不只是铁观音，除极细嫩绿茶、红茶，其他茶种都要洗茶，这也是大部分茶人共识。铁观音茶是乌龙茶类著名的品种，冲泡时为醒茶故，当然要洗茶。绿茶泡出来的茶汤显“脏”，铁观音泡出来的茶汤清澈，确实有这种现象！为什么呢？其实绿茶和铁观音的泡茶茶汤这种现象，跟茶叶的本质属性有关。
铁观音是介于红茶和绿茶之间的茶类,属于半发酵的乌龙茶,也就是青茶,是中国十大名茶之一,原产地是在福建泉州市安溪县西坪镇,但是发祥地却是在感德镇。
铁观音发源于福建泉州安溪，称“安溪铁观音”，安溪种茶、制茶始于唐朝（公元618—907年），兴于清朝（公元1368—1911年），盛于当代，至今已有一千多年历史。 公元1725年，魏氏先祖魏荫（1703-1775）为人正直，乐善好施，勤于种茶，精于制茶，信奉观音菩萨，非常虔诚，每日晨昏必在观音佛前敬奉清茶三杯，十几年不辍。
一夜，魏荫做了个梦，梦见观音菩萨告诉他：“在松林头观音仑小溪边石隙间（今铁观音母树地址），有一株茶树与众不同，它是人间茶王。你要将它移植出来，传遍安溪，造福人间。 次日清晨，先祖魏荫循梦中途径寻觅，果然在小溪边的石隙间发现一株与众不同的茶树，叶形椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴。
他喜出望外，遂将移植、细心培育。魏荫经过数年压苗繁植，细心栽培，株株茁壮，叶叶油绿，适时采制，泡饮兰香幽雅，滋味醇厚，回甘生津，沁人肺腑，凡饮过此茶得人，均赞不绝口，都称此茶为“茶王”。公元1736年，隔壁村仕人（时任湖广通判）王士让赴京晋谒吏部侍郎方望溪（方笣），将魏荫亲制的“茶王”馈赠方笣并介绍此茶的由来。
方笣深知乾隆皇帝爱茶，将此茶转献圣上。 乾隆皇帝品后大加赞赏：“好茶！”问：“何茶？出自何处？”方笣将此茶的由来一五一十的告诉乾隆，此茶产自福建安溪松林头，出自当地茶农魏荫之手，当地人称“茶王”，不知何许名曰？乾隆皇帝细看干茶颜色，沉思片刻说：“此茶颜色似铁，又是观音菩萨所赐 ，朕就叫它 “铁观音” 。
铁观音在泡之前需要洗茶吗？
铁观音茶是乌龙茶类著名的品种，冲泡时为醒茶故，当然要洗茶。乌龙茶为半发酵茶，铁观音产于福建安溪，又称为“闽南乌龙茶”，过去传统习惯，制作铁观音都是做秋茶，大叶种，春茶汤水醇，秋茶香气足，故名“春水秋香”。铁观音分清香型、碳焙浓香型两大类，清香型分为正味（也叫正炒）、消青、拖酸等几种，其中正味更受欢迎。
