肉桂，好像有一种磁场，牢牢地吸引着我们，孜孜不倦，愿意飞蛾扑火般地追求。若是遇到一泡好肉桂（比如正岩肉桂），真是天上下刀子都要赶着喝。为什么我们对肉桂情有独钟？当然是因为肉桂那霸气的气质才配得上今年的我呀！（村姑陈画外音：李麻花正经点，还不是因为肉桂是最贵的，肉桂=肉贵）好吧，我承认，肉桂=肉贵。但喝茶的人哪有那么肤浅的眼光，喝肉桂当然是看中它的香气。
作为当家花旦，没两把刷子怎么敢在关公门前耍大刀。有一句话，岩茶发烧友们一定不陌生——香不过肉桂！在过去，岩茶高香品种还没有如此大规模地出现时，肉桂可是稳当当的香气担当。切，肉桂不就是桂皮香嘛，有什么特别的！那你就大错特错。1、肉桂不仅仅有桂皮香，还有很多其他的香气，下文细说2、桂皮香才特别好吗，你能找到第二款有辛辣桂皮香的岩茶吗？《3》肉桂的桂皮香是典型香气，稀罕的香气，现在想喝到传统桂皮香的肉桂，可不容易。
在过去，李麻花刚开始学习喝岩茶的时候，天价茶叶蛋还没有出现在大众眼中，岩茶还是老实本分地能让工薪阶层都喝得起。那时候喝到的肉桂，有着典型的桂皮香，有着辛辣感。这种辛辣感，喜欢麻辣口味的朋友一定不会陌生，它就好像吃完花椒半小时后给口腔、喉咙的感觉，有些凉凉的，又有些酥酥麻麻的感觉，很奇妙。但这种辛辣的桂皮香，并不是所有人都能驾驭得了。
为了让更多人能够喝到岩茶的当家花旦，制作工艺也瞧瞧有了变化。原先单一的桂皮香开始变得俏皮，既然花香的岩茶更让人喜欢，为什么不能把肉桂也做成有花香的呢？有志者事竟成。自此之后，我们喝能到花香的肉桂。肉桂的花香，是张扬的花香，的确很能吸引入门者，让他们对肉桂改观。肉桂的花香，是甜蜜的，霸道中带着柔情。如2017年喝到的马头岩桃树窠肉桂，就是一款带着甜甜花香的肉桂，像硬汉内心最柔软的部位。
《4》有了花香，就会想着其他香气，根据市场的接受情况来看，果香的岩茶也备受茶友的喜爱。于是奋发图强，认真研究、反复试验，最终果香肉桂也出现在茶桌上并且慢慢流行起来。肉桂的果香，大家估计都听说过水蜜桃香。不得不感慨技艺的进步，这也是近来越来越多朋友感慨娱乐圈都是批量生产的“美女”，太缺乏天然美，丝毫不像朱茵、关之琳、林青霞一般美的有标志性。
果香的肉桂，也堪称整容式的技艺，足以让你怀疑自己喝到的是不是肉桂茶。现在市面上的肉桂，不是花香就是果香，反而是最纯粹桂皮香的肉桂，难觅踪迹。谁曾想到，原来肉桂该具有的品种香也成了一种奢求。真不知道，原本该有的品种香变得稀罕，是可喜还是可悲。每每和村姑陈试茶，遇到一款桂皮香纯粹、高扬、持久的肉桂，足以让我们兴奋上好一会儿，认真多啜几口，生怕以后再也喝不着了。
《5》写到这里，分外想念有着那泡淌着桂皮香的牛栏坑肉桂，那细幽的香气总让人梦回牛栏坑。这泡茶，村姑陈不愿意喝也是有原因的。这是喝一泡就少一泡的岩茶，且每一年的天气都有不同特点，今年能喝到汤稠水滑、桂皮香显的肉桂，明年就不一定了。也许会更好，也许……还是祈祷哪天风和丽日、惠风和畅、村姑陈心情大好的时候，再认真喝一喝牛肉吧。
桂皮搭配什么香料烧牛肉好吃？
1大家好，我是为民哥我来回答桂皮搭配什么香料烧出来的牛肉才会好吃。1桂皮，学名柴桂，又称为香桂，为樟科，樟属植物、天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等、树皮的通称、是最早被人类使用的香料之一，可以用来做中药又可以用来做香料和烹饪调料，中餐用来炖肉调味，也是五香味中的香味之一。2那么桂皮搭配什么香料烧的牛肉才好吃本人的回答是搭配《八角、丁香、小茴香、草果、香叶、豆蔻、干辣椒、花椒子冰糖、料酒、姜片葱段》等来的卤牛肉是最好吃的。
3巿场买两块新鲜的牛腱子肉，带筋的从中间切成两半，用冷水泡1个小时。再把泡好的牛肉放入冷水锅中烧开，下入料酒姜片焯水8分钟捞出清洗干净备用。4将桂皮、八角、丁香、小茴香、草果、香叶、豆寇、干辣椒，花椒子。用一个料包给它包好在冷水里面浸泡一下。5老姜拍破葱切成段备用。6找一个大一点锅，加入焯好水的牛肉。
放入料包，姜片葱段，在加满清水，大火再次煮开以撇去汤中的血沫。5转中火加盖卤约1小时。再微火焖20分钟。肉熟就可以光火了，注意，肉也不能走得太久。否则过分软烂以后牛肉就失去了他的嚼劲。6卤好的牛肉不要急着捞起来，让它慢慢的变凉，在冷水中浸泡几个小时，充分入味。7吃的时候再加热卤水捞出牛肉，这样颜色或者是口感都非常得好。
