划分中国茶种类的主要依据是什么?
中国茶有常见的三类。第一类 按照叶子大小分类,有大叶茶 如云南的普洱,有中叶茶 如铁观音,有小叶茶 如毛尖。造成这个的原因是地理因素,从南往北根据气候不同茶树的叶子大小有差距。第二类 按照生长变异产生的不同品种分类,如普洱 铁观音 碧螺春 岩茶等,由于茶树分布广产生不同地区的不同变异,茶树的生长习性也有了不同,所以人们在茶品类上习惯加上地名。
同样的工艺做出来的味道也会不同,我就喝过普洱树叶用碧螺春工艺做的茶。跟洞庭碧螺春味道不同。第三类 就是人们熟知的绿茶 红茶 青茶(乌龙茶) 白茶 黑茶 黄茶着六大类。这六类的划分依据是工艺上的不同,如发酵程度不同,(典型的是绿茶不发酵 红茶全发酵 青茶半发酵),还有焙火程度的不同,萎调的程度不同。
普洱茶到底属于中国六大茶类哪一类?
茶叶分类在古时候是没有的,只有绿茶,喝新鲜为主,放的时间长了叫陈茶。那什么时候开始茶叶分类呢?茶叶分类是在我国成立以后了,以茶叶的发酵程度划分为六大茶类,当然了普洱茶叶做成熟茶,是一帮香港人搞得,之前的普洱是没有熟茶这么一说的。随着时代发展,茶叶行业越发的发达,人们开始了对于茶叶要求增加,我们这个民族对于热爱的东西都会深究,喜欢寻求根本,有时候可能会偏离轨道,但是会另辟蹊径。
国家对于普洱茶的定义是什么?为啥叫普洱茶,原因是云南有一个县城名子叫普洱,这个地方是茶马古道上的一个茶叶集散地。根据长时间在此集散,外界对于此地集散的茶叶叫普洱茶。大家应该也清楚,古道上的茶叶要经过什么样的磨练才能到达目的地,首先是潮湿的森林的山地,多雨的地区,泡了水的茶叶会发生发酵,到达目的地时候茶叶已经发酵的差不多了,因为茶马古道走一批茶需要很长时间。
所以目的地的客人就会认为普洱茶是发酵的,茶汤色是红色的。只是我们把它分成了发酵前和发酵后两个状态,但是茶叶还是那个茶叶。那为啥我们叫普洱是黑茶呢?原因是这样的,老外认为我们的茶叶叫black tea,为啥呢因为老外把外观上看起来是黑色的茶叶,叫黑茶,我们之所以把茶叶分的那么细是因为茶叶的汤色来说的。
所以我们把普洱归类到黑茶里面,现在有人不在把生普洱叫黑茶,原因我们也能猜测一二,大概是因为汤色还有发酵与否来说的。我们把普洱茶叫黑茶,如果那些不想要这个名号,可以不叫黑茶,只要叫普洱那就是黑茶,别说生普洱还是熟普洱,那都是黑茶。除非你把普洱俩字去掉。如果去掉那你的茶叶将失去了名分,也就是身份不明了,没有了名字带来的优势了。