绿茶品类多，名茶也多，比如西湖龙井、黄山毛峰，洞庭碧螺春，庐山云雾，信阳毛尖，六安瓜片、安吉白茶等等。绿茶号称有四绝，形美、色绿、香郁、味醇。就像前面所说的，绿茶有很多种，当我们了解了绿茶的大致外形与内质特点，那么就能很好地辨别，就比如说绿茶中的代表茶“西湖龙井”，它是扁平形的，挺直的、有光滑，龙井的色泽是绿润的，有清香，滋味鲜醇且爽口，具有典型的绿茶四绝特点。
绿茶是喝新不喝旧，隔了一年的绿茶叫做陈茶，而绿茶的陈茶状态是不受欢迎的，不仅香气不显，滋味也不鲜爽，不鲜醇，总之就是不好喝。那么我们该怎么辨别新绿茶与陈绿茶？第一，看外形，没有色泽的或者偏黄的有可能是陈茶。第二，闻香气，没有闻到清香，香气很低沉，或者有陈气等让人不愉快的气味，则有可能是陈茶。第三，冲泡，喝喝看，看滋味是否有新茶那股鲜爽味，如果没有则可能是陈茶。
回答如下。1.绿茶：到目前为止，我国绿茶的品种共有300多种之多。绿茶是我国六大基础茶类之一，也是消费人群最多的茶类。绿茶属于不发酵茶，较好的保留了鲜叶中的天然物质，及原味本色。2.绿茶的核心特点：清汤绿叶、入口微苦涩、收敛性强。3.曾经喝过的高档绿茶：【竹叶青】绿茶竹叶青茶是来自于峨眉山的高山绿茶，是 “四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司”的产品。
竹叶青茶，是绿茶中的高端产品。它只在清明节前采摘，经过人工严格挑选只取芽头。竹叶青绿茶的等级划分：品味级：峨眉山高山茶园中的鲜嫩茶芽→精制而成→属茶中上品。静心级：峨眉山高山茶园中的鲜嫩茶芽精制后→再精选而成→属茶中珍品→等级高于品味级。论道级：峨眉山高山茶园中特定的区域内→鲜嫩茶芽精制→再精选而成→属茶中极品→等级高于静心级。
【竹叶青品质特征】外形：条索扁平光滑、挺直秀丽、匀整洁净、色泽嫩绿油润。香气：嫩栗香、浓郁持久。汤色：清澈嫩绿明亮。滋味：优雅清淡、鲜嫩醇爽。叶底：黄绿鲜活软亮。【竹叶青的冲泡】备具：首选玻璃茶具、白瓷茶具。观茶：一般情况下，对于名优高端茶，在冲泡之前，都要进行观茶。用茶匙将茶则中的竹叶青绿茶拨入赏茶盘中，观赏干茶的色泽、嫩度、嗅闻干茶的香气。
温杯洁具：将茶具内外用沸水冲淋一遍起到：提高茶具温度，避免冲泡时的冷热交替；去除异味；消毒杀菌的作用。投茶：以1:50的茶水比例投茶，也可根据实际情况，个人喜好投茶。冲泡方法：上投法：一次性注水至七分满→投茶→待茶叶全部下沉后，转动茶杯，让茶汤均匀→品饮。上投法适合于高端名优细嫩的绿茶。冲泡：采用 “凤凰三点头” 手法，经过三次提拉高冲，使杯内的茶叶上下翻动旋转起来，最大限度的释放出茶香，及茶中的有效物质。
