藤条茶,是一种藤状的茶,也有古藤茶,采摘顶端枝条。台地茶,就是一个新品种,主要是茶叶比较矮是全部是灌木茶。小树茶,乔木茶,也是树龄80年到200年之间的茶树叫做小树茶。现在有些人把超过120年树龄的茶叫做古树茶,是不正确的,那是小树茶。看完以后了解好茶没有,分享出去,功德无量,让很多人了解茶叶知识,喝到正宗的茶。
古树茶是什么时候有的,多少年的树才算得上古树?
古树茶是什么时候才有的?简单来说,1985年以前,所有人都认为古树茶是不能喝的,后来普洱市的何仕华老师把古树茶的茶样寄往当时的杭州茶叶研究所,所长是骆少君女士。骆女士检测之后,认定该茶叶属山茶科山茶属,可以饮用。从那天开始,大家才知道古树茶是可以喝的。但是当时并不叫“古树茶”!因为2005年全球普洱茶论坛之后,才有了”栽培型古茶树“这一名词,也就是”古树茶’一词是2005年之后才有的,2005年以前我们都称古树茶为野生乔木茶。
(图为何仕华老先生)对于老茶的鉴别来说,一款老茶的真假要从包装、饼型、印刷的着墨、内飞、纸质等各个方面判断。从国营茶厂改制后茶叶市场也变得较为混乱,现在市场上的普洱茶品质良莠不齐,大家一定要仔细甄别。多少年以上的茶树才能叫做古树茶?清末明初、甚至可以往前追溯至1860年,云南基本不再人工栽培茶树,直到新中国成立后国有茶厂到计划经济和市场经济交替的时代,才再次大面积种植茶树。
这一段时间的间隔有一百多年,所以2011年西双版纳颁布的《西双版纳傣族自治州古茶树保护条例实施办法》把古树茶的年龄划定为一百年。所以只要树龄在100年以上的茶树,我们就可以称之为“古树”了!现在在云南超过八百年以上树龄的古树,经过官方认可的似乎只有一棵在南糯山,是一棵800年树龄的栽培型茶王树。还有一棵是在巴达贺松的,有着1700多年的野生茶王树,但这棵茶王树已经在2012年的时候仙逝。
所以现在再看到满大街的千年古树茶,相信各位茶友都明白其中暗藏的玄机!(图为南糯山800年茶王树)树龄大就是品质好吗?再次提醒茶友们,不要被“树龄”欺骗。树龄大并不代表茶叶的品质就好,树龄大只是代表这棵茶树的树围大而已,品质与树龄没有必然的关系。有的茶树看起来很大,但是其口感并不是很好,所以我们不要被树围和树高欺骗了,最重要的是我们要有对茶叶本质上口感的辨别。
(比如曼松古树茶,树围也只有成年人的手臂那么粗,但是口感那么受追捧。)(图为锦绣茶王树)举个简单的例子,就像凤庆那棵3200年的、据说曾经进贡过周天子的锦绣茶王树。如果将其鲜叶采摘下来后,杀青时锅温过高或者炒糊了,又或者是在太阳下日晒没有晒干……诸多因素干扰,那做出的茶叶其品质就一定就很好吗?所以我常常给茶友说,好茶是“三分原料,七分工艺”!想要了解真假老茶的鉴别,或更多普洱茶冲泡技巧、选购技巧、普洱茶知识请关注守兴昌号,关注陈晓雷。
古树茶被热炒,也不能叫烂!下个风口是什么?古树茶指树龄在一百年以上的乔木茶树的茶叶,在全世界也是稀缺资源。云南省的古树茶占全世界古树茶90%以上,而云南省的古树茶占云南茶总面积5%左右。古茶树的主干长的高大,根深蒂固,一般主根可长到2一5米深,以吸收土壤深层矿物质为主,茶叶品质比国内外大面积种植的台地茶(现代高产茶园)要好。
这是最基本原理。这有点像养鸡,古树茶好比是自然养的走地鸡、土鸡,放养的走地鸡、土鸡在户外吃草、虫、玉米等,也一天在运动,生长慢,但肉质好,价格更高;台地茶好比是速养饲料鸡,标准圈养鸡不让运动,吃统一供的饲料,鸡长的快,外形好看,价格低,但肉质没土鸡好吃。也正因为在同一个地方茶叶,相对而言古树茶品质更好。
古树茶数量少,被少数人热炒,价格远离实际,使外界对古树茶产生困惑,形成普洱古树的两个极端。这是市场的问题,需要一定时间来规范。下一个风口是什么?大量采用古树茶留养模式,发展“稀疏乔木留养”,扩大乔木茶比例,来满足市场需求。大量乔木茶的生产可控制市场炒作,解决无以稀为贵的长期结构性问题。所以下个风口应该是市场价格比较合理,大众能消费的古树茶、乔木茶,以及仓储十年左右的中期茶为主。
普洱茶台地茶,乔木茶,大树茶和古树茶该怎么区分?
这个问题不是一般人分得清楚的,首先做茶的人必须是有良心的人!现在的标准是100年以上的茶树都可以叫古树茶。我给大家看一下(第一张图)自家茶园里放荒了38年的茶树,如果对外说是120年的茶树也可以,但做茶是下辈子的事!树下面那些就是台地茶!第二张就是古树茶!第三张是通过欧盟认证的台地茶(也叫做有机茶)。