▲干仓、湿仓茶汤（干仓图片来源于网络，湿仓图片为茶友“安安”供图。）第三，辨叶底。干仓普洱茶质地活性柔软，有光泽、有弹性。其生茶的叶底会在长期转化中出现有快有慢的现象，这是由于树龄大小的差异，叶底柔软度的差异，有氧菌和厌氧菌参与不同的结果。所以，干仓的叶底会有层次感，也就是发酵的层次感，从绿色、暗绿色到黄色，乃至褐色都有。
而湿仓的叶底较为均匀一致，暗栗色或是黑色，容易出现黑硬碳化。（网上说法，湿仓茶叶底色杂、不均，其实有误。）干仓的老生茶叶底一定会有返青的现象。这是由于级别不同，嫩度不同，杀青时间长短不同，（原来旧茶，老茶多为圆堆混入或者拼配），有氧菌和厌氧菌参与的情况不同（饼心较铁，饼边缘较松，茶饼边缘多为有氧菌参与转化，紧压密实的茶心多为厌氧菌参与）。
茶叶收藏湿仓和干仓有什么区别？
【茗月楼语茶】浅谈湿仓茶与干仓茶的区别 2020.10.7首先，湿仓茶与干仓茶的概念，是针对普洱茶在储存过程中是否受潮或变质而言的。湿仓茶就是相对干仓茶而言的，要明晰概念，就必须先定义干仓茶。其次，湿仓茶的说法从提出开始，就有着混淆视听、浑水摸鱼的味道。在商业利益的驱使下，不是搞不清楚，而是谁都不愿意失去这个模糊的暴利空间。
第三，我们不必去讲那些亦幻亦真的马帮，亦或是香港的故事，因为那解决不了普洱茶在存储和品饮过程中的实际问题，只会让问题再变成谈资，又继续蒙混下去。作为茶人，我们有责任去维护健康的生产、经营及其商业和市场的良好环境。我们要从“立顿”中看到差距，要在名茶铁观音的失势中反思，更要从2007年普洱茶炒作崩盘的教训中“日日新”。
第四，湿仓茶自始至终都是披着羊皮的狼，如果得不到根治，迟早会毁掉整个普洱茶行业的。本来2007年的崩盘后，是有机会解决的，但在暴利面前，资本再一次战胜了良知。第五，茗月楼对干仓茶的定义：在通风、阴凉、干燥的环境下避光储存的普洱茶合格成品，都可以称为干仓普洱茶。纯粹的自然条件没有人为地对温度和湿度的干预的，可称为纯自然干仓普洱茶，简称纯干仓普洱茶。
第六，茗月楼对湿仓茶的定义：由于储存不当受潮或人为的发水造成普洱茶成品变质的，就叫湿仓茶。湿仓茶不符合食品安全卫生标准，不可饮用。湿仓茶就是垃圾茶。但轻微受潮的普洱茶，虽然不能称之为“干仓茶”，只要没有变质且符合食品卫生标准，还是可以喝的。事实上，熟茶也是靠水发出来的，干净的熟茶不仅符合卫生标准，还成长得很快，且另有一番风味。
