感谢邀请！云南是一个产茶大省，除了普洱茶以外有很多世界名茶，最早云南最出名的是云南滇红，1939年冯绍裘和郑鹤春两位茶叶研究者在云南凤庆制作第一批红茶成功，命名滇红，从此云南滇红就成为中国名茶一种在世界销售。1.普洱茶生茶2.古树白茶（云南）3.野生古树红茶（云南）为什么普文会选只喝这三种茶？对于这个问题其实非常简单，当您充分了解制茶工艺与生态问题的时刻，你会发现以下几点。
喝云南普洱茶熟茶为什么会上火？
看了大家的回答，我觉得都没说到重点上了，其实最好从喝熟茶有什么感觉入手比较好。熟茶尤其是新制熟茶喝了有燥火感，就是在品饮熟茶时口干舌燥，喉咙发干，并且在咽唾沫时会吞咽困难，即挂喉又刮喉，也有哽喉的感觉。于是大家也会把这个感觉和上火挂上钩，也确实喉部不适大家也会认为自己上火了，这也是正常反应。那么是什么成分引起这个不适感呢？我们了解一下熟茶渥堆过程的化学成分变化就会发现，在渥堆之后，茶多酚、儿茶素、TF、TR、氨基酸及组分、可溶性糖含量均剧烈下降，TB和水不溶性茶多酚有显著增加，但水浸出物含量并未明显下降，说明茶叶内含物通过氧化降解缩合等反应已产生新的生成物，从而形成了新的色香味品质。
显然我们要注意这个TB，这个大名就叫茶褐素。我们都知道茶色素是茶叶中儿茶素及其衍生物氧化而成的，分子结构保持儿茶素的母核特征。而我们又知道儿茶素是我们茶汤入口产生收敛性的主要化学成分之一，那么就有一个很直接的结论，因为缺乏足够的润滑的可溶性物质的缓冲，茶褐素对于口腔的收敛刺激被放大了，于是产生了燥感。
也就是喉部不适。所以才会有上火的感觉。其实对于茶褐素敏感的喝熟茶一样也有感觉，只是随着时间陈化，水溶性物质变化，掩盖了不适感而已。所以熟茶不算是上火，而是物质对口腔刺激让大家误以为是上火了。数据引用自《普洱茶的化学成分分析及其抗氧化活性研究》我做了一些节选。从化学成分分析完毕我们试着从中医角度分析在中医的燥的解释有个内燥的说法，指因各种原因（如高热、吐、泻）引致人体内津液精血耗伤而形成的病理状态。
内燥以虚为主，或偏于寒，或偏于热，主要症状可有皮肤憔悴、毛发枯焦、爪甲脆裂、口唇燥裂、舌上无津、口渴咽燥、目涩鼻干、大便秘结、小便短少等。又因患病部位的不同而表现出差异。如阴虚血燥，可见皮肤干涩作痒，皮屑纷纷脱落；而津枯肠燥，又主要表现为大便燥结难下，甚至秘结不通。但是很明显，我们感觉到的所谓燥其实还真是只有舌上无津，口渴咽燥。
传统医学认为，食性有“四性五味”之分，即寒、凉、温、热四性和酸、苦、甘、辛、咸五味。茶类中，则以绿茶、白茶最凉，青、黄茶则相对性平温和，红茶、黑茶茶性相对温热。另一方面，一些新加工出来的茶叶，如刚刚经过杀青干燥的绿茶或是刚刚烘焙过的茶叶，往往“火气”未消，这时饮用，一些人往往舌面、喉咙会有一种干涩感;而绝大多数茶类经过一段时间后，都不会出现这种状况。
因此可以说茶的温性引动身体不适，尤以热性体质的人群感觉尤为明显，热性体质指热阴虚性体质和湿热性体质。属于热性体质者，多形体消瘦，精神易于激动，小便短少或黄，大便干燥或秘结，畏热喜凉，五心烦热或日哺微热，喜食冷物或冷饮。这种人群喝了熟普洱茶犹如火上浇油，自然各种不适感就出来了。确切说应该是普洱熟茶的茶性引诱其身体不均衡程度加剧，从而就有了上火症状，但是显然是比较轻微的，基本停喝熟普改喝生普或者多喝水就可以恢复正常。
感谢邀请！云南是一个产茶大省，除了普洱茶以外还有很多世界名茶，最早云南最出名的是云南滇红，1939年冯绍裘和郑鹤春两位茶叶研究者在云南凤庆制作第一批红茶成功，命名滇红，从此云南滇红就成为中国名茶一种在世界销售。还有景谷有名的大白茶，主要产地为云南民乐镇大村秧塔社、位于镇政府东南部距镇政府16公里处。茶园海拔1700米，大白茶与其它茶叶有明显差别：芽叶披满茸毛、成茶肥硕厚实，白毫多、条索偏白、气味清香，茶汤清亮，滋味醇和回甜，持久赖泡。
感恩提问者，普文是是原产地茶山经营者，对您的问题做个人解答。普文喝茶从2006起每天喝茶，当时是参加工作，见办公室人喝茶，我也跟着喝茶。为什么喝茶？普文先来讲述一段个人经历，当2005年，普文参加工作之前，其实很少会喝茶，在参加工作期间，每天早泡一杯茶装模作样，跟领导一样。（说到此处，自己也想笑）也不知道什么是茶道，什么是功夫茶。
真正喜欢上喝茶是普文2012年来了云南，并在云南的香格里拉经营客栈，每天的招待客人，聊天就是饮茶，在那一刻起，学会了茶道，也学会了去增长茶叶上的知识。人不就这样，爱好从你学习这方面的知识开始的吗？从此常年累月，开始每日每夜的不间断饮茶，品鉴。2014年普文迎来人生最大的转折点，就这1.11日凌晨12：45分一场?中，与我相识，相爱与相交的独克宗古城，还有我最爱的朋友们，跟我一起经历了人生最火的13小时，一夜从500万资产，到了负债百万，更多优秀的人，比我更加痛苦，一夜倾覆跟一夜暴富，真的是天上人间。
言归正传就此普文开始往茶事业上发展。喝茶更注重什么？普文再来讲述一个自己的经历，人生是在不断学习中总结与优化知识结构的过程。在云南普洱茶与滇红茶是云南茶产业的核心结构，普文2015年开始学习制作普洱茶生茶，一年多时间里跟着名师走边产区各个山头，到处宣传与替别人制作普洱茶生茶，这一年多中，掌握了核心技术与记录了各山头的生长资料，成就了普文在普洱茶上大知识库，技术，生长情况，选茶山，选茶树种，品鉴等等。
2016年，普文离开师傅，独自在凤庆开始云南茶叶的批发，这一年是普文作为批发商积累各种知识最为关键一年，滇红制作与茶叶品种的知识库全面升级。在于不断品鉴与制作实践中，普文总结以下茶品是直至今日，普文长期饮用的三种茶，分享给各位茶友。1.普洱茶生茶2.古树白茶（云南）3.野生古树红茶（云南）为什么普文会选只喝这三种茶？对于这个问题其实非常简单，当您充分了解制茶工艺与生态问题的时刻，你会发现以下几点。
1.其实茶最终要的是生态环境，没有生态环境，茶跟人一样同样被污染。2.茶树品种非常重要，原生种是最符合地域生长，且茶品最为优质的，不催产的茶树，必定能出好茶青。3.制作工艺越复杂，越不出好茶，因为它太复杂了，改变了太多茶青对人体有益物质。以上期待各位茶友与茶客去实践中得到更多的茶知识，互相交流与提升。
在中国，吃在云南、喝在云南、玩在云南的说法为什么会感觉很有道理？
答：你好，很高兴能回答你这个问题。因为我去过好几次云南，我看到云南很多不一样的美景，还有不一样的当地风格。我就说说我在云南去过的地方分享给你。 我在云南的时候去过香格里拉，这里是藏区，也是高海拔的地方，这里是云南最特别的一个地方。
很多朋友说来云南了可以不用再去西藏了，在香格里拉就可以感受到藏区风情，在这里经常会听别人喊你卓玛、扎西，是不是有点不一样的感觉。这里不是四季如春的地方，个别朋友在这里会不适应高原气候，在这里住的话晚上一定要盖好被子，注意保暖，这里可以吃上牦牛肉、藏香猪等，这里是藏区建筑风格为主，景点有松赞林寺、梅里雪山、独克宗古城、纳帕海等景区。
我在云南的时候去过大理、丽江旅行和生活过。这两个地方都是历史名城，也是很好的旅游城市。大理有风花雪月美景，特别是苍山与洱海独特的风景让我们看也看不完。丽江古城比大理古城大，来丽江可以了解东巴文，了解象形文字，大家看过《木府风云》这部剧的话，来丽江一定要了解这里的故事，景点还有束河古镇、观音峡、玉水寨、玉龙雪山等。
大理小吃有饵丝、喜洲粑粑等，丽江有腊排骨很好吃，这两个地方在古城里都能找到满意的住宿，晚上还能逛古城吃当地小吃，看广场舞等。我在云南的时候还去过西双版纳旅行，这里是没有冬天的地方，也是云南最特别的一个地方。城市里有很多的椰树林，走在街道上感觉特别舒服，哪怕天气很热，都要出来走一走，这里的建筑风格也是云南不一样的地方，看上去真的很美，这里有泼水节特别热闹，这里景点有澜沧江、告庄西双景、总佛寺等；晚上可以到孔雀湖看广场舞，这里小吃也特别多，我喜欢吃竹筒饭、菠萝饭等，这里住宿也不贵，很多客栈都在城市里。
我去过这几个地方给我的感觉就是云南不全是四季如春，每个地方都有自己的特色。香格里拉有藏区风景，西双版纳有热带雨林风情，大理丽江在历史上都是名城，在云南旅行就能感受到四个季节都有的地方，在这里就可以看到春夏秋冬的美景，还有当地的风土人情，所以说在中国，吃在云南、喝在云南、玩在云南这种说法是非常有道理的。
为什么外省人大多觉得普洱熟茶才叫普洱茶？而云南本地人普遍都喝普洱生茶？
谢谢邀请！要回答这个问题，我们得先了解一下普洱茶的历史。普洱熟茶在1973年才开发出来，正式上市是在1975年，而它所参考的工艺就是广东的小发酵茶，广东、港澳及东南亚华人都有喝类似熟普茶的习惯，比如六堡茶，黑茶之类。市场需求较大，当年为了出口创汇，云南省茶司组织了技术攻关团队，参考了广东水发茶的工艺，研制出了普洱熟茶，投放市场后大受欢迎，很快就占据了市场。
到今天为止，在广东茶楼、食肆提供给食客的茶水多半还是熟普。广东在普洱茶的发展推广上起到了极大的正向作用，可以说没有广东人的推广，也就没有今天普洱茶的繁荣。大家都知道，改革开放最先开始于广东，广东人首先富了起来，全国各地都有广东商人的身影，而普洱茶也随之流向了全国各地。普洱生茶的刺激性比较强，苦涩味较重，对于才接触的人来说并不喜欢，而普洱熟茶的茶性柔和，几乎没有刺激性，汤甜滑润，颜色诱人，因此，在普洱茶流向全国各地的初中期，外省的茶友最先接受的普洱熟茶。
