▲2011年寿眉白茶（饼茶）▲2007年荒野老白茶（散茶）所以题主问的“干仓老白茶口感有什么不同？”其实就是问老白茶口感如何。首先正常的老白茶是指存放三年以上的老白茶，如果是正品老白茶在冲泡后，茶汤仍然要清澈透亮，色泽呈现自然的亮黄，红黄色。
干仓老白茶口感有什么不同？
谢谢邀请，欢迎关注【懂茶帝】其实干仓这个概念是从普洱茶界引入的。普洱茶最热的06-08年，市场上还几乎没有白茶的影子，后来白茶越来越热，而且白茶和普洱茶一样也是可以久存的。因此，白茶界很自然地饮用了普洱茶的一些概念，其中就包括干仓、湿仓。普洱茶储存于某一仓储环境，并且以人工方式改变自然环境，例如增湿、增温、不通风、添加药剂等，以利茶品快速陈化，这就是我们常说的“入仓茶”。
而干仓、湿仓的标准主要是根据存储环境的温湿度来定的，我们整理过一个与普洱茶相关的仓储表格，其标准基本上可以挪用到白茶来。一起往下来看看。湿仓茶，就是将紧压的白茶成品置于潮湿的仓储环境（一般指湿度超过80%）进行储存。大致分为两种：一是通过人工干预，比如加温加湿，加速陈化，缩短发酵时间，也就是做仓茶；二是储存环境湿度过大，加之温度过高，不是人为刻意为之。
但存储白茶，是必须保证干仓的，湿仓茶会严重影响茶质，甚至导致茶叶发霉变质。▲2011年寿眉白茶（饼茶）▲2007年荒野老白茶（散茶）所以题主问的“干仓老白茶口感有什么不同？”其实就是问老白茶口感如何。因为只有干仓存放的老白茶才有意义。市场上很多人将老白茶形容得玄之又玄的，原因之一是因为现在真正年份较长的老白茶非常稀缺，大部分都是做旧的。
其实老白茶没那么玄，它只是没有了新茶的青气和青草香，逐渐氧化了，干茶色泽变暗，汤色会越来越深，由浅金黄变成金黄，而后橙黄、橙红，粘稠度会增加，滋味变得越来越甜滑，枣香会越来越明显，时间长了之后（一般是10年以上）会出药香。如此而已。以上内容由懂茶帝（公众号：hcyd321）提供，邀请专业人士为你答疑，欢迎关注我们哦！。
白茶有其特有的毫香，滋味香浓，小时候经常听长辈们说“一年为茶，三年为药，七年为宝”，小时候我不明白，长大后凭着对白茶的兴趣和研究，知道白茶自身含有丰富的活性酶和多酚类物质。但是你们知道为什么是“一年为茶，三年为药，七年为宝”吗？“一年茶”说的是当年新白茶，白茶属于微发酵茶，刚制作出来的头年白茶，接近绿茶的口感，茶性比较寒凉，香气清新鲜纯，有类似豆浆的香味，汤色浅黄明亮，汤感爽口清锐，如清泉甘露，滋味相对平淡些。
