另外说明一下，我其实是很不喜欢吹嘘忽悠炒作陈茶神茶的，对于白茶的药枣香味闻起来还是很舒服的 普洱 嘛，那一股烂草鞋味，我始终认为是傻子和骗子道具。茶叶的汤水茶味，依然还是以茶香入水，甘润不苦涩为上 现在茶种的选择上白茶黄金芽极白等一些苦涩味极低的茶种为上 ，就是老茶树土茶我们也选择在山区坡地云雾缭绕的的地方出来的茶叶，茶香味甘不苦涩 ，后期的大叶茶夏秋茶口味比较差，一般情况下我们一直推荐提倡喝春茶。
喝茶，品的是人生，喝的是人情世故。最好喝的味道，一定是有情的味道。一直喜欢喝茶，曾经喝山茶，喝铁观音，现在则独爱肉桂，回味无穷、口齿生津。要说记忆中最深刻的味道，那还得是属于黄山毛峰。那一杯清茶，蕴藏着一位客居他乡的老人对家乡后辈的浓浓关怀，也传导着后辈对老人的深深思念。叔公，年近90，建国初期的大学生，从事化工研究，长期定居江苏。
这辈子见过他两次，一次是孩童时他难得回乡，一次则是8年前休假前去探望他。抵达南京时，叔公精神矍铄，一见到，便拉着我们的手嘘寒问暖，爽朗的笑声至今还依稀记得。然后翻箱倒柜，拿出一盒茶叶，说是珍藏版。看包装才知是黄山毛峰。那时对茶研究不深，只闻得香气如兰，滋味甘醇，回味无穷。叔婆说，这茶叶叔公一直舍不得喝。
我倒是占了便宜，在南京的三天，早中晚都喝着叔公亲手冲泡的毛峰，聊着家乡的变化和成长的轨迹。叔公更多的是聆听，偶尔发问，夹杂着沉思。回家时，叔公恋恋不舍，拿出了剩下的毛峰塞在我包里，说是下次他回老家一起喝。当时他说，待高铁全程通了，便回家乡看看。回来后不久，听说叔公患了肺癌，也再没回来老家。而剩下的毛峰，我也没等到他回来便消耗掉了。
爱喝茶的你是选择茶香口感还是只看大小？
这个问题不严谨，这样两选一的话，都会选择茶香口感，这和实际情况相符合吗？恰恰的相反。我是一个茶商，用自己的亲身体会来说，其实外形大小颜色这些是非常重要的，店里面有客人了，首先得就是拿出一些茶叶让客人浏览，然后对客人感兴趣的再冲泡对比，我想换个角度来说，大家去买茶叶也是这个情况吧，先浏览一下，然后对有兴趣的茶叶再对比开汤确实，假如还不满意就在询问让商家再拿出来对比再泡。
假如是换成在批发市场的话，那外形手感香味这些更重要了，因为选择的余地更多，只能先快速的选择有兴趣的茶叶，在详细品比，可以是这么说茶叶的等级是由外形香味大小颜色等等这些能快速鉴别的方法决定的，因为在市场收购需要数量的时候根本不可能一把一把茶去泡开对比，没有时间也没有精力。我这个回答是不是很意外?我这个回答的意思不是说香味口味不重要，而是一个先后的关系 ，先有外形等级，再挑选口感 。
茶一样、水也一样，但是滋味有时为何会不一样？
题目这个问题问的好，习惯品茶的人都会精心泡茶、细心品味。为什么同一样的茶叶用同一样的水有时味道有不同？我个人认为有如下几种情况使茶味发生变化。一、水温及泡荣时间:泡茶前洗茶壶的温度最好在98至10O温度冲洗荣壶，让茶壶全身热透至汤手，然后把茶叶放壶内，用同样的水温洗茶叶，冼茶叶前再同样温度水冲洗茶壶，再把开水倒入茶壶浸茶5至八秒再把冲冼茶叶的水倒丢。
为什么同一样的茶叶和同用一样的水有时味道会不一样，这与泡茶的水温和冲洗茶壶茶叶的时间不一，所以茶的味道也就不同了。如果你汤茶壶洗茶泡茶在半分钟前完成，保你茶滑清香可口，如果汤茶壶洗茶叶时和朋讲话，泡茶时间超过半分钟以外，甚至超过一分的，那么泡出的茶是浓香带甘苦且茶入口不爽滑。所以同一样的茶叶同一样的水有时味道不同，这与泡茶时间长短和水温不同有着很大的差别。
茶叶审评里各种香味到底是什么味？有没有标准味供学习？
谢谢邀请！茶叶审评中的香味是一个比较重要的指标，尤其是对于绿茶、红茶来说。对于普洱茶来说，香这个指标会相对弱化一点，我们将香这个指标分二个层次来说一下。1.香应该从干茶香、开汤后茶直接散发出的香、挂杯香、茶汤香四个指标来判定。如果这四个指标都不错，那就是上品，可现实中这四个指标都很好的茶并不太多，大部分都会有某种的缺憾，不会让人特别满意。
2.茶香的类型，以云南普洱茶来举例，有蜂蜜香、花蜜香、花香、水果香、木香、干果香等等。花香又分为兰花香、玫瑰香、桂花香等等，太多种了。水果香有梅子香、橙子香之类，不胜枚举。绝大多数茶都有上述这些香味当中的几种混合，并不是单一的香，说某种茶有什么香一般指的就是其中的那种香比较突出一点。普洱茶香的层次感是比较富的，同一泡茶在不同的时间段内会体验到不太一样的香。
还有一点需要强调一下：普洱茶的香还有一个特别之处，茶香有的比较飘、有的比较沉，有一种重量感，茶汤入口后那种香是往喉部沉的，比如老班章之类。普洱茶的香味是没有标准来提供学习的，这是因为普洱茶是一直处于变化中的，它随着时间的变化会有不同的感觉，并且存储地不同也会有不同。因此只能通过多品尝，多接触才能掌握住不同品种普洱茶的香。
