论饮食的名家中，和陆羽观点相同的也有，《食宪鸿秘》的作者朱彝尊、宋徽宗在《大观茶论》中就是同样的观点，但朱彝尊实际上并不怎么饮茶，他是玩养生的，说到养生之水，他就不认为山泉水最好了，而是长江之水最好，因为长流水，有土性而无土滓。而宋徽宗也不拘泥于山泉水，实在没有，常有人汲的井水也可，江河水却是不行。还有一派观点却是不同，会区分天水和地水的好坏，《饮食须知》的作者贾铭和李时珍都是这一派。
贾铭认为天雨水、立春节雨水、梅雨水、液雨水、腊雪水、露水等等天水“甘淡”，这一点和宋徽宗说山泉水好在“轻甘”实际上是一回事。李时珍也说天水的好，认为天水第一、地水第二，地水中又是顺流水最好。很显然《红楼梦》里的妙玉也是这一派，她自己泡茶用的最好的水，是玄墓蟠香寺梅花上的雪。妙玉的一句话很关键，“来年蠲的雨水那有这样轻浮，如何吃得。
”说明就轻甘、甘淡而言，她认为梅花雪是极致。而梅花雪水贾铭也说到了，不过是说它经年不坏而已。有心的读者可能已经发现了，妙玉认为的第一甘淡的梅花雪，是陆羽排次中的第二十。这说明从唐到清，关于泡茶用水的理念肯定是发生了比较大的变化。究竟是对于甘淡二字的理解不同，还是养生理念发生了变化，还是旧朝的水已经不是今朝的水了呢？我有一个猜测，不一定对，跟泡茶的方式有关。
喝茶用什么茶具最好？
泡茶讲究茶、茶具、水和泡法，茶具是否合适，会大大影响茶的口感。小时候，我的老家夏天流行喝一种叫三皮罐（湖北海棠）的凉茶。一到夏天，家家户户都会拿出去年夏天洗净放好的一种无釉红泥粗陶大壶，因为，只有用这种无釉红泥陶壶泡三皮罐，才能泡出三皮罐甘爽清甜的口感。而且，这种红泥陶壶的年份越长，泡出来的三皮罐凉茶会越好喝。
而且，用这种红泥陶壶泡三皮罐，即使是隔夜茶也不会馊。不仅三皮罐挑茶具，其他的茶也挑茶具。喝茶时，我们应该根据茶类的不同，使用不同的茶具。喝绿茶、黄茶时，最适合使用直筒玻璃杯。一般，绿茶、黄茶最常见的泡法是闷泡法，因此，绿茶、黄茶最适合的茶具应该是玻璃杯。因为玻璃杯散热快，而绿茶、黄茶一般比较细嫩，用玻璃杯泡茶叶不会被闷烫坏。
玻璃杯透明，适合我们喝茶的时候观察茶汤、茶底，帮助鉴定茶叶的品质；也适合用来欣赏茶汤和茶叶在杯中沉浮、舒展的样子。在选用玻璃杯泡茶时，最好选用那种直筒、筒身稍长的玻璃杯。泡茶时，长筒直筒杯聚香，可以让我们在喝茶时最大程度地嗅到茶香，让味觉和嗅觉产生通感，提高喝茶的愉悦度。（功夫茶的闻香杯都是长筒直筒杯，原理相同。
