红茶汤的颜色由茶红素、茶黄素和茶褐素组成，茶红素是红色的主要来源，对红茶的滋味作用明显；茶黄素则显橙黄或橙红色，是茶汤亮度的主要来源；茶褐素则显是茶黄素和茶红素氧化聚合的产物，也是茶汤呈现红色的又一原因。3.发酵茶:红茶因为茶汤呈红色而得名，它就是经过发酵彻底的茶叶，常见的祁门红茶、滇红茶等。
袋装红茶放少了是黄色放多了是红色正正常吗？
正常。即投茶量少茶汤颜色会比较浅，投茶量茶汤颜色会变深。这跟冲泡时间短茶汤会显金色（黄色系）、冲泡时间久茶汤显红色是一样的道理。（如下图的案例）同一道红茶汤，看汤多与汤少时的颜色对比先来说说红茶汤的显色因子。红茶汤的颜色由茶红素、茶黄素和茶褐素组成，茶红素是红色的主要来源，对红茶的滋味作用明显；茶黄素则显橙黄或橙红色，是茶汤亮度的主要来源；茶褐素则显是茶黄素和茶红素氧化聚合的产物，也是茶汤呈现红色的又一原因。
所以红茶汤的颜色是茶红素、茶黄素和茶褐素三大因素的综合呈现，并不能说某一因素越高或越低就越好。如茶红素过高，可能茶叶滋味会比较寡淡；再比如茶褐数过高或茶黄素过低，茶汤的颜色就会显暗。工夫红茶再来说说红茶到底是黄汤好还是红汤好的问题。理论上来讲，在一定范围内同样的茶叶原料，发酵度越高汤色越红，换言之，如果是同样的茶树原料，黄汤或金汤红茶比红汤红茶的发酵度要轻。
目前国内的红茶消费主流是条形的工夫红茶，再加上大家都追求茶芽细嫩原料的背景之下，大多红茶冲泡出来的都是黄汤或金汤（泡浓了也是橙红的程度，跟传统重发酵的红碎茶汤色红艳完全不同）。这是汤色方面的差异，然后是口感滋味方面的差异：黄汤或金汤红茶的滋味会比红汤红茶要淡，即茶汤厚度比较薄，红汤红茶的耐泡度会比黄汤或金汤红茶高；但在苦涩度方面，红汤红茶较苦涩，黄汤或金汤红茶会比较甜。
茶叶是很多中国人日常生活离不开的饮品，也是世界上仅次于水的第二大饮料。开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，茶就名列其中，可见茶叶与我们的生活息息相关。我平时就特别爱喝茶，基本每天都是抓把茶叶扔到茶杯里，然后续水喝到淡而无味丢弃，可以说基本上属于以茶代水的情况。我对于茶叶基本不挑品种，只要能够给白开水带来味道就行，而且在我眼里没有什么好茶坏茶之分，只要适口就行。
绿茶是我经常喝的茶叶，一个陕西朋友每年都会从汉中给我捎来点绿茶，基本这些绿茶够我喝上一年的。红茶我比较喜欢喝祁门红茶，而且我媳妇喜欢用牛奶泡红茶喝。我家里至今还有一罐朋友去国外捎回来的带有香精味道的红茶，这罐喝茶在我家里放了能有五六年了，不过喝起来好像并没有变味。不过上面标注的保质期为3年，虽然喝起来没有什么怪味，但是我也不喝了。
三年后的茶叶还能喝吗？为什么？一，茶叶的品种茶叶按照是否发酵分为:1.绿茶:绿茶是没有经过发酵的茶叶，它主要喝它的香气以及那特有的青草味道，一般超市里卖的小包装绿茶上面都会标注保质期（18个月）。爱喝绿茶的人喜欢囤“明前茶”，基本上这些茶一年喝完等到新茶下来再购买。2.半发酵茶:我们常见的乌龙茶就是这种茶叶，包括安溪的铁观音等等，这类茶叶发酵后有浓郁的香气，市场上售卖的基本上以真空的小包装为主。
3.发酵茶:红茶因为茶汤呈红色而得名，它就是经过发酵彻底的茶叶，常见的祁门红茶、滇红茶等。红茶经常被制作成袋装得茶叶来冲泡，很多交通工具和宾馆都提供这种茶叶，而且外国人也比较喜欢喝红茶。二，茶叶放三年还能不能喝发酵茶和半发酵茶只要保存得当，那么放置三年都是可以喝的，而且有些发酵茶放置的越久反而味道越浓郁。
红茶只要放置得当，那么放三年喝是没有问题的，毕竟茶叶已经发酵的十分彻底，本身茶叶本身特别干燥，因此也不易腐坏。绿茶放久了会变色，失去绿茶应有的芳香味道。很多人喝绿茶就是为了喝个“新”，放久了的绿茶味道会发生变化，而且茶汤的颜色也会发生变化，虽然也能喝但是味道上没有新茶美味。这个就是我家里放了好几年的绿茶，喝起来已经有些窜味三，茶叶然后保存茶叶最好放在金属容器中密封保存，而且开盖以后最好尽快饮用完毕。
茶叶放置在不超过30°的地方，而且最好阴凉通风干燥的地方保存，茶叶最主要的就是防潮窜味，只要保存茶叶的地方比较干燥，那么茶叶基本是不会坏的。放了3年的绿茶和红茶只要没有发生霉变和产生窜味，那么都是可以喝的。不过绿茶放置3年基本味道会发生变化，失去了绿茶应有的味道。红茶相较于绿茶，味道变化的不是太大。不过除了像黑茶和白茶这些利于陈放的茶以外，其它品种的茶最好及时喝完，毕竟放置时间过长受存放条件的限制，茶叶里面发生的不确定因素太多。
