国家级自然保护区桐木关挂墩组，平均海拔超1300米，制作于2015年春。▲正山的干茶明显更粗壮干茶从外观看，正山小种相比外山小种明显更加粗壮。
欢迎关注【懂茶帝】举个实例个大家看一下。一款外山小种，一款正山小种。现在市场上叫“正山小种”的茶很多，要练就一副火眼金睛不容易，不过可以一步一步学习哦！▲正山小种▲外山小种样茶正山小种（小赤甘）：产自武夷山国家级自然保护区桐木关挂墩组，平均海拔超1300米，制作于2015年春。小赤甘精选一芽两叶制成，为正山小种的高端品种，又被称为“铜骏眉”，市场价约1100-1300元/斤。
外山小种：产地不详，制作于2015年春，市场价60元/斤。▲正山的干茶明显更粗壮干茶从外观看，正山小种相比外山小种明显更加粗壮。没错，叶片粗壮是正山小种的一大特点。桐木关地处高海拔，茶树生长相比外山更缓慢，一般在每年阳历5月份以后才开始制作，此时，叶片都已经长得比较粗大。再闻闻香气，外山小种有一股淡淡的焦味。
据张小福介绍，这是因为红茶制作有一个焙火干燥的环节，外山的焙火温度一般都超过100℃，所以很容易形成焦味；而正山的焙火温度一般在80-90℃，也就不会有焦味了，而是一股悠长的花果香。如果是松烟小种，还会有桂圆香。另据了解，有些外山小种还会加糖或糖精，表面油亮，焦糖味就更加明显了！▲外山小种茶汤▲正山小种茶汤茶汤从汤色看，这两款小种没有太明显的差异，外山的汤色甚至略深。
在这里需要说一下，正宗的正山小种是橙黄明亮的汤色。如果你以为红茶的汤色应该红艳艳，那就错啦！两款茶汤色虽然没有太大差异，但滋味相差明显。正山小种更加耐泡，滋味醇厚，花果香明显，且悠长持久。而外山小种缺乏花果香，茶汤更加淡薄，五泡之后就没什么滋味了。▲外山小种叶底▲正山小种叶底叶底对比叶底两款茶的叶底均呈古铜色，但正山的叶底也比外山的更粗大一些。
正山小种在红茶中占有重要一席，认知度也比较高，其独特的口感、香气让很多人喜欢，一度风靡全国。那为什么说现在很多人接受不了原味的正山小种呢？其实这个问题比较片面，不管是原味不原味，也不管是正山小种还是滇红，祁门红，任何一款茶都有一些人着迷，一些人却接受不了。对于茶客来讲茶叶的选择性很广，在我国茶叶的种类繁多，我国幅员辽阔，多数省份都在大量产茶，六大茶类齐全，加上一些地方小众茶，不同产地各有各的特点，对于喝茶的人来讲选择性太广了。
这样长期就形成个人的喝茶习惯，有人喝茶比较执着，长期只喝一两种茶，也人喜欢换着不同品类的茶来喝。对于那种对口感比较执着的人来讲，换另外一种茶的口感就往往接受不了，这是个人喜好问题，和茶的品质、口感好坏没有任何关系。当然正山小种在目前茶行业已形成了一种共识，通常分为原味的和加糖的，加糖的正山小种条索匀称，品相光亮好看，口感甜度好更柔和，喝习惯这种加糖的小种，对于原味的当然就接受不了，说到底还是习惯的力量！。
