婺源绿茶，简称婺绿，具有1200多年以上的产制历史，是我国著名的绿茶珍品。婺源位于浙、赣、皖三大茶区的中心，黄山山脉以南，是中国著名的产茶地带。不但数量上在东南各省首屈一指，而且在质量上也是佼佼者。境内峰峦起伏，逶迤连绵，常年云雾缭绕，山清水秀。地处怀玉山脉蜿蜒于东，大鄣山脉巍峨于北，层峦叠嶂分布全县。
土质为黑色，沙质壤土及黄色黏土，非常肥沃。气候常年温和，雨量适量，是天然的产茶区域。早在唐朝圣陆羽著的茶经注释中就有：“歙州茶生婺源谷”的记载，宋史《食货志》将“婺源之谢源”列为当时全国六大绝品名茶之一。明末清初，婺源绿茶一直是皇室享用的贡品，美威廉•马克思在其所著《茶叶全书》中赞道：“婺源茶有特殊之樱草香气，不独为路庄茶中之上品，世是中国绿茶品质之最优者。
其特征在于叶质柔软细嫩而光滑，水色澄清而滋润”。 “婺源绿茶”从十八世纪开始就已行销海内外。乾隆年间，外销到英国；咸丰年间，婺源“俞德昌”“俞德和”“胡德馨”“金隆泰”四家茶号，共制绿茶数千箱运往香港地区销售，获利极丰。“俞德盛”茶号所制“新六香”绿茶还远销西欧。婺源绿茶以茗眉最为著名，誉为茶中极品，形细嫩如眉，质幽香如梅，多年来，由国家调配，作为“礼茶”款待外宾。
茶叶远销五大洲近百个国家和地区。 5. 赣南：遂川茶 遂川茶向以狗牯脑名之，产于遂川县汤湖乡的狗牯脑山。因山形似狗头，故以之命名所产之茶。狗牯脑山，海拔900多米，山高林密，云雾缭绕，气候温和，雨量充沛，日照时间短，多散射光，海外闻名的狗牯脑茶产于这里。 据《遂川县志》记载：狗牯脑茶始手清嘉庆年间（1796年），遂川有一名叫梁为镒的农民，年轻时放筏为生，一次不幸被水冲散筏排，流落在南京，后娶杨氏为妻返乡，带回茶籽，购下谢家狗牯脑石山，以种茶为生。
经过几代的培育制作，终于制成色、香、味、型别具一格的狗牯脑茶。“狗牯脑茶”为世界名茶，享誉海内外，其叶片细嫩均匀，碧中微露黛绿，外披一层柔细软嫩的白毫，新鲜莹润，清香扑鼻。一泡一杯茶只需茶叶5至7片，茶水清澄而略呈金黄，饮之甘凉醇厚、香甜、沁人肺腑，口中甘味持久。有人借用古人诗词赞美它：“此茶只应天上有，人间难得几回尝。
南北茶叶有什么差异？
看了一下大家的回答，我有不同的看法。南北茶叶的差异其实并没有大家想象的那么大，差异开始变大是有时间点的，九十年代以前差距不大，九十年代以后尤其是2000年以后差距变大。从历史角度来说，中国的茶叶是经历几个时期，唐宋以前的羹饮时期，唐宋时候的古典茶道时期，明清的分类创艺时期，九十年代以后得金融时期。翻看历史茶书，不管是唐代的《茶经》《煎水茶记》还是宋代的《大观茶论》《茶谱》《建安茶录》对做茶用茶都是比较单一的或煎茶或点茶，将茶叶碾碎再使用，冲水搅拌，到明代中前期，散叶茶的增多，只是由碾碎变成了直接加水冲泡。
